Matcha ist auf der ganzen Welt unglaublich beliebt. Die Popularität dieses Tees wächst jedes Jahr. Dafür gibt es eine Reihe von Gründen. Die Schönheit des Jadegetränks, wie dieser Grüntee in Japan genannt wird. Die kolossalen gesundheitlichen Vorteile von Matcha. Aktive Werbung im Internet und in den Medien.
Matcha zu brauen unterscheidet sich von der Herstellung von normalem Grüntee. Beim üblichen grünen Tee trinkt eine Person Wasser, das mit dem Aroma eines Teeblattes gesättigt ist. In diesem Fall wird die Pflanze selbst weggeworfen. Im Fall des Jadegetränks verzehrt die Person das ganze Teeblatt.
Matcha sollte richtig gebraut und getrunken werden. Nur in diesem Fall wird eine Person genießen. Und die lebensspendenden Eigenschaften des legendären grünen Tees werden komplett.
Traditionelles Rezept
Die Japaner kennen 2 Möglichkeiten, Matcha zu brauen: Usucha und Koicha. Sie unterscheiden sich in der Pulvermenge, die bei der Zubereitung eines Jadegetränks verwendet wird. Koicha ist konzentrierter und dicker. Diese Art des Aufbrühens von Tee ist häufiger. Usucha erweist sich als leichter oder, wie die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne sagen, subtil.
Koicha
Folgen Sie einer Reihe einfacher Schritte. Genießen Sie den erstaunlichen Geschmack von dickem Matcha.
1. Stellen Sie eine kleine Tasse oder Schüssel auf den Tisch. Legen Sie ein feinmaschiges Sieb darüber. 3 Teelöffel Matcha-Pulver sieben. Dies hilft, kleine Klumpen aufzubrechen und wirkt sich positiv auf den Geschmack des Jadegetränks aus.
2. Gießen Sie 30 ml heißes Wasser in eine Tasse. Die optimale Flüssigkeitstemperatur beträgt 75–80 ° C. Kochendes Wasser wird nicht funktionieren. Eine zu hohe Temperatur zerstört den Geschmack des Tees. Verwenden Sie am besten Quellwasser oder gekauftes Wasser. Dies ist das Gesetz. Leitungswasser ist nicht die beste Wahl, da es viele Mineralstoffe enthält.
3. Den Matcha mit einem speziellen Bambusbesen in schnellen kreisenden Bewegungen verquirlen. Wir werden im Folgenden ausführlich darüber sprechen. Rühren Sie weiter, bis sich reichlich Schaum bildet. Verwenden Sie keine Metallgabeln oder Schneebesen, um Tee zu schlagen.
4. Gießen Sie weitere 30 ml heißes Wasser in die Tasse. Rühre den grünen Tee mit einem Bambusbesen glatt.
Koicha ist fertig! Den zubereiteten Matcha sofort trinken. Wenn Sie verzögern, kühlt das Jadegetränk ab und das Teepulver setzt sich am Boden der Tasse ab. Guten Appetit!
Usucha
Probieren Sie die zweite Methode zur Herstellung von Matcha aus. Versuchen Sie es.
1. Eineinhalb Esslöffel Matcha durch ein feines Sieb in eine Tasse sieben.
2. Gießen Sie das Pulver langsam in 60 ml heißes Wasser von 75–80 ° C.
3. Verquirlen Sie das Jadegetränk in einer glatten und schnellen kreisenden Bewegung. Verwenden Sie dazu nur einen Bambusbesen.
Nachdem der reichliche Schaum erscheint, ist die Usucha fertig. Servieren Sie Tee an den Tisch und trinken Sie ihn sofort.
Brauutensilien
Die traditionelle japanische Teezeremonie zur Herstellung von Matcha ist streng reglementiert. Um ein Jadegetränk richtig zuzubereiten, benötigen Sie ein spezielles Geschirrset:
- zeremonielle Keramikschale (Chavan);
- Bambusbesen (Chasen);
- Bambuslöffel (Chasaku).
Ohne die aufgeführten Artikel können Sie Matcha auch zu Hause zubereiten. Die Japaner behaupten jedoch, dass Metallbesteck für diese Zeremonie nicht geeignet ist.
