Matcha je neuvěřitelně populární po celém světě. Popularita tohoto čaje každým rokem roste. Důvodů je celá řada. Krása nefritového nápoje, jak se tomuto zelenému čaji v Japonsku říká. Kolosální přínosy Matcha pro zdraví. Aktivní reklama na internetu a v médiích.
Vaření Matcha se liší od vaření běžného zeleného čaje. V případě obvyklého zeleného čaje člověk pije vodu, která je nasycena vůní čajového listu. V tomto případě je samotná rostlina vyhozena. V případě nefritového nápoje člověk spotřebuje celý čajový list.
Matcha by měla být správně vařená a opilá. Pouze v tomto případě si to dotyčný užije. A využití životodárných vlastností legendárního zeleného čaje bude kompletní.
Tradiční recept
Japonci znají 2 způsoby vaření Matchy: usucha a koicha. Liší se v množství prášku, který se používá při přípravě nefritového nápoje. Koicha je koncentrovanější a hustší. Tento typ vaření čaje je běžnější. Usucha se ukazuje být lehčí nebo, jak říkají obyvatelé Země vycházejícího slunce, subtilní.
Koicha
Postupujte podle řady jednoduchých kroků. Užijte si úžasnou chuť husté Matchy.
1. Na stůl položte malý šálek nebo misku. Umístěte na něj jemné sítko. Prosejte 3 čajové lžičky prášku Matcha. To pomůže rozbít malé hrudky a bude mít příznivý vliv na chuť nefritového nápoje.
2. Do šálku nalijte 30 ml horké vody. Optimální teplota kapaliny je 75–80 ° C. Vroucí voda nebude fungovat. Příliš vysoká teplota zničí chuť čaje. Nejlepší je použít pramenitou vodu nebo vodu zakoupenou v obchodě. To je zákon. Voda z vodovodu není tou nejlepší volbou, protože obsahuje mnoho minerálních sloučenin.
3. Šlehejte Matchu speciální bambusovou metlou rychlým kruhovým pohybem. Podrobně o tom budeme hovořit níže. Pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří vydatná pěna. K šlehání čaje nepoužívejte kovovou vidličku ani metličku.
4. Do šálku nalijte dalších 30 ml horké vody. Pomocí bambusové metly míchejte zelený čaj do hladka.
Koicha je připravena! Připravenou Matchu okamžitě vypijte. Pokud budete zdržovat, nefritový nápoj vychladne a čajový prášek se usadí na dně šálku. Dobrou chuť!
Usucha
Zkuste druhý způsob výroby Matcha. Zkuste to udělat.
1. Jednu a půl polévkové lžíce Matchy prosejte do šálku přes jemné síto.
2. Prášek pomalu nalijte do 60 ml horké vody o teplotě 75–80 ° C.
3. Jemným a rychlým kruhovým pohybem prošlehejte nefritový nápoj. K tomu použijte pouze bambusovou metlu.
Poté, co se objeví bohatá pěna, je usucha připravena. Podávejte čaj ke stolu a hned ho vypijte.
Pivovarské náčiní
Tradiční japonský čajový obřad pro výrobu Matcha je přísně regulován. Chcete -li správně připravit nefritový nápoj, budete potřebovat speciální sadu pokrmů:
- obřadní keramická mísa (chavan);
- bambusová metla (chasen);
- bambusová lžíce (chasaku).
Bez uvedených položek si můžete Matchu uvařit i doma. Japonci však tvrdí, že kovové příbory nejsou pro tento obřad vhodné.
Kromě toho je používání tradičního nádobí a způsob přípravy zeleného čaje relaxační a uklidňující. Člověka se zmocňuje mírumilovný stav. To pomáhá ocenit skutečné organoleptické vlastnosti zápasu.
Obřadní keramické misky jsou vyrobeny z hlíny a pokryty jednobarevnou glazurou. Objem takové misky je 170–180 ml. Hladký kulovitý tvar. Ideální pro šlehání nefritového nápoje. Nezapomeňte umyt misky před a po každém použití.
Metla je vyrobena ručně z jednoho kusu bambusu. Chahen má tradičně 100 zubů. Je to nejznámější položka pro japonský čajový obřad. Nic jiného nebude schopno vytvořit hladkou a sametovou texturu zápasu. Nenechávejte po použití charen ve vodě. Metličku také nemusíte otírat. Metličku nechte přirozeně zaschnout.
Bambusová lžíce má neobvyklý tvar a vzhled. Chasaku je 16–18 cm dlouhé. Tato lžíce je také vyrobena z jednoho kusu bambusu.
Nejste si jisti, jak si vybrat dobrý nefritový nápoj? Přečtěte si článek Druhy čaje Matcha.
Jak vařit bez šlehače?
Pivovarská sada Matcha je pro naši zemi vzácností. Není to v každé domácnosti. Otázka tedy není v žádném případě nečinná. Obejdete se bez bambusové metly. Mějte však na paměti, že chuť nefritového nápoje tím trpí.
Jakékoli zařízení po ruce pro šlehání produktů bude stačit. Hlavní věcí je získat charakteristickou pěnu.
Minimalisté používají běžnou stolní vidlici. Lidé s fantazií šlehají metlou na vajíčka. Jsou možná i složitější technická řešení: mixér, třepačka, french press, ruční nebo automatické cappuccinatore.
