{טבעוני להתאמה} קארי יפני צמחוני זה עמוס בפרוסות עבות ובשרניות של פטריות צדפות מלך וירקות שמנמנים צבעוניים כמו קבוצ'ה, חציל ואספרגוס. עם קארי יפני תוצרת בית, המנה הזו היא ללא ספק המועדפת על משפחתנו לארוחת ערב בהירה וטעימה!
קיבלתי הרבה בקשות מהקוראים להכין מתכון קארי יפני צמחוני. בטח, אתה יכול לזרוק ירקות קצוצים בתערובת ולקרוא לזה קארי צמחוני. במקום זאת, ביליתי קצת יותר זמן בפיתוח גרסת רוצח אחת שאני באמת מתרגש לשתף.
זה סיר אחד של קארי שעושה את מירב השימוש בירקות, ואולי לגנוב את אור הזרקורים של הקארי הרגיל!
מה כל כך טוב בקארי יפני צמחוני זה?
- שכבות טעמים עזות וגדולות, גם ללא בשר!
- מזין ובריא, עם הרבה ירקות!
- ממלא, בלי כבד מדי על הבטן.
- שואפים לאכול יותר אוכל צמחי? המתכון הזה הולך להיות מצרך העיקרי שלכם.
הביאו קארי רגיל לשלב הבא
החלק המאתגר ביותר בהכנת קארי צמחוני בסיר גדול הוא שלכל ירק זמני בישול שונים.
אתה יכול לשלוט במקצת על ידי חיתוך הירקות לגדלים רצויים ולזרוק אותם פנימה, כך שהם מבושלים לרכות הומוגנית. אולם עבור המתכון הזה החלטתי לנקוט בגישה אחרת.
ראשית סיווגתי את המרכיבים על פי המרקם והצפיפות. במקרה זה, קיבצתי בצל וירקות שורש יחד מכיוון שיש להם זמן בישול דומה. אחר כך, השתמשתי בשילוב של שיטות ספיגה ואידוי כדי לבשל אותם בסיר התנור ההולנדי שלי. ברגע שהם כמעט 80% רכים, הוספתי מרק והמשכתי בבישול לזמן קצר. בהמשך השתמשתי במחבת נפרדת והקפצתי את שאר הירקות בשלבים.
בגישה זו, כל מרכיב שומר על צורתו יפה. בלי חתיכות תפוחי אדמה מתפוררות או פלפלים רכים מדי. מכיוון שבישלתי את הירקות והפטריות במחבת נפרדת, הם מקבלים צ'ארץ נחמד כמו איך צורבים בשר ובסופו של דבר מביא טעמים נוספים לקארי.
{טבעוני להתאמה} קארי יפני צמחוני זה עמוס בפרוסות עבות ובשרניות של פטריות צדפות מלך וירקות שמנמנים צבעוניים כמו קבוצ'ה, חציל ואספרגוס.
5 טיפים להכנת קארי זה
מרכיבים תחליפים והצעות:
מתכון זה די גמיש כשמדובר בהחלפת מרכיבים.
- ירקות: כרובית, תירס, שעועית ירוקה, במיה, קישואים וכו '.
- פטריות: פטריית קרימיני, פטריית פורטובלו, פטריית שיטאקה וכו '.
- אוכל בשר במשפחה? אתה יכול לשים מעל טונקאטסו (גרסה אפויה) או עוף קטסו (גרסה אפויה)!
איך להפוך את זה לטבעוני
אני מכין את קארי רו עם חמאה ומקפיץ את הפטריות עם חמאה לטעמים. אם אתה רוצה להפוך את המנה הזו לידידותית לטבעונות, פשוט החלף את החמאה בחמאה טבעונית או בסוגים אחרים של שמן.
תיהנו מקארי צמחוני יפני מעל אורז. זו תהיה הארוחה המרגשת והמשביעה ביותר שהייתם אוהבים במשך זמן רב מאוד.
