Matcha je nevjerojatno popularna u cijelom svijetu. Popularnost ovog čaja raste svake godine. Za to postoji niz razloga. Ljepota napitka od žada, kako se ovaj zeleni čaj naziva u Japanu. Kolosalne zdravstvene prednosti Matche. Aktivno oglašavanje na internetu i u medijima.
Skuhavanje Matcha razlikuje se od pravljenja običnog zelenog čaja. U slučaju uobičajenog zelenog čaja, osoba pije vodu koja je zasićena aromom lista čaja. U tom se slučaju sama biljka baca. U slučaju pića od žada, osoba konzumira cijeli list čaja.
Matcha se mora pravilno skuhati i piti. Samo u ovom slučaju osoba će uživati. A upotreba životvornih svojstava legendarnog zelenog čaja bit će potpuna.
Tradicionalni recept
Japanci znaju 2 načina kuhanja Matcha: usucha i koicha. Razlikuju se po količini praha koji se koristi u pripremi napitka od žada. Koicha je koncentriranija i gušća. Ova vrsta kuhanja čaja je češća. Ispostavlja se da je Usucha lakši ili, kako kažu stanovnici Zemlje izlazećeg sunca, suptilan.
Koicha
Slijedite niz jednostavnih koraka. Uživajte u nevjerojatnom okusu guste Matche.
1. Stavite malu šalicu ili zdjelu na stol. Preko toga postavite cjediljku od fine mreže. Prosijte 3 žličice Matcha praha. To će pomoći razbiti male grudice i povoljno će utjecati na okus napitka od žada.
2. Ulijte 30 ml vruće vode u šalicu. Optimalna temperatura tekućine je 75-80 ° C. Vrela voda neće raditi. Previsoka temperatura pokvarit će okus čaja. Najbolje je koristiti izvorsku vodu ili vodu kupljenu u trgovini. Ovo je zakon. Voda iz slavine nije najbolji izbor, jer sadrži puno mineralnih spojeva.
3. Umutite Matcha posebnom pjenjačom od bambusa brzim kružnim pokretima. U nastavku ćemo o tome detaljno govoriti. Nastavite miješati dok se ne stvori obilna pjena. Nemojte koristiti metalnu vilicu ili pjenjaču za bičevanje čaja.
4. Ulijte još 30 ml vruće vode u šalicu. Bambus pjenjačom promiješajte zeleni čaj dok ne postane gladak.
Koicha je spremna! Odmah popijte pripremljenu Matcha. Ako odgodite, napitak od žada ohladit će se, a čaj u prahu slegat će se na dno šalice. Dobar tek!
Usucha
Isprobajte drugu metodu izrade Matcha. Pokušajte to učiniti.
1. Prosijte jednu i pol žlicu Matcha u šalicu kroz fino sito.
2. Polako ulijte prah u 60 ml vruće vode na 75–80 ° C.
3. Umutite napitak od žada glatkim i brzim kružnim pokretima. Za to koristite samo pjenjaču od bambusa.
Nakon pojave obilne pjene, usucha je spremna. Poslužite čaj do stola i odmah ga popijte.
Posuđe za pivo
Tradicionalna japanska ceremonija čaja za pripremu Matcha strogo je regulirana. Za pravilno pripremanje napitka od žada trebat će vam poseban set jela:
- svečana keramička zdjela (chavan);
- pjenjača od bambusa (chasen);
- žlica od bambusa (chasaku).
Bez navedenih stavki Matcha možete kuhati i kod kuće. Međutim, Japanci tvrde da metalni pribor za jelo nije prikladan za ovu ceremoniju.
Osim toga, korištenje tradicionalnog pribora i način pripreme zelenog čaja opuštajuće su i umirujuće. Osobu zahvaća mirna država. To pomaže u razumijevanju stvarnih organoleptičkih svojstava utakmice.
Svečane keramičke zdjele izrađene su od gline i prekrivene monokromatskom glazurom. Zapremina takve posude je 170-180 ml. Glatkog sfernog oblika. Idealno za ispijanje napitka od žada. Ne zaboravite oprati zdjele prije i nakon svake upotrebe.
Umutka se ručno izrađuje od jednog komada bambusa. Chahen tradicionalno ima 100 zuba. To je najprepoznatljiviji predmet za japansku čajnu ceremoniju. Ništa drugo neće moći stvoriti glatku i baršunastu teksturu šibice. Ne ostavljajte charen u vodi nakon upotrebe. Ne trebate brisati ni pjenjaču. Pustite da se pjenjača prirodno osuši.
Žlica od bambusa neobičnog je oblika i izgleda. Chasaku je dugačak 16-18 cm. Ova je žlica također napravljena od jednog komada bambusa.
Niste sigurni kako odabrati dobro piće od žada? Pročitajte članak Vrste matcha čaja.
Kako kuhati bez pjenjače?
Set za kuhanje Matcha rijetkost je za našu zemlju. Nema ga u svakom domu. Stoga pitanje nikako ne miruje. Možete i bez pjenjače od bambusa. Međutim, imajte na umu da će okus napitka od žada patiti od toga.
Učinit će vam svaki pribor za bičevanje proizvoda. Glavna stvar je dobiti karakterističnu pjenu.
Minimalisti koriste običnu stolnu vilicu. Ljudi s maštom pjenjačom tuku jaja. Moguća su i složenija tehnička rješenja: miješalica, tresilica, francuska preša, ručni ili automatski cappuccinatore.
