Rassolnik é um prato, ou melhor, uma sopa da culinária russa. Pepinos em conserva ou picles de pepino servem como base do picles. O sabor do picles deve ser levemente ácido e levemente salgado. Os picles são preparados com diferentes cereais - arroz, trigo sarraceno, cevadinha, etc. De carne, frango, carne bovina, suína, bem como miudezas - rins, miudezas, coração são adicionados aos picles.
Hoje, vamos preparar um delicioso picles com arroz e frango. Quero dar um conselho importante imediatamente - não coma picles imediatamente após o cozimento. Deixe fermentar por pelo menos 2 horas. Acredite em mim, o picles real é muito mais saboroso do que fresco.
Ingredientes
- caldo de galinha 2l.
- Frango cozido 200 gr.
- Arroz Kuban 50 gr. (pode ser substituído por qualquer arroz).
- Cenoura 100gr.
- Bulbo de cebola 100 gr.
- Batatas 200gr.
- Alho 2 dentes.
- Pepinos em conserva 250 gr.
- Picles de pepino 200ml.
- Óleo vegetal 30ml.
- Sal e pimenta a gosto.
- Verdes a gosto.
Picles com arroz e frango receita passo a passo
Ferva o caldo de galinha, coe. Separe a carne de frango dos ossos e corte em pedaços pequenos. Aprenda a cozinhar caldo de galinha aqui. Corte a cebola em tiras, rale as cenouras em um ralador grosso, corte as batatas em cubos.
Corte pepinos em conserva em meias argolas finas, ou quartos. Coloque em uma panela, adicione 200 ml. salmoura de pepino e coloque em fogo médio. Quando o líquido ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe (cozido) os pepinos até ficarem macios.
Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem cozidas (os legumes devem estar macios). Em seguida, adicione alho e ervas finamente picados aos vegetais passivados.
Despeje o caldo de galinha em uma panela, adicione 50 gramas de arroz e coloque em fogo médio. Cozinhe o arroz até meio cozido.
Em seguida, adicione as batatas e cozinhe até ficarem totalmente cozidas. Quando as batatas estiverem completamente prontas, adicione os picles escalfados, legumes salteados com alho e ervas, frango cozido. Leve o picles com o arroz para ferver, deixe ferver por 3 minutos e retire do fogo. Traga a gosto com sal e pimenta preta. O picles pronto deve ser infundido por pelo menos 2 horas. Em seguida, sirva à mesa quente com creme azedo. Bom apetite!