Darüber hinaus wirkt die Verwendung traditioneller Utensilien und die Methode der Grüntee-Zubereitung entspannend und beruhigend. Eine Person wird von einem friedlichen Staat ergriffen. Dies hilft, die echten organoleptischen Eigenschaften des Streichholzes zu schätzen.
Zeremonielle Keramikschalen sind aus Ton gefertigt und mit einer einfarbigen Glasur bedeckt. Das Volumen einer solchen Schüssel beträgt 170–180 ml. Glatte Kugelform. Ideal zum Aufschlagen eines Jadegetränks. Denken Sie daran, die Schalen vor und nach jedem Gebrauch zu waschen.
Ein Schneebesen wird von Hand aus einem einzigen Stück Bambus hergestellt. Traditionell hat das Chahen 100 Zähne. Es ist der bekannteste Gegenstand für die japanische Teezeremonie. Nichts anderes wird in der Lage sein, die glatte und samtige Textur des Matches zu erzeugen. Lassen Sie das Charen nach Gebrauch nicht im Wasser. Sie müssen den Schneebesen auch nicht abwischen. Lassen Sie den Schneebesen natürlich trocknen.
Der Bambuslöffel hat eine ungewöhnliche Form und Erscheinung. Der Chasaku ist 16-18 cm lang und auch dieser Löffel ist aus einem einzigen Stück Bambus gefertigt.
Sie sind sich nicht sicher, wie Sie ein gutes Jadegetränk auswählen sollen? Lesen Sie den Artikel Arten von Matcha-Tee.
Wie kocht man ohne Schneebesen?
Das Matcha-Brühset ist eine Rarität für unser Land. Es ist nicht in jedem Haushalt. Daher ist die Frage keineswegs eine müßige. Auf einen Bambusbesen können Sie verzichten. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack des Jadegetränks darunter leidet.
Jedes handliche Gerät zum Aufschlagen von Produkten ist ausreichend. Die Hauptsache ist, einen charakteristischen Schaum zu erhalten.
Minimalisten verwenden eine normale Tischgabel. Menschen mit Fantasie verwenden einen Schneebesen, um Eier zu schlagen. Auch komplexere technische Lösungen sind möglich: Mixer, Shaker, French Press, manueller oder automatischer Cappuccinatore.
Matcha-Latte-Rezept
Dieses Getränk hilft Ihnen, morgens sofort aufzuwachen und Ihre Batterien für den ganzen Tag aufzuladen. Dies ist ein einfaches Rezept mit Milch und Zucker. Matcha Latte ist ein köstliches Erwachen.
Zutaten:
- Matcha-Pulver - 1 Teelöffel;
- zucker - 1-2 Teelöffel nach Geschmack;
- warmes Wasser - 3 Esslöffel;
- heiße Milch - 200-250 ml.
Kochvorgang.
1. Gießen Sie Grünteepulver und Zucker in eine geeignete Tasse.
2. Fügen Sie warmes Wasser hinzu. Rühren Sie mit einem Bambusbesen, bis eine dunkelgrüne Paste gleichmäßig ist. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
3. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und in eine Tasse gießen.
4. Mit einem Schneebesen das Getränk verquirlen, bis eine hellgrüne Farbe einheitlich ist.
Fertig ist der Matcha Latte. Verwenden Sie nach Belieben etwas Grüntee-Pulver, um das Getränk zu garnieren. Guten Appetit!
Rezept für Kokosmilch
In unserem Land gilt Kokosmilch noch immer als eher exotische Zutat. Aber in den Vereinigten Staaten und Westeuropa ist dieses Rezept sehr beliebt.
Wir brauchen:
- Matcha - 1 Teelöffel;
- heißes Wasser - 60 ml;
- kokosmilch - 60 ml;
- Zucker oder Honig nach Geschmack.
Wie man richtig kocht.
1. Grüntee-Pulver durch ein feines Sieb sieben.
2. Fügen Sie dem Matcha heißes Wasser und Kokosmilch hinzu. Schnell verquirlen. Für das Auftreten von Schaum reicht eine halbe Minute intensiver kreisender Bewegungen.
