Matcha פופולרי להפליא בכל רחבי העולם. הפופולריות של תה זה גוברת מדי שנה. יש לכך מספר סיבות. יופיו של משקה הירקן, כפי שנקרא ביפן תה ירוק זה. היתרונות הבריאותיים האדירים של Matcha. פרסום פעיל באינטרנט ובתקשורת.
מבשלת Matcha שונה מהכנת תה ירוק רגיל. במקרה של התה הירוק הרגיל, אדם שותה מים, הרווים בארומה של עלה תה. במקרה זה, הצמח עצמו נזרק. במקרה של משקה הירקן, האדם צורך את כל עלה התה.
Matcha צריך להיות מבושל ולשתות כראוי. רק במקרה זה אדם יהנה. והתכונות המעניקות חיים של התה הירוק האגדי יהיו שלמות.
מתכון מסורתי
היפנים יודעים 2 דרכים לחלוט מאצ'ה: usucha ו- koicha. הם נבדלים בכמות האבקה המשמשת להכנת משקה ירקן. קואיצ'ה מרוכז ועבה יותר. סוג זה של תה מבשל נפוץ יותר. אוסוצ'ה מתגלה כקל יותר או, כמו שאומרים תושבי ארץ השמש העולה, עדין.
קואיצ'ה
בצע סדרה של צעדים פשוטים. תיהנו מהטעם המדהים של Matcha עבה.
1. הניחו כוס קטנה או קערה על השולחן. מניחים עליו מסננת רשת דקה. מנפים 3 כפיות אבקת מאצ'ה. זה יעזור בפירוק גושים קטנים וישפיע לטובה על טעמו של משקה הירקן.
2. יוצקים כוס 30 מ"ל מים חמים. טמפרטורת הנוזל האופטימלית היא 75-80 מעלות צלזיוס. מים רותחים לא יעבדו. טמפרטורה גבוהה מדי תהרוס את טעם התה. עדיף להשתמש במעיין או במים שנקנו בחנות. זה החוק. מי ברז אינם הבחירה הטובה ביותר מכיוון שהם מכילים הרבה תרכובות מינרליות.
3. הקציפו את המאצ'ה בתנועה מעגלית מהירה עם מטרפת במבוק מיוחדת. נדבר על כך בהרחבה בהמשך. ממשיכים לערבל עד שנוצר קצף שופע. אין להשתמש במזלג מתכת או במטרפה להקצפת תה.
4. יוצקים כוס נוספת של 30 מ"ל מים חמים. השתמש במטרפת במבוק כדי לערבב את התה הירוק עד לקבלת מרקם חלק.
קואיצ'ה מוכן! שתו מיד את המאצ'ה המוכן. אם אתה מתעכב, משקה הירקן יתקרר ואבקת התה תתייצב בתחתית הכוס. בתאבון!
אוסוצ'ה
נסה את השיטה השנייה להכנת Matcha. נסה לעשות את זה.
1. מנפים כף וחצי של מאצ'ה לכוס דרך מסננת דקה.
2. שופכים לאט את האבקה ל 60 מ"ל מים חמים בטמפרטורה של 75-80 מעלות צלזיוס.
3. הקציפו את משקה הירקן בתנועה מעגלית חלקה ומהירה. השתמש רק במטרפת במבוק לשם כך.
לאחר הופעת הקצף השופע, ה- usucha מוכן. הגישו תה לשולחן ושתו אותו מיד.
כלי בישול
טקס התה היפני המסורתי של הכנת Matcha מוסדר בהחלט. כדי להכין כהלכה משקה ירקן תצטרך סט כלים מיוחד:
- קערת קרמיקה טקסית (chavan);
- מקצף במבוק (chasen);
- כף במבוק (צ'אסאקו).
ללא הפריטים הרשומים תוכלו לבשל את Matcha גם בבית. עם זאת, היפנים טוענים כי סכו"ם ממתכת אינו מתאים לטקס זה.
