ماتشا مشهورة بشكل لا يصدق في جميع أنحاء العالم. تزداد شعبية هذا الشاي كل عام. هناك عديد من الأسباب لذلك. جمال مشروب اليشم كما يسمى هذا الشاي الأخضر في اليابان. الفوائد الصحية الهائلة لماتشا. الإعلان النشط على الإنترنت وفي وسائل الإعلام.
يختلف تخمير الماتشا عن صنع الشاي الأخضر العادي. في حالة الشاي الأخضر المعتاد ، يشرب الشخص الماء المشبع برائحة أوراق الشاي. في هذه الحالة ، يتم التخلص من النبات نفسه. في حالة مشروب اليشم ، يستهلك الشخص ورقة الشاي كاملة.
يجب تخمير الماتشا وشربها بشكل صحيح. فقط في هذه الحالة سيستمتع الشخص. وستكتمل الخصائص الواهبة للحياة للشاي الأخضر الأسطوري.
الوصفة التقليدية
يعرف اليابانيون طريقتين لتحضير الماتشا: أوسوشا وكويتشا. وهي تختلف في كمية المسحوق المستخدم في تحضير مشروب اليشم. Koicha أكثر تركيزًا وسمكًا. هذا النوع من تخمير الشاي أكثر شيوعًا. تبين أن Usucha أخف وزنا ، أو كما يقول سكان أرض الشمس المشرقة ، خفية.
كويشا
اتبع سلسلة من الخطوات البسيطة. استمتع بالطعم الرائع لماتشا السميكة.
1. ضع كوبًا صغيرًا أو وعاءًا على المنضدة. ضع مصفاة شبكية دقيقة فوقه. نخل 3 ملاعق صغيرة من مسحوق ماتشا. سيساعد هذا في تفتيت الكتل الصغيرة وسيكون له تأثير مفيد على طعم مشروب اليشم.
2. صب 30 مل من الماء الساخن في كوب. درجة حرارة السائل المثلى هي 75-80 درجة مئوية. الماء المغلي لن يعمل. ارتفاع درجة الحرارة سوف يفسد طعم الشاي. من الأفضل استخدام مياه الينابيع أو المياه المشتراة من المتجر. هذا هو القانون. مياه الصنبور ليست الخيار الأفضل لأنها تحتوي على الكثير من المركبات المعدنية.
3. اخفقي الماتشا بحركة دائرية سريعة بمضرب خيزران خاص. سنتحدث عنها بالتفصيل أدناه. استمر في التقليب حتى تتكون رغوة غزيرة. لا تستخدم شوكة معدنية أو مخفقة لخفق الشاي.
4. صب 30 مل أخرى من الماء الساخن في الكوب. استخدم خفاقة من الخيزران لتقليب الشاي الأخضر حتى يصبح ناعمًا.
Koicha جاهز! اشرب الماتشا المحضرة على الفور. إذا تأخرت ، سيبرد مشروب اليشم وسيستقر مسحوق الشاي في قاع الكوب. بالعافية!
أوسوشا
جرب الطريقة الثانية لصنع ماتشا. حاول أن تفعلها.
1. نخل ملعقة ونصف من الماتشا في كوب من خلال منخل ناعم.
2. صب المسحوق ببطء في 60 مل من الماء الساخن عند 75-80 درجة مئوية.
3. خفقت مشروب اليشم في حركة دائرية ناعمة وسريعة. استخدم فقط خفقت من الخيزران لهذا الغرض.
بعد ظهور الرغوة الوفيرة ، يكون أوسوشا جاهزًا. قدم الشاي على الطاولة واشربه على الفور.
أواني التخمير
يتم تنظيم حفل الشاي الياباني التقليدي لصنع الماتشا بشكل صارم. لتحضير مشروب اليشم بشكل صحيح ، ستحتاج إلى مجموعة خاصة من الأطباق:
- وعاء خزفي احتفالي (شافان) ؛
- خفقت من الخيزران (chasen) ؛
- ملعقة من الخيزران (تشاساكو).
