Matcha este incredibil de popular în întreaga lume. Popularitatea acestui ceai crește în fiecare an. Există o serie de motive pentru aceasta. Frumusețea băuturii de jad, așa cum se numește acest ceai verde în Japonia. Beneficiile colosale pentru sănătate ale Matcha. Publicitate activă pe internet și în mass-media.
Prepararea Matcha este diferită de prepararea ceaiului verde obișnuit. În cazul ceaiului verde obișnuit, o persoană bea apă, care este saturată cu aroma unei frunze de ceai. În acest caz, planta însăși este aruncată. În cazul băuturii de jad, persoana consumă întreaga frunză de ceai.
Matcha trebuie preparat și băut corect. Numai în acest caz persoana se va bucura de ea. Și utilizarea proprietăților dătătoare de viață ale legendarului ceai verde va fi completă.
Rețetă tradițională
Japonezii cunosc 2 moduri de a prepara Matcha: usucha și koicha. Acestea diferă în cantitatea de pulbere care este utilizată la prepararea unei băuturi de jad. Koicha este mai concentrat și mai gros. Acest tip de preparare a ceaiului este mai frecvent. Usucha se dovedește a fi mai ușor sau, așa cum spun locuitorii Țării Soarelui Răsare, subtil.
Koicha
Urmați o serie de pași simpli. Bucurați-vă de gustul uimitor al Matcha gros.
1. Așezați pe masă o ceașcă sau un castron mic. Puneți o strecurătoare de plasă fină peste ea. Se cerne 3 lingurițe de pudră Matcha. Acest lucru va ajuta la ruperea unor bucăți mici și va avea un efect benefic asupra gustului băuturii de jad.
2. Se toarnă 30 ml de apă fierbinte într-o cană. Temperatura optimă a fluidului este de 75-80 ° C. Apa clocotită nu va funcționa. O temperatură prea ridicată va strica gustul ceaiului. Cel mai bine este să folosiți apă de izvor sau apă cumpărată din magazin. Aceasta este legea. Apa de la robinet nu este cea mai bună alegere, deoarece conține o mulțime de compuși minerali.
3. Bateți Matcha cu un tel special din bambus într-o mișcare circulară rapidă. Vom vorbi despre asta în detaliu mai jos. Continuați să amestecați până când se formează o spumă abundentă. Nu folosiți o furculiță metalică sau un tel pentru a bate ceaiul.
4. Se toarnă încă 30 ml de apă fierbinte în cană. Folosiți un tel de bambus pentru a amesteca ceaiul verde până la omogenizare.
Koicha este gata! Bea imediat Matcha-ul pregătit. Dacă întârziați, băutura de jad se va răci, iar praful de ceai se va așeza la fundul paharului. Poftă bună!
Usucha
Încercați a doua metodă de realizare a Matcha. Încearcă să o faci.
1. Cernem o lingură și jumătate de Matcha într-o ceașcă printr-o sită fină.
2. Se toarnă încet pudra în 60 ml apă fierbinte la 75-80 ° C.
3. Bateți băutura de jad într-o mișcare circulară lină și rapidă. Folosiți doar un tel de bambus pentru aceasta.
După apariția unei spume abundente, usucha este gata. Serviți ceaiul la masă și beți-l imediat.
Ustensile de fabricare a berii
Ceremonia tradițională a ceaiului japonez pentru prepararea Matcha este strict reglementată. Pentru a pregăti corect o băutură de jad, veți avea nevoie de un set special de feluri de mâncare:
- castron ceramic ceramic (chavan);
- tel de bambus (chasen);
- lingura de bambus (chasaku).
Fără articolele enumerate, puteți găti și Matcha acasă. Cu toate acestea, japonezii susțin că tacâmurile din metal nu sunt potrivite pentru această ceremonie.
În plus, utilizarea ustensilelor tradiționale și metoda de preparare a ceaiului verde este relaxantă și liniștitoare. O persoană este confiscată de un stat pașnic. Acest lucru ajută la aprecierea proprietăților organoleptice reale ale meciului.
Bolurile ceramice ceramice sunt realizate din lut și acoperite cu o glazură monocromatică. Volumul unui astfel de castron este de 170-180 ml. Formă sferică netedă. Ideal pentru prepararea unei băuturi din jad. Nu uitați să spălați bolurile înainte și după fiecare utilizare.
Un tel este fabricat manual dintr-o singură bucată de bambus. Chahen are în mod tradițional 100 de dinți. Este cel mai recunoscut articol pentru ceremonia ceaiului japonez. Nimic altceva nu va putea crea textura netedă și catifelată a meciului. Nu lăsați carena în apă după utilizare. Nici nu trebuie să ștergeți telul. Lăsați telul să se usuce în mod natural.
Lingura de bambus are o formă și un aspect neobișnuit. Chasaku are o lungime de 16-18 cm. Această lingură este fabricată și dintr-o singură bucată de bambus.
Nu sunteți sigur cum să alegeți o băutură bună de jad? Citiți articolul Tipuri de ceai Matcha.
Cum să gătești fără un tel?
Setul de bere Matcha este o raritate pentru țara noastră. Nu este în fiecare casă. Prin urmare, întrebarea nu este în niciun caz una inactivă. Puteți face fără un tel de bambus. Cu toate acestea, rețineți că gustul băuturii de jad va avea de suferit de acest lucru.
Orice dispozitiv la îndemână pentru biciuirea produselor va funcționa. Principalul lucru este să obțineți o spumă caracteristică.