בנוסף, השימוש בכלים מסורתיים ובשיטת הכנת התה הירוק מרגיע ומרגיע. אדם נתפס על ידי מדינה שלווה. זה עוזר להעריך את התכונות האורגניות האמיתיות של המשחק.
קערות קרמיקה טקסיות עשויות חימר ומכוסות בזיגוג מונוכרומטי. הנפח של קערה כזו הוא 170-180 מ"ל. צורה כדורית חלקה. אידיאלי להקצפת משקה ירקן. זכרו לשטוף את הקערות לפני ואחרי כל שימוש.
מקצף עשוי בעבודת יד מחתיכת במבוק אחת. לצ'חאן יש באופן מסורתי 100 שיניים. זהו הפריט המוכר ביותר לטקס התה היפני. שום דבר אחר לא יוכל ליצור את המרקם החלק והקטיפתי של Match. אין להשאיר את החמין במים לאחר השימוש. אתה גם לא צריך לנגב את המטרפה. תנו למטרפה להתייבש באופן טבעי.
כף הבמבוק בעלת צורה ומראה יוצאי דופן. אורכו של הצ'אסאקו הוא 16–18 ס"מ. כפית זו עשויה גם היא מחתיכת במבוק אחת.
לא בטוחים איך לבחור משקה ירקן טוב? קראו את המאמר סוגי תה Matcha.
איך לבשל בלי מקצף?
ערכת הבישול של Matcha היא דבר נדיר עבור ארצנו. זה לא נמצא בכל בית. על כן, השאלה אינה בשום אופן סרק. אפשר להסתדר בלי מקצף במבוק. עם זאת, יש לזכור כי טעמו של משקה הג'ייד יסבול מכך.
כל מכשיר בהישג יד להקצפת מוצרים יעשה זאת. העיקר הוא לקבל קצף אופייני.
מינימליסטים משתמשים במזלג שולחן רגיל. אנשים עם דמיון משתמשים במטרפה כדי להקציף ביצים. פתרונות טכניים מורכבים יותר אפשריים גם: מערבל, שייקר, עיתונות צרפתית, קפוצ'טורה ידנית או אוטומטית.
מתכון מאטה מאטה
משקה זה יעזור לך להתעורר בבוקר באופן מיידי ולהטעין את הסוללות למשך כל היום. זהו מתכון פשוט עם חלב וסוכר. Matcha latte היא התעוררות טעימה.
רכיבים:
- אבקת מאצ'ה - 1 כפית;
- סוכר - 1-2 כפיות לפי הטעם;
- מים חמים - 3 כפות;
- חלב חם - 200-250 מ"ל.
תהליך בישול.
1. יוצקים אבקת תה ירוק וסוכר לכוס מתאימה.
2. מוסיפים מים חמים. מערבבים במטרפה במבוק עד לקבלת עיסה אחידה בצבע ירוק כהה. וודא שלא נוצרים גושים.
3. מחממים את החלב בסיר קטן ויוצקים לכוס.
4. בעזרת מטרפה מקציפים את המשקה עד לצבע ירוק בהיר אחיד.
המאטה לאטה מוכן. השתמש בקצת אבקת תה ירוק לקישוט המשקה אם תרצה. בתאבון!
מתכון לחלב קוקוס
בארצנו, חלב קוקוס עדיין נחשב למרכיב אקזוטי למדי. אבל בארצות הברית ובמערב אירופה המתכון הזה פופולרי מאוד.
אנחנו צריכים:
- Matcha - 1 כפית;
- מים חמים - 60 מ"ל;
- חלב קוקוס - 60 מ"ל;
- סוכר או דבש לפי הטעם.
איך לבשל נכון.
1. מנפים אבקת תה ירוק דרך מסננת דקה.
2. מוסיפים מים חמים וחלב קוקוס למשדך. מקציפים במהירות. למראה של קצף, מספיקה חצי דקה של תנועות מעגליות אינטנסיביות.
