„Matcha“ yra nepaprastai populiari visame pasaulyje. Šios arbatos populiarumas kasmet auga. Tam yra daugybė priežasčių. Nefrito gėrimo grožis, kaip ši žalioji arbata vadinama Japonijoje. „Matcha“ nauda sveikatai. Aktyvi reklama internete ir žiniasklaidoje.
„Matcha“ gaminimas skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos ruošimo. Įprastos žaliosios arbatos atveju žmogus geria vandenį, prisotintą arbatos lapo aromatu. Tokiu atveju pats augalas išmetamas. Nefrito gėrimo atveju asmuo suvartoja visą arbatos lapą.
„Matcha“ turėtų būti užvirta ir girta teisingai. Tik šiuo atveju žmogui patiks. Gyvybės suteikiančios legendinės žaliosios arbatos savybės bus pilnos.
Tradicinis receptas
Japonai žino du „Matcha“ virimo būdus: usucha ir koicha. Jie skiriasi miltelių kiekiu, naudojamu nefrito gėrimui ruošti. Koicha yra labiau koncentruota ir storesnė. Šis arbatos virimo būdas yra labiau paplitęs. Usucha pasirodo lengvesnė arba, kaip sako Tekančios saulės šalies gyventojai, subtili.
Koicha
Atlikite keletą paprastų veiksmų. Mėgaukitės nuostabiu tirštos „Matcha“ skoniu.
1. Ant stalo padėkite nedidelį puodelį ar dubenį. Ant jo uždėkite tinklinį filtrą. Persijokite 3 arbatinius šaukštelius „Matcha“ miltelių. Tai padės suskaidyti mažus gabalėlius ir turės teigiamą poveikį nefrito gėrimo skoniui.
2. Į puodelį supilkite 30 ml karšto vandens. Optimali skysčio temperatūra yra 75–80 ° C. Verdantis vanduo neveiks. Per aukšta temperatūra sugadins arbatos skonį. Geriausia naudoti šaltinio arba parduotuvėje nusipirktą vandenį. Tai yra įstatymas. Vandentiekio vanduo nėra geriausias pasirinkimas, nes jame yra daug mineralinių junginių.
3. „Matcha“ greitai sukamaisiais judesiais išplakite specialiu bambuko šluotele. Mes apie tai išsamiai kalbėsime toliau. Maišykite toliau, kol susidarys gausios putos. Plakdami arbatą nenaudokite metalinės šakutės ar plaktuvo.
4. Į puodelį supilkite dar 30 ml karšto vandens. Norėdami išmaišyti žaliąją arbatą iki vientisos masės, naudokite bambuko šluotelę.
Koicha yra pasirengusi! Paruoštą „Matcha“ gerkite nedelsdami. Jei delsite, nefrito gėrimas atvės ir arbatos milteliai nusės puodelio dugne. Gero apetito!
Usucha
Išbandykite antrąjį „Matcha“ gamybos būdą. Pabandykite tai padaryti.
1. Į puodelį per smulkų sietelį persijokite pusantro šaukšto „Matcha“.
2. Lėtai supilkite miltelius į 60 ml karšto vandens 75–80 ° C temperatūroje.
3. Lygiai ir greitai sukamaisiais judesiais išplakite nefrito gėrimą. Tam naudokite tik bambuko šluotelę.
Pasirodžius gausiai putplasčiui, usucha yra paruošta. Patiekite arbatą prie stalo ir iškart gerkite.
Alaus indai
Tradicinė japonų arbatos ceremonija gaminant „Matcha“ yra griežtai reglamentuota. Norint tinkamai paruošti nefrito gėrimą, jums reikės specialaus patiekalų rinkinio:
- apeiginis keramikos dubuo (chavanas);
- bambuko plaktuvas (chasen);
- bambuko šaukštas (chasaku).
Be išvardytų daiktų galite gaminti „Matcha“ namuose. Tačiau japonai tvirtina, kad metaliniai stalo įrankiai netinka šiai ceremonijai.