Recept na Matcha latte
Tento nápoj vám pomůže okamžitě se ráno probudit a načerpat energii na celý den. Jedná se o jednoduchý recept s mlékem a cukrem. Matcha latte je vynikající probuzení.
Složení:
- Prášek Matcha - 1 čajová lžička;
- cukr - 1-2 čajové lžičky podle chuti;
- teplá voda - 3 polévkové lžíce;
- horké mléko - 200-250 ml.
Proces vaření.
1. Nalijte prášek zeleného čaje a cukr do vhodného šálku.
2. Přidejte teplou vodu. Míchejte bambusovou metlou, dokud nebude tmavě zelená pasta jednotná. Dbejte na to, aby se netvořily hrudky.
3. Zahřejte mléko v malém hrnci a nalijte do šálku.
4. Metličkou šlehejte nápoj, dokud nebude světle zelená barva jednotná.
Matcha latte je připraveno. V případě potřeby nápoj ozdobte trochou zeleného čaje. Dobrou chuť!
Recept na kokosové mléko
U nás je kokosové mléko stále považováno za poměrně exotickou přísadu. Ale ve Spojených státech a západní Evropě je tento recept velmi populární.
Potřebujeme:
- Matcha - 1 čajová lžička;
- horká voda - 60 ml;
- kokosové mléko - 60 ml;
- cukr nebo med podle chuti.
Jak správně vařit.
1. Prášek zeleného čaje prosejte přes jemné sítko.
2. Do Matcha přidejte horkou vodu a kokosové mléko. Rychle šlehejte. Pro vzhled pěny stačí půl minuty intenzivních kruhových pohybů.
3. Podle potřeby přidejte preferované sladidlo.
Coconut Matcha je připravena. Dobrou chuť!
Recept na ledový čaj
V chladném počasí každý vaří tradiční Matchu. Pokud je však venku horko, pak ne každý bude chtít pít horký nefritový nápoj. V tuto chvíli je studený zelený čaj relevantní.
Vzít:
- Matcha - 2 čajové lžičky;
- teplá voda - 100 ml;
- studená voda - 300 ml;
- čerstvý med - 3 čajové lžičky;
- 3-4 klínky vápna;
- rozdrcený led;
- listy máty.
Děláme to krok za krokem.
1. Do šejkru dejte prášek ze zeleného čaje a teplou vodu. Dobře protřepejte, dokud nevznikne homogenní směs bez hrudek.
2. Přidejte do šejkru studenou vodu, med, mátu a drcený led. Protřepejte dodatečně po dobu 10-15 sekund.
3. Do dvou vysokých sklenic nalijte ledový čaj. Ozdobte limetkou a mátou.
Dobrou chuť!
Recept na mléčný koktejl
Dítě nechce pít Matchu kvůli neobvyklé chuti? Získejte jednoduché řešení tohoto problému. Udělejte si koktejl.
Složení:
- Prášek Matcha - 1 čajová lžička;
- mléko - 170-200 ml;
- vroucí voda - 3 čajové lžičky;
- kondenzované mléko - 2 čajové lžičky;
- mátový sirup - 2-4 kapky;
- smetana 20% tuku - 40-50 ml;
- jahodový džem - 2 čajové lžičky;
- strouhaná mléčná čokoláda.
Algoritmus vaření krok za krokem.
1. Matchu zřeďte vroucí vodou a rozšlehejte.
2. V smaltované nádobě vhodné velikosti smíchejte mléko, smetanu, kondenzované mléko, zředěný sirup Matcha a mátu. Důkladně rozšlehejte mixérem.
3. Na dno sklenice položte jahodový džem. Přeneste do koktejlu. Pro krásu posypeme strouhanou mléčnou čokoládou.
Mléčný koktejl je připraven! Dobrou chuť!
Máš rád sladké? Pak je pro vás článek Čaj Matcha ve vaření!
Krémový frappe Matcha
Je to lahodný a zdravý nápoj. Jedná se o dezert, který si hosté určitě užijí.
Budeme potřebovat:
- Matcha - 2 čajové lžičky;
- vanilková zmrzlina - 60 gramů;
- pasterizované mléko - 250 ml;
- 3 kostky ledu;
- šlehačka na ozdobu.
Jak to udělat.
1. Smíchejte mléko, matcha a led v mixéru. Šlehejte do hladka.
2. Nalijte nápoj do sklenice. Navrch dáme vanilkovou zmrzlinu a šlehačku.
Krémový frappe Matcha je připraven! Dobrou chuť!
Recept na pomerančový koktejl
Nebojte se spárovat matcha s čerstvě vymačkanou šťávou. Experimentujte a objevujte nové obzory chutí.
Složení:
- Matcha - 1 čajová lžička;
- granulovaný cukr - 2 čajové lžičky;
- horká voda 50 ml;
- chlazená pomerančová šťáva - 100 ml;
- 3-4 kostky ledu.
Sekvence akcí krok za krokem.
1. Posíláme kostky ledu na highball.
2. V smaltované míse smíchejte prášek ze zeleného čaje, cukr a horkou vodu. Šlehejte metličkou, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Nalijte výsledný nápoj do highball a nechte minutu vařit.
4. Přidejte vychlazený pomerančový džus a promíchejte s koktejlovou trubičkou.
Dobrou chuť!