Matcha és increïblement popular a tot el món. La popularitat d’aquest te creix cada any. Hi ha diverses raons per això. La bellesa de la beguda de jade, com es diu aquest te verd al Japó. Els colossals beneficis de Matcha per a la salut. Publicitat activa a Internet i als mitjans de comunicació.
L’elaboració de Matcha és diferent de la preparació de te verd normal. En el cas del te verd habitual, una persona beu aigua, que està saturada de l’aroma d’una fulla de te. En aquest cas, la pròpia planta es llença. En el cas de la beguda de jade, la persona consumeix tota la fulla de te.
El Matcha s’ha d’elaborar i beure correctament. Només en aquest cas la persona en gaudirà. I l’ús de les propietats vivificants del llegendari te verd serà complet.
Recepta tradicional
Els japonesos saben dues maneres d’elaborar Matcha: usucha i koicha. Es diferencien per la quantitat de pols que s’utilitza en la preparació d’una beguda de jade. Koicha és més concentrat i més espès. Aquest tipus de te d’elaboració és més comú. Usucha resulta ser més lleuger o, com diuen els habitants de la Terra del Sol Naixent, subtil.
Koicha
Seguiu una sèrie de senzills passos. Gaudeix del sorprenent sabor del matcha espès.
1. Col·loqueu una tassa o un bol petit sobre la taula. Col·loqueu-hi un colador de malla fina. Tamiseu 3 culleradetes de pols de Matcha. Això ajudarà a trencar petits grumolls i tindrà un efecte beneficiós sobre el sabor de la beguda de jade.
2. Aboqueu 30 ml d'aigua calenta en una tassa. La temperatura òptima del fluid és de 75-80 ° C. L’aigua bullent no funcionarà. Una temperatura massa alta arruïnarà el gust del te. El millor és utilitzar aigua de font o aigua comprada a la botiga. Aquesta és la llei. L’aigua de l’aixeta no és la millor opció, ja que conté molts compostos minerals.
3. Batre el Matcha amb un batedor especial de bambú amb un moviment circular ràpid. A continuació en parlarem detalladament. Continueu remenant fins que es formi una escuma abundant. No utilitzeu una forquilla ni un batedor de metall per muntar el te.
4. Aboqueu altres 30 ml d’aigua calenta a la tassa. Feu servir un batedor de bambú per remenar el te verd fins que quedi suau.
Koicha està a punt! Begui el Matcha preparat immediatament. Si retardeu, la beguda de jade es refredarà i el te en pols s’assentarà al fons de la tassa. Bon Appetit!
Usucha
Proveu el segon mètode per fer Matcha. Intenta fer-ho.
1. Tamiseu una cullerada i mitja de Matcha en una tassa a través d’un colador fi.
2. Aboqueu lentament la pols en 60 ml d’aigua calenta a 75-80 ° C.
3. Batre la beguda de jade amb un moviment circular suau i ràpid. Utilitzeu només una batedora de bambú.
Després de l’aparició d’escuma abundant, la usucha ja està llesta. Serviu el te a taula i beveu-lo de seguida.
Estris d'elaboració
La cerimònia tradicional del te japonès per fer Matcha està estrictament regulada. Per preparar adequadament una beguda de jade, necessitareu un plat especial:
- bol ceràmic cerimonial (chavan);
- batedor de bambú (chasen);
- cullera de bambú (chasaku).
Sense els elements que apareixen a la llista, també podeu cuinar Matcha a casa. No obstant això, els japonesos afirmen que els coberts de metall no són adequats per a aquesta cerimònia.
A més, l’ús d’estris tradicionals i el mètode d’elaboració del te verd és relaxant i relaxant. Una persona és confiscada per un estat pacífic. Això ajuda a apreciar les propietats organolèptiques reals del partit.
Els bols ceràmics de ceràmica estan fets d’argila i es cobreixen amb un esmalt monocromàtic. El volum d’aquest bol és de 170 a 180 ml. Forma esfèrica llisa. Ideal per preparar una beguda de jade. Recordeu rentar els bols abans i després de cada ús.
Un batedor es fa a mà a partir d’un sol tros de bambú. El Chahen té tradicionalment 100 dents. És l’element més reconeixible per a la cerimònia del te japonès. Res més no podrà crear la textura suau i vellutada del partit. No deixeu el carbó a l'aigua després d'utilitzar-lo. Tampoc no heu de netejar el batedor. Deixeu assecar el batedor de forma natural.
La cullera de bambú té una forma i un aspecte inusuals. El chasaku fa 16–18 cm de llargada. Aquesta cullera també està feta d’un sol tros de bambú.
No esteu segur de com triar una bona beguda de jade? Llegiu l'article Tipus de te Matcha.
Com cuinar sense batre?
El conjunt cerveser Matcha és una raresa per al nostre país. No és a totes les llars. Per tant, la qüestió no és en cap cas inactiva. Es pot prescindir de la batedora de bambú. Tot i això, tingueu en compte que el gust de la beguda de jade en patirà.
