Le matcha est incroyablement populaire dans le monde entier. La popularité de ce thé augmente chaque année. Il ya un certain nombre de raisons à cela. La beauté de la boisson au jade, comme on appelle ce thé vert au Japon. Les bienfaits colossaux du Matcha sur la santé. Publicité active sur Internet et dans les médias.
Le brassage du matcha est différent de la fabrication du thé vert ordinaire. Dans le cas du thé vert habituel, une personne boit de l'eau saturée de l'arôme d'une feuille de thé. Dans ce cas, la plante elle-même est jetée. Dans le cas de la boisson au jade, la personne consomme la feuille de thé entière.
Le matcha doit être brassé et bu correctement. Ce n'est que dans ce cas que la personne en profitera. Et l'utilisation des propriétés vivifiantes du légendaire thé vert sera complète.
Recette traditionnelle
Les Japonais connaissent 2 façons de brasser le Matcha : l'usucha et la koicha. Ils diffèrent par la quantité de poudre utilisée dans la préparation d'une boisson au jade. Le Koicha est plus concentré et plus épais. Ce type de thé infusé est plus courant. Usucha s'avère plus légère ou, comme disent les habitants du Pays du Soleil Levant, subtile.
Koïcha
Suivez une série d'étapes simples. Profitez du goût incroyable du matcha épais.
1. Placez une petite tasse ou un bol sur la table. Placez une passoire à mailles fines dessus. Tamisez 3 cuillères à café de poudre de Matcha. Cela aidera à briser les petits grumeaux et aura un effet bénéfique sur le goût de la boisson au jade.
2. Versez 30 ml d'eau chaude dans une tasse. La température optimale du fluide est de 75 à 80 ° C. L'eau bouillante ne fonctionnera pas. Une température trop élevée ruinera le goût du thé. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source ou de l'eau du commerce. C'est la loi. L'eau du robinet n'est pas le meilleur choix car elle contient beaucoup de composés minéraux.
3. Fouettez le Matcha avec un fouet spécial en bambou dans un mouvement circulaire rapide. Nous en parlerons en détail ci-dessous. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une mousse abondante se forme. N'utilisez pas de fourchette ou de fouet en métal pour fouetter le thé.
4. Versez encore 30 ml d'eau chaude dans la tasse. Utilisez un fouet en bambou pour mélanger le thé vert jusqu'à consistance lisse.
Koicha est prêt ! Buvez immédiatement le Matcha préparé. Si vous tardez, la boisson au jade refroidira et la poudre de thé se déposera au fond de la tasse. Bon appétit!
Usucha
Essayez la deuxième méthode pour faire du Matcha. Essaye de le faire.
1. Tamisez une cuillère à soupe et demie de Matcha dans une tasse à travers un tamis fin.
2. Versez lentement la poudre dans 60 ml d'eau chaude à 75-80 ° C.
3. Fouettez la boisson au jade dans un mouvement circulaire doux et rapide. Utilisez uniquement un fouet en bambou pour cela.
Après l'apparition d'une mousse abondante, l'usucha est prête. Servir le thé à table et le boire tout de suite.
Ustensiles de brassage
La cérémonie traditionnelle du thé japonaise pour la fabrication du Matcha est strictement réglementée. Pour bien préparer une boisson au jade, vous aurez besoin d'un ensemble spécial de plats:
- bol de cérémonie en céramique (chavan);
- fouet en bambou (chasen);
- cuillère en bambou (chasaku).
Sans les éléments énumérés, vous pouvez également cuisiner du Matcha à la maison. Cependant, les Japonais prétendent que les couverts en métal ne conviennent pas à cette cérémonie.
De plus, l'utilisation d'ustensiles traditionnels et la méthode de fabrication du thé vert sont relaxantes et apaisantes. Une personne est saisie par un État pacifique. Cela permet d'apprécier les réelles propriétés organoleptiques du Match.
Les bols de cérémonie en céramique sont faits d'argile et recouverts d'une glaçure monochrome. Le volume d'un tel bol est de 170 à 180 ml. Forme sphérique lisse. Idéal pour concocter une boisson au jade. N'oubliez pas de laver les bols avant et après chaque utilisation.
Un fouet est fabriqué à la main à partir d'un seul morceau de bambou. Par tradition, le chahen a 100 dents. C'est l'élément le plus reconnaissable de la cérémonie du thé japonaise. Rien d'autre ne pourra créer la texture lisse et veloutée du Match. Ne pas laisser le charen dans l'eau après utilisation. Vous n'avez pas non plus besoin d'essuyer le fouet. Laissez le fouet sécher naturellement.
La cuillère en bambou a une forme et une apparence inhabituelles. Le chasaku mesure 16-18 cm de long.Cette cuillère est également fabriquée à partir d'un seul morceau de bambou.
Vous ne savez pas comment choisir une bonne boisson au jade ? Lisez l'article Types de thé Matcha.
Comment cuisiner sans fouet ?
L'ensemble de brassage Matcha est une rareté pour notre pays. Ce n'est pas dans tous les foyers. Par conséquent, la question n'est nullement oiseuse. Vous pouvez vous passer d'un fouet en bambou. Cependant, gardez à l'esprit que le goût de la boisson au jade en souffrira.
N'importe quel appareil pratique pour fouetter les produits fera l'affaire. L'essentiel est d'obtenir une mousse caractéristique.
