Rassolnik er en rett, eller rettere sagt en suppe av russisk mat. Syltede agurker eller agurk-sylteagurk tjener som basis for sylteagurken. Smaken av sylteagurk skal være lett syrlig og lett salt. Pickles tilberedes med forskjellige frokostblandinger - ris, bokhvete, perlebygg, etc. Fra kjøtt, kylling, storfekjøtt, svinekjøtt, så vel som innmat - nyrer, innmat, hjerte legges til pickles.
I dag skal vi tilberede en deilig sylteagurk med ris og kylling. Jeg vil gi ett viktig råd med en gang - ikke spis sylteagurk umiddelbart etter matlaging. La det trekke i minst 2 timer. Tro meg, den ekte sylteagurken er mye mer smakfull enn nybrygget.
Ingredienser
- Kyllingbuljong 2 l.
- Kokt kylling 200 gr.
- Ris Kuban 50 gr. (kan erstattes med hvilken som helst ris).
- Gulrot 100 gr.
- Løk 100 gr.
- Poteter 200 gr.
- Hvitløk 2 fedd.
- Syltede agurker 250 gr.
- Agurk pickle 200 ml.
- Vegetabilsk olje 30 ml.
- Salt og pepper etter smak.
- Grønt etter smak.
Pickle med ris og kylling trinn for trinn oppskrift
Kok opp kyllingbuljong, sil den. Skille kyllingkjøttet fra beina og skjær i små biter. Lær hvordan du tilbereder kyllingbuljong her. Skjær løken i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær potetene i terninger.
Skjær syltede agurker i tynne halvringer, eller kvarte. Ha i en kjele, tilsett 200 ml. agurklake og sett over middels varme. Når væsken koker, reduser varmen til et minimum og la agurkene småkoke til de er myke.
Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er kokt (grønnsakene skal være myke). Tilsett så finhakket hvitløk og urter til de passiverte grønnsakene.
Hell kyllingbuljong i en kjele, tilsett 50 gram ris og sett på middels varme. Kok ris til den er halvkokt.
Tilsett deretter poteter og kok til de er gjennomstekt. Når potetene er helt klare, tilsett posjerte sylteagurker, sauterte grønnsaker med hvitløk og urter, kokt kylling. Kok opp sylteagurken med ris, kok i 3 minutter og fjern fra varmen. Smak til med salt og sort pepper. Ferdig sylteagurk bør infunderes i minst 2 timer. Server den så til bordet varm med rømme. God appetitt!