3. Fügen Sie nach Bedarf Ihren bevorzugten Süßstoff hinzu.
Kokos-Matcha ist fertig. Guten Appetit!
Rezept für Eistee
Bei kühlem Wetter kochen alle den traditionellen Matcha. Wenn es jedoch draußen heiß ist, wird nicht jeder ein heißes Jadegetränk trinken wollen. Zu diesem Zeitpunkt wird kalter grüner Tee relevant.
Nehmen:
- Matcha - 2 Teelöffel;
- warmes Wasser - 100 ml;
- kaltes Wasser - 300 ml;
- frischer Honig - 3 Teelöffel;
- 3-4 Limettenspalten;
- zerstoßenes Eis;
- Minzblätter.
Wir machen es Schritt für Schritt.
1. Grüntee-Pulver und warmes Wasser in einen Shaker geben. Gut schütteln, bis eine homogene Mischung ohne Klumpen entsteht.
2. Kaltes Wasser, Honig, Minze und Crushed Ice in einen Shaker geben. Zusätzlich 10-15 Sekunden schütteln.
3. Gießen Sie Eistee in zwei hohe Gläser. Mit Limette und Minze garnieren.
Guten Appetit!
Rezept für Milchshake
Das Kind möchte wegen des ungewöhnlichen Geschmacks keinen Matcha trinken? Finden Sie eine einfache Lösung für dieses Problem. Machen Sie einen Milchshake.
Zutaten:
- Matcha-Pulver - 1 Teelöffel;
- milch - 170-200 ml;
- kochendes Wasser - 3 Teelöffel;
- Kondensmilch - 2 Teelöffel;
- Minzsirup - 2-4 Tropfen;
- Sahne 20% Fett - 40-50 ml;
- erdbeermarmelade - 2 Teelöffel;
- geriebener Milchschokolade.
Schritt für Schritt Kochalgorithmus.
1. Matcha mit kochendem Wasser verdünnen und verquirlen.
2. Milch, Sahne, Kondensmilch, verdünnten Matcha und Minzsirup in einen Emaillebehälter geeigneter Größe mischen. Mit einem Mixer gründlich verquirlen.
3. Legen Sie die Erdbeermarmelade auf den Boden des Glases. Zum Milchshake übertragen. Für die Schönheit mit geriebener Milchschokolade bestreuen.
Fertig ist der Milchshake! Guten Appetit!
Magst du Süßigkeiten? Dann ist der Artikel Matcha-Tee in der Küche genau das Richtige für Sie!
Matcha Creme Frappe
Dies ist ein köstliches und gesundes Getränk. Dies ist ein Dessert, das die Gäste sicherlich genießen werden.
Wir brauchen:
- Matcha - 2 Teelöffel;
- Vanilleeis - 60 Gramm;
- pasteurisierte Milch - 250 ml;
- 3 Eiswürfel;
- Schlagsahne zur Dekoration.
Wie macht man.
1. Milch, Matcha und Eis in einen Mixer geben. Schneebesen, bis es glatt ist.
2. Gießen Sie das Getränk in ein Glas. Mit Vanilleeis und Schlagsahne toppen.
Matcha-Creme-Frappé ist fertig! Guten Appetit!
Rezept für Orangencocktail
Fühlen Sie sich frei, den Matcha mit frisch gepresstem Saft zu kombinieren. Experimentieren Sie und entdecken Sie neue Geschmackshorizonte.
Zutaten:
- Matcha - 1 Teelöffel;
- Kristallzucker - 2 Teelöffel;
- heißes Wasser 50 ml;
- gekühlter Orangensaft - 100 ml;
- 3-4 Eiswürfel.
Schrittweise Abfolge von Aktionen.
1. Wir schicken Eiswürfel zum Highball.
2. Grüntee-Pulver, Zucker und heißes Wasser in einer Emailleschüssel mischen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie das resultierende Getränk in einen Highball und lassen Sie es eine Minute ziehen.
4. Gekühlten Orangensaft hinzufügen und mit einem Cocktailröhrchen mischen.
Guten Appetit!