3. הוסיפו את הממתיק המועדף עליכם לפי הצורך.
קוקוס מאצ'ה מוכן. בתאבון!
מתכון לתה קר
במזג אוויר קריר, כולם מבשלים את המאצ'ה המסורתי. עם זאת, אם חם בחוץ, אז לא כולם ירצו לשתות משקה ירקן חם. בשלב זה תה ירוק קר הופך להיות רלוונטי.
לקחת:
- Matcha - 2 כפיות;
- מים חמים - 100 מ"ל;
- מים קרים - 300 מ"ל;
- דבש טרי - 3 כפיות;
- 3-4 טריסי סיד;
- קרח מרוסק;
- עלי מנטה.
אנו עושים זאת צעד אחר צעד.
1. שמים אבקת תה ירוק ומים חמים לשייקר. מנערים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
2. מוסיפים שייקר מים קרים, דבש, נענע וקרח כתוש. לנער בנוסף למשך 10-15 שניות.
3. יוצקים תה קר לשתי כוסות גבוהות. מקשטים עם ליים ונענע.
בתאבון!
מתכון מילקשייק
הילד לא רוצה לשתות Matcha בגלל הטעם יוצא הדופן? קח פתרון פשוט לבעיה זו. מכינים מילקשייק.
רכיבים:
- אבקת מאצ'ה - 1 כפית;
- חלב - 170-200 מ"ל;
- מים רותחים - 3 כפיות;
- חלב מרוכז - 2 כפיות;
- סירופ מנטה - 2-4 טיפות;
- שמנת 20% שומן - 40-50 מ"ל;
- ריבת תות - 2 כפיות;
- שוקולד חלב מגורד.
אלגוריתם בישול שלב אחר שלב.
1. לדלל את המאצ'ה עם מים רותחים ומטרפה.
2. מערבבים חלב, שמנת, חלב מרוכז, Matcha מדולל וסירופ מנטה בכלי אמייל בגודל מתאים. מקציפים היטב עם בלנדר.
3. מניחים את ריבת התותים בתחתית הכוס. מעבירים למילקשייק. ליופי, מפזרים מעל שוקולד חלב מגורד.
המילקשייק מוכן! בתאבון!
האם אתה אוהב ממתקים? אז המאמר תה Matcha בבישול הוא בשבילכם!
קרם מאצ'ה
זהו משקה טעים ובריא. זהו קינוח שהאורחים בוודאי ייהנו ממנו.
אנחנו נצטרך:
- Matcha - 2 כפיות;
- גלידת וניל - 60 גרם;
- חלב מפוסטר - 250 מ"ל;
- 3 קוביות קרח;
- קצפת לקישוט.
איך לעשות את זה.
1. מערבבים במיקסר חלב, מאצ'ה וקרח. להקציף עד לקבלת מרקם חלק.
2. יוצקים את המשקה לכוס. למעלה עם גלידת וניל וקצפת.
קרם Matcha קרם מוכן! בתאבון!
מתכון קוקטייל תפוז
אתם מוזמנים לשלב את הגפרור עם מיץ סחוט טרי. התנסו וגילו אופקי טעם חדשים.
רכיבים:
- Matcha - 1 כפית;
- סוכר מגורען - 2 כפיות;
- מים חמים 50 מ"ל;
- מיץ תפוזים צונן - 100 מ"ל;
- 3-4 קוביות קרח.
שלב פעולות צעד אחר צעד.
1. אנו שולחים קוביות קרח להייבול.
2. מערבבים בקערת אמייל אבקת תה ירוק, סוכר ומים חמים. מקציפים במטרפה עד שהסוכר נמס לגמרי.
3. יוצקים את המשקה שהתקבל לתוך כדור גבוה ונותנים לו להתבשל במשך דקה.
4. מוסיפים מיץ תפוזים צונן ומערבבים עם צינור קוקטייל.
בתאבון!