Rassolnik to danie, a raczej zupa kuchni rosyjskiej. Podstawą marynaty są ogórki kiszone lub ogórek kiszony. Smak marynaty powinien być lekko kwaśny i lekko słony. Ogórki są przygotowywane z różnych zbóż - ryżu, kaszy gryczanej, jęczmienia perłowego itp. Z mięsa, kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, a także podrobów - do marynat dodaje się nerki, podroby, serce.
Dziś przygotujemy pyszną marynatę z ryżem i kurczakiem. Chcę od razu dać jedną ważną radę - nie jedz od razu marynaty po ugotowaniu. Pozwól mu parzyć przez co najmniej 2 godziny. Uwierz mi, prawdziwa marynata jest znacznie smaczniejsza niż świeżo parzona.
Składniki
- Rosół z kurczaka 2 l.
- Gotowany kurczak 200 gr.
- Ryż Kuban 50 gr. (można zastąpić dowolnym ryżem).
- Marchewka 100 gr.
- Cebula cebulowa 100 gr.
- Ziemniaki 200 gr.
- Czosnek 2 goździki.
- Ogórki kiszone 250 gr.
- Ogórek kiszony 200 ml.
- Olej roślinny 30 ml.
- Sól i pieprz do smaku.
- Zieloni do smaku.
Marynowane z ryżem i kurczakiem przepis krok po kroku
Zagotuj bulion z kurczaka, odcedź. Mięso z kurczaka oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Dowiedz się, jak gotować bulion z kurczaka tutaj. Cebulę pokroić w paski, marchewki utrzeć na grubej tarce, ziemniaki pokroić w kostkę.
Ogórki kiszone pokroić w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Włóż do rondla, dodaj 200 ml. solankę ogórkową i umieść na średnim ogniu. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj (dusić) ogórki do miękkości.
Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym do ugotowania (warzywa powinny być miękkie). Następnie do pasywowanych warzyw dodać drobno posiekany czosnek i zioła.
Do rondla wlać bulion z kurczaka, dodać 50 gram ryżu i na średnim ogniu. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
Następnie dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodaj gotowane ogórki konserwowe, smażone warzywa z czosnkiem i ziołami, gotowanego kurczaka. Zagotować marynatę z ryżem, gotować 3 minuty i zdjąć z ognia. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Gotową marynatę należy podawać przez co najmniej 2 godziny. Następnie podawaj na gorący stół z kwaśną śmietaną. Smacznego!