1. Co jest takiego dobrego w tym wegetariańskim japońskim curry?
2. Przenieś zwykłe curry na wyższy poziom
3. 5 wskazówek dotyczących robienia tego curry
4. 
5. Jak zrobić to wegańskie

{Adaptacja wegańska} To wegetariańskie japońskie curry jest wypełnione grubymi, mięsnymi plastrami boczniaków królewskich i kolorowych, grubych warzyw, takich jak kabocha, bakłażan i szparagi. Z domową japońską zasmażką curry to danie bez wątpienia jest ulubionym miejscem naszej rodziny na jasny i aromatyczny obiad!

Otrzymałem wiele próśb od czytelników, aby przygotować przepis na wegetariańskie japońskie curry. Jasne, możesz dodać posiekane warzywa do miksu i nazwać to wegetariańskim curry. Zamiast tego poświęciłem trochę więcej czasu na opracowanie jednej zabójczej wersji, którą naprawdę cieszę się, że mogę się nią podzielić.

To jeden garnek curry, który w największym stopniu wykorzystuje warzywa i być może przykuwa uwagę zwykłego curry!

Co jest takiego dobrego w tym wegetariańskim japońskim curry?

• Duże, odważne warstwy smaków, nawet bez mięsa!
• Pożywne i zdrowe, z dużą ilością warzyw!
• Spełniające, nie obciążające brzucha.
• Chcesz jeść więcej żywności pochodzenia roślinnego? Ten przepis będzie Twoim podstawowym przepisem.

Przenieś zwykłe curry na wyższy poziom

Najtrudniejszą częścią przygotowania wegetariańskiego curry w dużym garnku jest to, że każde warzywo ma inny czas gotowania.

Możesz nieco kontrolować, krojąc warzywa na pożądane rozmiary i wrzucając je, aby były ugotowane do jednorodnej miękkości. W przypadku tego przepisu zdecydowałam się jednak na inne podejście.

Najpierw podzieliłem składniki na kategorie w oparciu o konsystencję i gęstość. W tym przypadku pogrupowałem cebulę i warzywa korzeniowe, ponieważ mają podobny czas gotowania. Następnie zastosowałem mieszankę metod smażenia i gotowania na parze, aby ugotować je w moim holenderskim garnku. Gdy są już prawie 80% miękkie, dodałam bulion i jeszcze przez krótki czas gotowałam. Następnie użyłem osobnej patelni i etapami smażyłem resztę warzyw.

Dzięki takiemu podejściu każdy składnik pięknie zachowuje swój kształt. Bez kruszących się kawałków ziemniaków i zbyt miękkiej papryki. Ponieważ warzywa i grzyby ugotowałam na osobnej patelni, uzyskują przyjemny zwęglony smak, jak przy przypiekaniu mięsa, co ostatecznie nadaje curry dodatkowemu smakowi.

{Adaptacja wegańska} To wegetariańskie japońskie curry jest wypełnione grubymi, mięsnymi plastrami boczniaków królewskich i kolorowych, grubych warzyw, takich jak kabocha, bakłażan i szparagi.

5 wskazówek dotyczących robienia tego curry

Przygotuj domową japońską zasmażkę curry — Możesz kupić mieszankę sosu S&B Golden Curry Sauce (bez mięsa) i użyć pół pudełka do tego przepisu, ale gorąco polecam zrobienie zasmażki od podstaw w domu!

Gotuj składniki etapami — Podziel składniki na gęste warzywa, delikatne warzywa i grzyby i gotuj je etapami.

Użyj boczniaków królewskich — Unikalna, mięsista konsystencja tego grzyba zapewnia wspaniały pogryziony kęs i niesamowite umami. To zdecydowanie najsmaczniejszy rodzaj grzyba do japońskiego curry. Jeśli nie możesz znaleźć boczniaków królewskich, możesz użyć dużych grzybów portobello.

Nie przegotuj każdego składnika — warzywa stają się papkowate i łatwo się rozpadają podczas dalszego gotowania. Dlatego ważne jest, aby zachować kształt i teksturę, nie rozgotowując ich.

Posyp curry kolorowymi warzywami — Aby wydobyć kolor curry, polecam zachować kilka smażonych kolorowych warzyw na później. Żywa zieleń, pomarańcz i żółć pięknie kontrastują z brązowym sosem.

Składniki Zamienniki i sugestie:

Ten przepis jest dość elastyczny, jeśli chodzi o wymianę składników.

• Warzywa: kalafior, kukurydza, fasolka szparagowa, okra, cukinia itp.
• Grzyby: grzyb crimini, grzyb portobello, grzyb shiitake itp.
• Mięsożerca w rodzinie? Na wierzchu można umieścić Tonkatsu (wersja pieczona) lub Chicken Katsu (wersja pieczona)!

Jak zrobić to wegańskie

Robię zasmażkę curry z masłem i podsmażam grzyby na maśle dla smaków. Jeśli chcesz, aby to danie było przyjazne dla wegan, po prostu zamień masło na masło wegańskie lub inny rodzaj oleju.

Ciesz się japońskim wegetariańskim curry z ryżem. To będzie najbardziej ekscytujący, satysfakcjonujący posiłek, jaki pokochasz przez bardzo długi czas.