بدون العناصر المدرجة ، يمكنك أيضًا طهي ماتشا في المنزل. ومع ذلك ، يدعي اليابانيون أن أدوات المائدة المعدنية ليست مناسبة لهذا الحفل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الأواني التقليدية وطريقة صنع الشاي الأخضر تساعد على الاسترخاء والهدوء. شخص يتم الاستيلاء عليه من قبل دولة مسالمة. هذا يساعد على تقدير الخصائص الحسية الحقيقية للمباراة.
صُنعت الأواني الخزفية الاحتفالية من الطين ومغطاة بطبقة زجاجية أحادية اللون. حجم هذا الوعاء 170-180 مل. شكل كروي أملس. مثالي لتحضير مشروب اليشم. تذكر أن تغسل الأوعية قبل وبعد كل استخدام.
خفاقة مصنوعة يدويًا من قطعة واحدة من الخيزران. يحتوي Chahen تقليديًا على 100 سن. إنه العنصر الأكثر شهرة في حفل الشاي الياباني. لن يتمكن أي شيء آخر من إنشاء ملمس ناعم ومخمل للمباراة. لا تترك الفحم في الماء بعد الاستخدام. لا تحتاج إلى مسح المضرب أيضًا. دع الخفاقة تجف بشكل طبيعي.
ملعقة الخيزران لها شكل ومظهر غير عاديين. يبلغ طول الشاساكو من 16 إلى 18 سم ، وهي مصنوعة أيضًا من قطعة واحدة من الخيزران.
لست متأكدًا من كيفية اختيار مشروب جيد من اليشم؟ اقرأ مقال أنواع شاي الماتشا.
كيف تطبخ بدون خفقت؟
مجموعة تخمير الماتشا نادرة لبلدنا. إنه ليس في كل بيت. لذلك ، فإن السؤال ليس خاملًا بأي حال من الأحوال. يمكنك الاستغناء عن خفقت من الخيزران. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن طعم مشروب اليشم سيعاني من ذلك.
أي جهاز في متناول اليد لمنتجات الجلد سيفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو الحصول على رغوة مميزة.
يستخدم الحد الأدنى شوكة طاولة عادية. يستخدم الأشخاص ذوو الخيال خفقتًا لضرب البيض. حلول تقنية أكثر تعقيدًا ممكنة أيضًا: خلاط ، شاكر ، مكبس فرنسي ، كابتشيناتور يدوي أو أوتوماتيكي.
وصفة ماتشا لاتيه
سيساعدك هذا المشروب على الاستيقاظ فورًا في الصباح وإعادة شحن بطارياتك طوال اليوم. هذه وصفة بسيطة بالحليب والسكر. ماتشا لاتيه هي إيقاظ لذيذ.
مكونات:
- مسحوق ماتشا - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1-2 ملاعق صغيرة حسب الرغبة ؛
- ماء دافئ - 3 ملاعق كبيرة ؛
- حليب ساخن - 200-250 مل.
عملية الطهي.
1. صب مسحوق الشاي الأخضر والسكر في كوب مناسب.
2. أضف الماء الدافئ. قلّب بمضرب خيزران حتى يصبح معجونًا أخضر داكنًا متجانسًا. تأكد من عدم تشكل أي كتل.
3. سخني الحليب في قدر صغير واسكبيه في كوب.
4. باستخدام خفاقة ، اخفقي المشروب حتى يصبح اللون الأخضر الفاتح موحدًا.
ماتشا لاتيه جاهز. استخدم القليل من مسحوق الشاي الأخضر لتزيين المشروب إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
وصفة حليب جوز الهند
في بلدنا ، لا يزال حليب جوز الهند يعتبر مكونًا غريبًا إلى حد ما. لكن في الولايات المتحدة وأوروبا الغربية ، تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة.
نحن نحتاج:
- ماتشا - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء ساخن - 60 مل ؛
- حليب جوز الهند - 60 مل ؛
- سكر أو عسل حسب الرغبة.
كيف تطبخ بشكل صحيح.
1. نخل مسحوق الشاي الأخضر في مصفاة ناعمة.
2. أضف الماء الساخن وحليب جوز الهند إلى ماتشا. خفقت بسرعة. لظهور الرغوة ، يكفي نصف دقيقة من الحركات الدائرية المكثفة.
