Rassolnik är en maträtt, eller snarare en soppa av det ryska köket. Inlagd gurka eller gurkgurka tjänar som bas för inläggningen. Smaken av saltgurka ska vara lätt sur och lätt salt. Pickles tillagas med olika spannmål - ris, bovete, pärlkorn, etc. Från kött, kyckling, nötkött, fläsk, såväl som slaktbiprodukter - njurar, slaktbiprodukter, hjärta läggs till pickles.
Idag kommer vi att förbereda en läcker pickle med ris och kyckling. Jag vill ge ett viktigt råd direkt - ät inte inläggning direkt efter tillagning. Låt det brygga i minst 2 timmar. Tro mig, den riktiga saltgurkan är mycket godare än nybryggd.
Ingredienser
- Kycklingbuljong 2 l.
- Kokt kyckling 200 gr.
- Ris Kuban 50 gr. (kan ersättas med valfritt ris).
- Morot 100 gr.
- Löklök 100 gr.
- Potatis 200 gr.
- Vitlök 2 klyftor.
- Inlagd gurka 250 gr.
- Gurka gurka 200 ml.
- Vegetabilisk olja 30 ml.
- Salta och peppra efter smak.
- Gröna efter smak.
Pickle med ris och kyckling steg för steg recept
Koka upp kycklingbuljong, sila av den. Separera kycklingköttet från benen och skär i små bitar. Lär dig hur du lagar kycklingbuljong här. Skär löken i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär potatisen i tärningar.
Skär inlagda gurkor i tunna halvringar eller fjärdedelar. Lägg i en kastrull, tillsätt 200 ml. gurklag och ställ över medelvärme. När vätskan kokar, sänk värmen till ett minimum och sjud (stuva) gurkorna tills de är mjuka.
Stek lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är kokta (grönsaker ska vara mjuka). Tillsätt sedan finhackad vitlök och örter till de passiverade grönsakerna.
Häll kycklingbuljong i en kastrull, tillsätt 50 gram ris och sätt på medelvärme. Koka ris tills det är halvkokt.
Tillsätt sedan potatisen och koka tills den är helt genomstekt. När potatisen är helt klar, tillsätt den pocherade inläggningen, sauterade grönsaker med vitlök och örter, kokt kyckling. Koka upp inläggningen med ris, koka i 3 minuter och ta av från värmen. Smaka av med salt och svartpeppar. Färdig saltgurka ska infunderas i minst 2 timmar. Servera sedan till bordet varm med gräddfil. Smaklig måltid!