Les minimalistes utilisent une fourchette de table ordinaire. Les gens qui ont de l'imagination utilisent un fouet pour battre les œufs. Des solutions techniques plus complexes sont également possibles : mélangeur, shaker, presse française, cappuccinatore manuel ou automatique.
Recette Matcha latte
Cette boisson vous aidera à vous réveiller instantanément le matin et à recharger vos batteries pour toute la journée. C'est une recette simple avec du lait et du sucre. Le matcha latte est un délicieux réveil.
Ingrédients:
- Poudre de matcha - 1 cuillère à café;
- sucre - 1-2 cuillères à café au goût;
- eau tiède - 3 cuillères à soupe;
- lait chaud - 200-250 ml.
Processus de cuisson.
1. Versez la poudre de thé vert et le sucre dans une tasse appropriée.
2. Ajouter de l'eau tiède. Remuer avec un fouet en bambou jusqu'à ce qu'une pâte vert foncé soit uniforme. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme.
3. Faites chauffer le lait dans une petite casserole et versez-le dans une tasse.
4. À l'aide d'un fouet, fouetter la boisson jusqu'à ce qu'une couleur vert clair soit uniforme.
Le matcha latte est prêt. Utilisez de la poudre de thé vert pour garnir la boisson si vous le souhaitez. Bon appétit!
Recette lait de coco
Dans notre pays, le lait de coco est encore considéré comme un ingrédient plutôt exotique. Mais aux États-Unis et en Europe occidentale, cette recette est très populaire.
Nous avons besoin:
- Matcha - 1 cuillère à café;
- eau chaude - 60 ml;
- lait de coco - 60 ml;
- sucre ou miel au goût.
Comment bien cuisiner.
1. Tamisez la poudre de thé vert à travers une passoire fine.
2. Ajoutez de l'eau chaude et du lait de coco au matcha. Fouetter rapidement. Pour l'apparition de mousse, une demi-minute de mouvements circulaires intenses suffit.
3. Ajoutez votre édulcorant préféré au besoin.
Le matcha à la noix de coco est prêt. Bon appétit!
Recette de thé glacé
Par temps frais, tout le monde cuisine le traditionnel Matcha. Cependant, s'il fait chaud dehors, tout le monde ne voudra pas boire une boisson chaude au jade. A cette époque, le thé vert froid devient pertinent.
Prendre:
- Matcha - 2 cuillères à café;
- eau chaude - 100 ml;
- eau froide - 300 ml;
- miel frais - 3 cuillères à café;
- 3-4 quartiers de lime;
- glace pilée;
- feuilles de menthe.
Nous le faisons étape par étape.
1. Mettez de la poudre de thé vert et de l'eau tiède dans un shaker. Bien agiter jusqu'à obtention d'un mélange homogène sans grumeaux.
2. Ajoutez de l'eau froide, du miel, de la menthe et de la glace pilée dans un shaker. Agiter en plus pendant 10-15 secondes.
3. Versez le thé glacé dans deux grands verres. Garnir de citron vert et de menthe.
Bon appétit!
Recette de milk-shake
L'enfant ne veut pas boire de Matcha à cause du goût inhabituel ? Attrapez une solution simple à ce problème. Faire un milk-shake.
Ingrédients:
- Poudre de matcha - 1 cuillère à café;
- lait - 170-200 ml;
- eau bouillante - 3 cuillères à café;
- lait concentré - 2 cuillères à café;
- sirop de menthe - 2-4 gouttes;
- crème 20% matière grasse - 40-50 ml;
- confiture de fraises - 2 cuillères à café;
- chocolat au lait râpé.
Algorithme de cuisson étape par étape.
1. Diluer le Matcha avec de l'eau bouillante et fouetter.
2. Mélanger le lait, la crème, le lait concentré, le Matcha dilué et le sirop de menthe dans un récipient en émail de taille appropriée. Fouettez soigneusement avec un mélangeur.
3. Placez la confiture de fraises au fond du verre. Transférer dans le milkshake. Pour la beauté, saupoudrez de chocolat au lait râpé sur le dessus.
Le milkshake est prêt ! Bon appétit!
Aimes-tu les bonbons? Alors l'article Le thé matcha en cuisine est fait pour vous !
Frappé à la crème matcha
C'est une boisson délicieuse et saine. C'est un dessert qui plaira à coup sûr aux convives.
Nous aurons besoin:
- Matcha - 2 cuillères à café;
- glace à la vanille - 60 grammes;
- lait pasteurisé - 250 ml;
- 3 glaçons ;
- crème fouettée pour la décoration.
Comment faire.
1. Mélanger le lait, le matcha et la glace dans un mixeur. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
2. Versez la boisson dans un verre. Garnir de crème glacée à la vanille et de crème fouettée.
La crème frappée au matcha est prête ! Bon appétit!
Recette de cocktail à l'orange
N'hésitez pas à associer le matcha avec du jus fraîchement pressé. Expérimentez et découvrez de nouveaux horizons de saveurs.
Ingrédients:
- Matcha - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 2 cuillères à café;
- eau chaude 50 ml;
- jus d'orange réfrigéré - 100 ml;
- 3-4 glaçons.
Séquence d'actions étape par étape.
1. Nous envoyons des glaçons au highball.
2. Mélanger la poudre de thé vert, le sucre et l'eau chaude dans un bol en émail. Battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Versez la boisson obtenue dans un highball et laissez infuser pendant une minute.
4. Ajouter le jus d'orange frais et mélanger avec un tube à cocktail.
Bon appétit!