{Vegan Adaptable} Tämä japanilainen kasvissyöjä curry on täynnä paksuja, lihavia viipaleita osterisieniä ja värikkäitä paksuja vihanneksia, kuten kabocha, munakoiso ja parsa. Kotitekoisella japanilaisella curry-rouxilla tämä ruokalaji on epäilemättä perheemme suosikki kirkkaalle ja maukkaalle illalliselle!
Sain lukijoilta paljon pyyntöjä japanilaisen kasvissyöjä-curry-reseptin tekemiseksi. Toki, voit heittää hienonnettuja vihanneksia sekoitukseen ja kutsua sitä kasvisryryksi. Vietin sen sijaan vähän enemmän aikaa yhden tappajaversion kehittämiseen, jonka jakaminen on todella innoissani.
Se on yksi curryruukku, joka käyttää eniten vihanneksia ja ehkä varastaa tavallisen curryn parrasvalot!
Mikä on niin hyvää tässä kasvis-japanilaisessa curryssä?
- Suuret rohkeat makukerrokset, jopa ilman lihaa!
- Ravitsevaa ja terveellistä, paljon vihanneksia!
- Täyttää, ilman liian raskasta vatsassa.
- Haluatko syödä enemmän kasvipohjaista ruokaa? Tämä resepti tulee olemaan katkottua.
Tuo säännöllinen curry seuraavalle tasolle
Haastavin osa kasvissyöjä curryn valmistuksessa isossa kattilassa on, että jokaisella vihanneksella on erilaiset kypsennysajat.
Voit hallita jonkin verran leikkaamalla vihannekset haluttuun kokoon ja heittämällä ne sisään, jotta niistä kypsytetään homogeeninen arkuus. Tätä reseptiä varten päätin kuitenkin omaksua toisenlaisen lähestymistavan.
Ensinnäkin luokittelin ainesosat tekstuurin ja tiheyden perusteella. Tässä tapauksessa ryhmittelin sipulit ja juurekset yhteen, koska niillä on samanlainen kypsennysaika. Sitten käytin sekoitusta paistamiseen ja höyryttämiseen keittämällä niitä hollantilaisessa uunipannussa. Kun ne ovat melkein 80% pehmeitä, lisäsin liemi ja jatkoin keittämistä lyhyen aikaa. Seuraavaksi käytin erillistä paistinpannua ja saunoin loput vihanneksista vaiheittain.
Tällä lähestymistavalla jokainen ainesosa säilyttää muodonsa kauniisti. Ei murenevia perunapaloja tai liian pehmeitä paprikoita. Koska keitin vihannekset ja sienet erillisessä pannussa, he saavat mukavan hiillon, kuten kuinka kypsennät lihaa ja viime kädessä tuo lisää makuja curryyn.
{Vegan Adaptable} Tämä japanilainen kasvissyöjä curry on täynnä paksuja, lihavia viipaleita osterisieniä ja värikkäitä paksuja vihanneksia, kuten kabocha, munakoiso ja parsa.
5 vinkkiä tämän curryn valmistamiseen
Ainesosat Korvikkeet ja ehdotukset:
Tämä resepti on melko joustava ainesosien vaihtamiseksi.
- Vihannekset: kukkakaali, maissi, vihreät pavut, okra, kesäkurpitsa jne.
- Sienet: Crimini-sieni, portobello-sieni, shiitake-sieni ja niin edelleen.
- Lihansyöjä perheessä? Voit laittaa päälle Tonkatsu (paistettu versio) tai Chicken Katsu (paistettu versio)!
Kuinka tehdä siitä vegaani
Teen curry rouxin voilla ja paistin sienet voilla makuja varten. Jos haluat tehdä tästä ruokalajista vegaaniystävällisen, vaihda voi vain vegaanivoin tai muun tyyppisen öljyn kanssa.
Nauti japanilaisesta kasvis currysta riisin päällä. Se tulee olemaan mielenkiintoisin ja tyydyttävin ateria, jota rakastat hyvin pitkään.