Be to, tradicinių indų naudojimas ir žaliosios arbatos ruošimo būdas atpalaiduoja ir ramina. Žmogų užgrobia taiki valstybė. Tai padeda įvertinti tikrąsias organoleptines „Match“ savybes.
Ceremoniniai keraminiai dubenys gaminami iš molio ir padengti monochromatine glazūra. Tokio dubenėlio tūris yra 170–180 ml. Lygus sferinės formos. Idealiai tinka plakti nefrito gėrimą. Nepamirškite dubenėlių nusiplauti prieš kiekvieną naudojimą ir po jo.
Plaktuvas yra pagamintas rankomis iš vieno bambuko gabalo. Pagal tradiciją chahenas turi 100 dantų. Tai labiausiai atpažįstamas japoniškos arbatos ceremonijos elementas. Niekas kitas negalės sukurti lygios ir aksominės „Match“ tekstūros. Po naudojimo nepalikite charen vandens. Šluotelės taip pat nereikia nuvalyti. Leiskite šluotelei natūraliai išdžiūti.
Bambuko šaukštas turi neįprastą formą ir išvaizdą. Chasaku yra 16-18 cm ilgio.Šis šaukštas taip pat yra pagamintas iš vieno bambuko gabalo.
Nežinote, kaip išsirinkti gerą nefrito gėrimą? Perskaitykite straipsnį „Matcha“ arbatos rūšys.
Kaip gaminti be šluotelės?
„Matcha“ alaus rinkinys mūsų šaliai yra retenybė. Tai nėra kiekvienuose namuose. Todėl klausimas jokiu būdu nėra tuščias. Galite išsiversti be bambukinio šluotelės. Tačiau nepamirškite, kad dėl to nukentės nefrito gėrimo skonis.
Tiks bet koks patogus prietaisas gaminiams plakti. Pagrindinis dalykas yra gauti būdingą putplastį.
Minimalistai naudoja įprastą stalo šakę. Žmonės, turintys fantazijos, kiaušiniams mušti naudoja šluotelę. Galimi ir sudėtingesni techniniai sprendimai: maišytuvas, purtyklė, prancūziškas presas, rankinis ar automatinis kapučinatoras.
„Matcha latte“ receptas
Šis gėrimas padės akimirksniu pabusti ryte ir įkrauti baterijas visai dienai. Tai paprastas receptas su pienu ir cukrumi. „Matcha latte“ yra skanus pabudimas.
Ingridientai:
- „Matcha“ milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1-2 šaukšteliai pagal skonį;
- šiltas vanduo - 3 šaukštai;
- karštas pienas - 200-250 ml.
Gaminimo procesas.
1. Supilkite žaliosios arbatos miltelius ir cukrų į tinkamą puodelį.
2. Įpilkite šilto vandens. Maišykite bambuko plakikliu, kol tamsiai žalia pasta bus vienoda. Įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėliai.
3. Nedideliame puode pašildykite pieną ir supilkite į puodelį.
4. Plakite gėrimą šluotele, kol šviesiai žalia spalva taps vienoda.
„Matcha latte“ yra paruoštas. Jei norite, gėrimui papuošti naudokite šiek tiek žaliosios arbatos miltelių. Gero apetito!
Kokosų pieno receptas
Mūsų šalyje kokosų pienas vis dar laikomas gana egzotišku ingredientu. Tačiau JAV ir Vakarų Europoje šis receptas yra labai populiarus.
Mums reikia:
- „Matcha“ - 1 arbatinis šaukštelis;
- karštas vanduo - 60 ml;
- kokosų pienas - 60 ml;
- cukraus ar medaus pagal skonį.
Kaip tinkamai gaminti maistą.
1. Per smulkų koštuvą persijokite žaliosios arbatos miltelius.
2. Į „Matcha“ įpilkite karšto vandens ir kokosų pieno. Greitai išplakite. Putų atsiradimui pakanka pusės minutės intensyvių sukamųjų judesių.
