{نباتي قابل للتكيف} هذا الكاري الياباني النباتي مليء بشرائح سميكة ولحمية من فطر محار الملك والخضروات المكتنزة الملونة مثل الكابوتشا والباذنجان والهليون. مع الكاري الياباني محلي الصنع ، هذا الطبق هو بلا شك المفضل لدى عائلتنا لعشاء مشرق ولذيذ!
تلقيت الكثير من الطلبات من القراء لعمل وصفة نباتية بالكاري الياباني. بالتأكيد ، يمكنك رمي الخضار المقطعة في المزيج وتسميتها كاري نباتي. بدلاً من ذلك ، قضيت وقتًا أطول قليلاً في تطوير نسخة قاتلة أنا متحمس حقًا لمشاركتها.
إنه وعاء واحد من الكاري يستخدم الخضار إلى أقصى حد ، وربما يسرق الأضواء من الكاري العادي!
ما الجيد في هذا الكاري الياباني النباتي؟
- طبقات جريئة كبيرة من النكهات ، حتى بدون لحم!
- مغذية وصحية ، مع الكثير من الخضار!
- شبع ، دون أن تكون ثقيلة جدا على المعدة.
- هل تسعى جاهدة لتناول المزيد من الأطعمة النباتية؟ هذه الوصفة ستكون غذاءك الأساسي.
أحضر الكاري العادي إلى المستوى التالي
يتمثل الجزء الأكثر تحديًا في صنع الكاري النباتي في قدر كبير في أن كل خضرة لها أوقات طهي مختلفة.
يمكنك التحكم إلى حد ما عن طريق تقطيع الخضار إلى أحجام مرغوبة وإلقائها ، بحيث يتم طهيها في طراوة متجانسة. بالنسبة لهذه الوصفة ، قررت اتباع نهج مختلف.
أولاً ، قمت بتصنيف المكونات بناءً على الملمس والكثافة. على سبيل المثال ، قمت بتجميع البصل والخضروات الجذرية معًا لأن لديهم وقت طهي مماثل. بعد ذلك ، قمت بتطبيق مزيج من طرق القلي والبخار لطهيها في قدر الفرن الهولندي. بمجرد أن تصبح طرية بنسبة 80 ٪ تقريبًا ، أضفت المرق واستمرت في الطهي لفترة قصيرة. بعد ذلك ، استخدمت مقلاة منفصلة وقمت بقلي باقي الخضار على مراحل.
مع هذا النهج ، يحافظ كل مكون على شكله بشكل جميل. بدون قطع بطاطس مفتتة أو فلفل طري للغاية. نظرًا لأنني قمت بطهي الخضار والفطر في مقلاة منفصلة ، فقد حصلوا على طبق شهي لطيف مثل الطريقة التي تحرق بها اللحم ، وفي النهاية يجلبون نكهات إضافية إلى الكاري.
{نباتي قابل للتكيف} هذا الكاري الياباني النباتي مليء بشرائح سميكة ولحمية من فطر محار الملك والخضروات المكتنزة الملونة مثل الكابوتشا والباذنجان والهليون.
5 نصائح حول صنع هذا الكاري
المكونات والبدائل والاقتراحات:
هذه الوصفة مرنة جدًا عندما يتعلق الأمر بتبديل المكونات.
- الخضار: القرنبيط ، والذرة ، والفاصوليا الخضراء ، والبامية ، والكوسا ، وغيرها.
- الفطر: فطر كريميني ، فطر بورتوبيللو ، فطر شيتاكي ، إلخ.
- آكل لحوم في الأسرة؟ يمكنك وضع تونكاتسو (نسخة مخبوزة) أو دجاج كاتسو (نسخة مخبوزة) في الأعلى!
كيف تجعلها نباتية
أصنع رو الكاري بالزبدة وأقلي الفطر بالزبدة من أجل النكهات. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق مناسبًا للنباتيين ، فما عليك سوى استبدال الزبدة بالزبدة النباتية أو أنواع أخرى من الزيت.
استمتع بالكاري النباتي الياباني فوق الأرز. ستكون الوجبة الأكثر إثارة وإرضاءً التي تحبها لفترة طويلة جدًا.