3. أضف التحلية المفضلة لديك حسب الحاجة.
Coconut Matcha جاهز. بالعافية!
وصفة الشاي المثلج
في الطقس البارد ، يقوم الجميع بطهي الماتشا التقليدية. ومع ذلك ، إذا كان الجو حارًا في الخارج ، فلن يرغب الجميع في شرب مشروب اليشم الساخن. في هذا الوقت ، يصبح الشاي الأخضر البارد ذا صلة.
يأخذ:
- ماتشا - ملعقتان صغيرتان ؛
- ماء دافئ - 100 مل ؛
- ماء بارد - 300 مل ؛
- عسل طازج - 3 ملاعق صغيرة.
- 3-4 أسافين الجير.
- ثلج مجروش
- أوراق النعناع.
نقوم بذلك خطوة بخطوة.
1. ضع مسحوق الشاي الأخضر والماء الدافئ في شاكر. يرج جيدا حتى خليط متجانس بدون كتل.
2. أضف الماء البارد والعسل والنعناع والثلج المجروش إلى شاكر. اهتز أيضًا لمدة 10-15 ثانية.
3. صب الشاي المثلج في كوبين طويلين. يُزين بالليمون والنعناع.
بالعافية!
وصفة ميلك شيك
الطفل لا يريد أن يشرب الماتشا بسبب الطعم غير العادي؟ قبض على حل بسيط لهذه المشكلة. اصنع مخفوق الحليب.
مكونات:
- مسحوق ماتشا - 1 ملعقة صغيرة.
- حليب - 170-200 مل ؛
- الماء المغلي - 3 ملاعق صغيرة.
- حليب مكثف - 2 ملاعق صغيرة ؛
- شراب النعناع - 2-4 قطرات ؛
- كريم 20 ٪ دهن - 40-50 مل ؛
- مربى الفراولة - 2 ملاعق صغيرة.
- شوكولاتة الحليب المبشور.
خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة.
1. خفِّف شاي الماتشا بالماء المغلي وخفقت.
2. يُمزج الحليب والقشدة والحليب المكثف وماتشا المخفف وشراب النعناع في وعاء من المينا بحجم مناسب. اخفقي جيدًا باستخدام الخلاط.
3. ضع مربى الفراولة في قاع الكوب. انقله إلى اللبن المخفوق. للجمال ، رشي عليها شوكولاتة الحليب المبشور.
اللبن المخفوق جاهز! بالعافية!
هل تحب الحلويات؟ ثم مقال شاي ماتشا في الطبخ هو لك!
ماتشا كريم فرابيه
هذا مشروب لذيذ وصحي. هذه حلوى سيستمتع بها الضيوف بالتأكيد.
سنحتاج:
- ماتشا - ملعقتان صغيرتان ؛
- آيس كريم الفانيليا - 60 جرام ؛
- حليب مبستر - 250 مل ؛
- 3 مكعبات ثلج
- كريمة مخفوقة للزينة.
كيف افعلها.
1. يُمزج الحليب وماتشا والثلج في الخلاط. خفقت حتى تصبح ناعمة.
2. صب المشروب في كوب. ضعي فوقها آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة.
ماتشا كريم فرابيه جاهز! بالعافية!
وصفة كوكتيل البرتقال
لا تتردد في إقران الماتشا بالعصير الطازج. جرب واكتشف آفاق نكهة جديدة.
مكونات:
- ماتشا - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر محبب - 2 ملاعق صغيرة.
- ماء ساخن 50 مل ؛
- عصير برتقال مبرد - 100 مل ؛
- 3-4 مكعبات ثلج.
تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة.
1. نرسل مكعبات الثلج إلى هاي بول.
2. يُمزج مسحوق الشاي الأخضر والسكر والماء الساخن في وعاء من المينا. يخفق بالمضرب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. صب المشروب الناتج في كرة عالية واتركه يتشرب لمدة دقيقة.
4. يضاف عصير البرتقال المثلج ويخلط مع انبوب كوكتيل.
بالعافية!