3. Jei reikia, įpilkite pageidaujamo saldiklio.
Kokosų „Matcha“ yra paruošta. Gero apetito!
Ledinės arbatos receptas
Šaltu oru visi gamina tradicinę „Matcha“. Tačiau jei lauke karšta, ne visi norės gerti karštą nefrito gėrimą. Šiuo metu aktuali tampa šalta žalioji arbata.
Paimkite:
- „Matcha“ - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- šiltas vanduo - 100 ml;
- šaltas vanduo - 300 ml;
- šviežias medus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- 3-4 kalkių pleištai;
- susmulkintas ledas;
- mėtų lapai.
Mes tai darome žingsnis po žingsnio.
1. Į purtyklę suberkite žaliosios arbatos miltelius ir šiltą vandenį. Gerai purtykite, kol susidarys vienalytis mišinys be gabalėlių.
2. Į purtyklę įpilkite šalto vandens, medaus, mėtų ir susmulkinto ledo. Papildomai purtykite 10–15 sekundžių.
3. Supilkite ledinę arbatą į dvi aukštas taures. Papuoškite kalkėmis ir mėtomis.
Gero apetito!
Pieno kokteilio receptas
Vaikas nenori gerti „Matcha“ dėl neįprasto skonio? Suraskite paprastą šios problemos sprendimą. Paruoškite pieno kokteilį.
Ingridientai:
- „Matcha“ milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 170-200 ml;
- verdantis vanduo - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- sutirštintas pienas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- mėtų sirupas - 2-4 lašai;
- grietinėlė 20% riebalų - 40-50 ml;
- braškių uogienė - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- tarkuoto pieno šokolado.
Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas.
1. Praskiesti „Matcha“ verdančiu vandeniu ir išplakti.
2. Sumaišykite pieną, grietinėlę, kondensuotą pieną, praskiestą „Matcha“ ir mėtų sirupą į tinkamo dydžio emalio indą. Kruopščiai išplakite maišytuvu.
3. Ant stiklinės dugno uždėkite braškių uogienę. Perkelkite į pieno kokteilį. Norėdami grožio, ant viršaus pabarstykite tarkuoto pieno šokolado.
Pieno kokteilis paruoštas! Gero apetito!
Ar jums patinka saldumynai? Tuomet straipsnis „Matcha“ arbata gaminant maistą skirtas tau!
„Matcha“ kremo paplotėlis
Tai skanus ir sveikas gėrimas. Tai desertas, kuris svečiams tikrai patiks.
Mums reikės:
- „Matcha“ - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- vaniliniai ledai - 60 gramų;
- pasterizuotas pienas - 250 ml;
- 3 ledo kubeliai;
- plakta grietinėlė papuošimui.
Kaip tai padaryti.
1. Maišytuve sumaišykite pieną, mačą ir ledą. Plakite iki vientisos masės.
2. Supilkite gėrimą į stiklinę. Ant viršaus užpilkite vanilinių ledų ir plaktos grietinėlės.
„Matcha“ kremo frappe yra paruoštas! Gero apetito!
Apelsinų kokteilio receptas
Nesivaržykite suporuoti matcha su šviežiai spaustomis sultimis. Eksperimentuokite ir atraskite naujų skonio horizontų.
Ingridientai:
- Matcha - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
- karšto vandens 50 ml;
- atšaldytos apelsinų sultys - 100 ml;
- 3-4 ledo kubeliai.
Žingsnis po žingsnio veiksmų seka.
1. Į highball siunčiame ledo kubelius.
2. Sumaišykite žaliosios arbatos miltelius, cukrų ir karštą vandenį emalio dubenyje. Plakite plaktuvu, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Supilkite gautą gėrimą į aukštaūgį ir leiskite jam užvirti minutę.
4. Įpilkite atšaldytų apelsinų sulčių ir sumaišykite su kokteilio vamzdeliu.
Gero apetito!