Minimalistii folosesc o furcă de masă obișnuită. Oamenii cu imaginație folosesc un tel pentru a bate ouăle. Sunt posibile și soluții tehnice mai complexe: mixer, shaker, presă franceză, cappuccinatore manual sau automat.
Rețetă matcha latte
Această băutură vă va ajuta să vă treziți instantaneu dimineața și să vă reîncărcați bateriile pentru întreaga zi. Aceasta este o rețetă simplă cu lapte și zahăr. Matcha latte este o trezire delicioasă.
Ingrediente:
- Pulbere de Matcha - 1 linguriță;
- zahăr - 1-2 lingurițe după gust;
- apă caldă - 3 linguri;
- lapte fierbinte - 200-250 ml.
Procesul de gătit.
1. Se toarnă praf de ceai verde și zahăr într-o ceașcă potrivită.
2. Adăugați apă caldă. Se amestecă cu un tel de bambus până când o pastă verde închis este uniformă. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
3. Încălziți laptele într-o cratiță mică și turnați într-o ceașcă.
4. Folosind un tel, bateți băutura până când culoarea verde deschis este uniformă.
Latte-ul matcha este gata. Folosiți puțină ceai verde pentru a garni băutura, dacă doriți. Poftă bună!
Rețetă de lapte de cocos
La noi, laptele de cocos este încă considerat un ingredient destul de exotic. Dar în Statele Unite și Europa de Vest, această rețetă este foarte populară.
Avem nevoie:
- Matcha - 1 linguriță;
- apă fierbinte - 60 ml;
- lapte de cocos - 60 ml;
- zahăr sau miere după gust.
Cum să gătești corect.
1. Cernem pudra de ceai verde printr-o strecurătoare fină.
2. Adăugați apă fierbinte și lapte de cocos la Matcha. Bate rapid. Pentru apariția spumei, este suficientă o jumătate de minut de mișcări circulare intense.
3. Adăugați îndulcitorul preferat după cum este necesar.
Cocosul Matcha este gata. Poftă bună!
Rețetă de ceai cu gheață
Pe vreme rece, toată lumea gătește tradiționalul Matcha. Cu toate acestea, dacă este cald afară, atunci nu toată lumea va dori să bea o băutură fierbinte de jad. În acest moment, ceaiul verde rece devine relevant.
Lua:
- Matcha - 2 lingurite;
- apă caldă - 100 ml;
- apă rece - 300 ml;
- miere proaspătă - 3 lingurițe;
- 3-4 pene de tei;
- gheata zdrobita;
- frunze de menta.
O facem pas cu pas.
1. Puneți ceai verde praf și apă caldă într-un agitator. Se agită bine până se obține un amestec omogen, fără bulgări.
2. Adăugați apă rece, miere, mentă și gheață zdrobită într-un agitator. Se agită suplimentar timp de 10-15 secunde.
3. Turnați ceai înghețat în două pahare înalte. Se ornează cu lime și menta.
Poftă bună!
Rețetă de milkshake
Copilul nu vrea să bea Matcha din cauza gustului neobișnuit? Prindeți o soluție simplă la această problemă. Faceți un milkshake.
Ingrediente:
- Pulbere de Matcha - 1 linguriță;
- lapte - 170-200 ml;
- apă clocotită - 3 lingurițe;
- lapte condensat - 2 lingurite;
- sirop de mentă - 2-4 picături;
- smântână 20% grăsime - 40-50 ml;
- gem de căpșuni - 2 lingurițe;
- ciocolată rasă cu lapte.
Algoritm de gătit pas cu pas.
1. Diluați Matcha cu apă clocotită și bateți.
2. Combinați laptele, smântâna, laptele condensat, Matcha diluat și siropul de mentă într-un recipient de email cu o dimensiune adecvată. Bateți bine cu un blender.
3. Așezați gemul de căpșuni pe fundul paharului. Transfer la lapte. Pentru frumusețe, presară deasupra ciocolată rasă cu lapte.
Milkshake-ul este gata! Poftă bună!
Îți plac dulciurile? Apoi articolul Ceaiul Matcha în gătit este pentru tine!
Cremă matcha frappe
Aceasta este o băutură delicioasă și sănătoasă. Acesta este un desert pe care oaspeții îl vor savura cu siguranță.
Noi vom avea nevoie:
- Matcha - 2 lingurite;
- înghețată de vanilie - 60 de grame;
- lapte pasteurizat - 250 ml;
- 3 cuburi de gheață;
- frisca pentru decor.
Cum să o facă.
1. Combinați laptele, matcha și gheața într-un mixer. Bateți până se omogenizează.
2. Se toarnă băutura într-un pahar. Se acoperă cu înghețată de vanilie și frișcă.
Cremă matcha frappe este gata! Poftă bună!
Rețetă de cocktail portocaliu
Simțiți-vă liber să împerecheați matcha-ul cu suc proaspăt stors. Experimentați și descoperiți noi orizonturi aromatice.
Ingrediente:
- Matcha - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 2 lingurițe;
- apă fierbinte 50 ml;
- suc de portocale refrigerat - 100 ml;
- 3-4 cuburi de gheață.
Secvență pas cu pas a acțiunilor.
1. Trimitem cuburi de gheață la highball.
2. Combinați ceaiul verde praf, zahărul și apa fierbinte într-un castron de email. Bateți cu un tel până când zahărul se dizolvă complet.
3. Turnați băutura rezultată într-un highball și lăsați-o să bea timp de un minut.
4. Adăugați suc de portocale răcit și amestecați cu un tub de cocktail.
Poftă bună!