Rassolnik yra rusiškos virtuvės patiekalas, tiksliau — sriuba. Marinuoti agurkai arba agurkų raugintas agurkas yra marinavimo pagrindas. Marinuotų agurkų skonis turi būti šiek tiek rūgštus ir šiek tiek sūrus. Marinuoti agurkai ruošiami iš įvairių grūdų — ryžių, grikių, perlinių kruopų ir kt. Iš mėsos į raugintus agurkus dedama vištienos, jautienos, kiaulienos, taip pat subproduktų — inkstų, subproduktų, širdies.
Šiandien paruošime skanų marinatą su ryžiais ir vištiena. Iš karto noriu duoti vieną svarbų patarimą — nevalgykite raugintų agurkų iškart po virimo. Leiskite jam užvirti mažiausiai 2 valandas. Patikėkite, užpiltas marinuotas agurkas yra daug skanesnis nei šviežiai paruoštas.
Ingridientai
- Vištienos sultinys 2 l.
- Virtos vištienos 200 gr.
- Ryžiai Kuban 50 gr. (galima pakeisti bet kokiais ryžiais).
- Morkos 100 gr.
- Svogūnai 100 gr.
- Bulvės 200 gr.
- Česnakai 2 skiltelės.
- Marinuoti agurkai 250 gr.
- Agurkų raugintas agurkas 200 ml.
- Augalinis aliejus 30 ml.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Žalumynai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas su ryžiais ir vištiena
Užvirinkite vištienos sultinį, nukoškite. Vištienos mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sužinokite, kaip virti vištienos sultinį čia. Svogūną supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves supjaustykite kubeliais.
Raugintus agurkus supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais. Sudėkite į puodą, įpilkite 200 ml. agurkų sūrymu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite (troškinkite) agurkus, kol suminkštės.
Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol iškeps (daržovės turi būti minkštos). Tada į pasyvintas daržoves suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles.
Į puodą supilkite vištienos sultinį, suberkite 50 gramų ryžių ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite ryžius, kol iškeps pusiau.
Tada sudėkite bulves ir virkite, kol visiškai iškeps. Kai bulvės bus visiškai paruoštos, sudėkite marinuotus agurkus, troškintas daržoves su česnaku ir žolelėmis, virtą vištieną. Marinuotą agurką su ryžiais užvirinkite, pavirkite 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Paruoštą marinuotą agurką reikia infuzuoti mažiausiai 2 valandas. Tada patiekite prie stalo karštą su grietine. Gero apetito!