Matcha latte recept
Ovo piće pomoći će vam da se odmah ujutro probudite i napunite baterije za cijeli dan. Ovo je jednostavan recept s mlijekom i šećerom. Matcha latte je ukusno buđenje.
Sastojci:
- Matcha prah - 1 čajna žličica;
- šećer - 1-2 žličice po ukusu;
- topla voda - 3 žlice;
- vruće mlijeko - 200-250 ml.
Postupak kuhanja.
1. U odgovarajuću šalicu ulijte zeleni čaj u prahu i šećer.
2. Dodajte toplu vodu. Miješajte pjenjačom od bambusa dok tamnozelena pasta ne postane jednolična. Pazite da se ne stvore grudice.
3. Zagrijte mlijeko u malom loncu i ulijte u šalicu.
4. Pomoću pjenjače umutite napitak sve dok svijetlozelena boja ne postane jednolična.
Matcha latte je spreman. Ako želite, ukrasite napitak zelenim čajem u prahu. Dobar tek!
Recept za kokosovo mlijeko
Kod nas se kokosovo mlijeko još uvijek smatra prilično egzotičnim sastojkom. Ali u Sjedinjenim Državama i zapadnoj Europi ovaj je recept vrlo popularan.
Trebamo:
- Matcha - 1 čajna žličica;
- vruća voda - 60 ml;
- kokosovo mlijeko - 60 ml;
- šećer ili med po ukusu.
Kako pravilno kuhati.
1. Prosijte prah zelenog čaja kroz fino cjedilo.
2. U Matcha dodajte vruću vodu i kokosovo mlijeko. Umutite brzo. Za pojavu pjene dovoljno je pola minute intenzivnih kružnih pokreta.
3. Po potrebi dodajte željeno zaslađivač.
Kokos Matcha je spreman. Dobar tek!
Recept za ledeni čaj
U hladnom vremenu svi kuhaju tradicionalnu Matcha. Međutim, ako je vani vruće, tada neće svi htjeti popiti vrući napitak od žada. U ovom trenutku hladni zeleni čaj postaje relevantan.
Uzeti:
- Matcha - 2 žličice;
- topla voda - 100 ml;
- hladna voda - 300 ml;
- svježi med - 3 žličice;
- 3-4 vapnena klina;
- Slomljen led;
- lišće mente.
Činimo to korak po korak.
1. Stavite zeleni čaj u prahu i toplu vodu u shaker. Dobro protresite dok se ne dobije homogena smjesa bez grudica.
2. U shaker dodajte hladnu vodu, med, metvicu i zdrobljeni led. Dodatno mućkajte 10-15 sekundi.
3. U dvije visoke čaše ulijte ledeni čaj. Ukrasite limetom i mentom.
Dobar tek!
Recept za mliječni napitak
Dijete ne želi piti Matcha zbog neobičnog okusa? Uhvatite jednostavno rješenje ovog problema. Napravite milkshake.
Sastojci:
- Matcha prah - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 170-200 ml;
- kipuća voda - 3 žličice;
- kondenzirano mlijeko - 2 žličice;
- sirup od metvice - 2-4 kapi;
- vrhnje 20% masti - 40-50 ml;
- džem od jagoda - 2 žličice;
- ribana mliječna čokolada.
Korak po korak algoritam kuhanja.
1. Matcha razrijedite kipućom vodom i umutite.
2. Kombinirajte mlijeko, vrhnje, kondenzirano mlijeko, razrijeđenu Matchu i sirup od metvice u emajliranoj posudi prikladne veličine. Umutite temeljito miješalicom.
3. Stavite džem od jagoda na dno čaše. Prebacite u milkshake. Za ljepotu odozgo pospite ribanom mliječnom čokoladom.
Mliječni šejk je spreman! Dobar tek!
Volite li slatkiše? Tada je članak Matcha čaj u kuhanju za vas!
Matcha krem frape
Ovo je ukusno i zdravo piće. Ovo je slastica u kojoj će gosti zasigurno uživati.
Mi ćemo trebati:
- Matcha - 2 žličice;
- sladoled od vanilije - 60 grama;
- pasterizirano mlijeko - 250 ml;
- 3 kocke leda;
- šlag za ukras.
Kako to učiniti.
1. Kombinirajte mlijeko, matcha i led u mikseru. Umutiti dok ne postane glatko.
2. Ulijte piće u čašu. Prelijte sladoledom od vanilije i šlagom.
Matcha krem frape je spreman! Dobar tek!
Recept za koktel od naranče
Slobodno uparite matcha sa svježe iscijeđenim sokom. Eksperimentirajte i otkrijte nove horizonte okusa.
Sastojci:
- Matcha - 1 čajna žličica;
- granulirani šećer - 2 žličice;
- vruća voda 50 ml;
- ohlađeni sok od naranče - 100 ml;
- 3-4 kocke leda.
Korak po korak redoslijed radnji.
1. U highball šaljemo kockice leda.
2. Kombinirajte zeleni čaj u prahu, šećer i vruću vodu u caklini. Tucite pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Dobiveni napitak ulijte u visoku kuglu i pustite da se kuha minutu.
4. Dodajte ohlađeni sok od naranče i pomiješajte s cijevi za koktel.
Dobar tek!