Qualsevol dispositiu a la mà per assotar productes ho farà. El més important és aconseguir una escuma característica.
Els minimalistes utilitzen una forquilla de taula normal. Les persones amb imaginació utilitzen un batedor per batre els ous. També són possibles solucions tècniques més complexes: mesclador, agitador, premsa francesa, cappuccinatore manual o automàtic.
Recepta de matcha latte
Aquesta beguda us ajudarà a despertar-vos instantàniament al matí i a recarregar les piles durant tot el dia. Es tracta d’una recepta senzilla amb llet i sucre. El matcha latte és un deliciós despertar.
Ingredients:
- Matcha en pols - 1 culleradeta;
- sucre - 1-2 culleradetes al gust;
- aigua tèbia: 3 cullerades;
- llet calenta - 200-250 ml.
Procés de cocció.
1. Aboqueu te verd en pols i sucre en una tassa adequada.
2. Afegiu aigua tèbia. Remeneu-ho amb un batedor de bambú fins que quedi uniforme una pasta de color verd fosc. Assegureu-vos que no es formin grumolls.
3. Escalfeu la llet en una cassola petita i aboqueu-la en una tassa.
4. Amb una batedora, batre la beguda fins que el color verd clar quedi uniforme.
El matche latte està llest. Utilitzeu una mica de te verd en pols per guarnir la beguda si voleu. Bon Appetit!
Recepta de llet de coco
Al nostre país, la llet de coco encara es considera un ingredient força exòtic. Però als Estats Units i a Europa occidental, aquesta recepta és molt popular.
Necessitem:
- Matcha - 1 culleradeta;
- aigua calenta - 60 ml;
- llet de coco: 60 ml;
- sucre o mel al gust.
Com cuinar correctament.
1. Tamisar el te verd en pols a través d’un colador fi.
2. Afegiu aigua calenta i llet de coco al Matcha. Bateu ràpidament. Per a l’aparició d’escuma, n’hi ha prou amb mig minut d’intensos moviments circulars.
3. Afegiu el vostre edulcorant preferit si cal.
El coco Matcha està a punt. Bon Appetit!
Recepta de te gelat
Quan fa fred, tothom cuina el tradicional Matcha. Tanmateix, si fa calor fora, no tothom voldrà beure una beguda calenta de jade. En aquest moment, el te verd fred esdevé rellevant.
Prengui:
- Matcha - 2 culleradetes;
- aigua tèbia: 100 ml;
- aigua freda: 300 ml;
- mel fresca - 3 culleradetes;
- 3-4 tascons de calç;
- gel triturat;
- fulles de menta.
Ho fem pas a pas.
1. Poseu te verd en pols i aigua tèbia en una coctelera. Agiteu bé fins que quedi una barreja homogènia sense grumolls.
2. Afegiu a una coctelera aigua freda, mel, menta i gel triturat. Agiteu addicionalment durant 10-15 segons.
3. Aboqueu te gelat en dos gots alts. Decorar amb llima i menta.
Bon Appetit!
Recepta de batut
El nen no vol beure Matcha pel gust inusual? Agafeu una solució senzilla a aquest problema. Feu un batut.
Ingredients:
- Matcha en pols - 1 culleradeta;
- llet - 170-200 ml;
- aigua bullent - 3 culleradetes;
- llet condensada - 2 culleradetes;
- xarop de menta - 2-4 gotes;
- crema 20% de greix - 40-50 ml;
- melmelada de maduixa - 2 culleradetes;
- xocolata amb llet ratllada.
Algorisme de cocció pas a pas.
1. Diluïu el Matcha amb aigua bullent i bateu-lo.
2. Combineu llet, nata, llet condensada, Matcha diluït i almívar de menta en un recipient d'esmalt de la mida adequada. Batre bé amb una batedora.
3. Col·loqueu la melmelada de maduixa al fons del got. Transferència al batut. Per bellesa, escampeu-hi xocolata amb llet ratllada per sobre.
El batut és a punt! Bon Appetit!
T’agraden els dolços? A continuació, l’article Matcha tea in cooking és per a vosaltres!
Frappe de crema Matcha
Es tracta d’una beguda sana i deliciosa. Es tracta d'unes postres que segur gaudiran els hostes.
Necessitarem:
- Matcha - 2 culleradetes;
- gelat de vainilla: 60 grams;
- llet pasteuritzada - 250 ml;
- 3 glaçons de gel;
- nata batuda per decorar.
Com fer-ho.
1. Combineu llet, matcha i gel en una batedora. Batre fins que quedi homogeni.
2. Aboqueu la beguda en un got. A sobre, poseu-hi gelat de vainilla i nata muntada.
El frappe crema Matcha està a punt! Bon Appetit!
Recepta de còctel de taronja
No dubteu a maridar el matcha amb suc acabat d’esprémer. Experimenta i descobreix nous horitzons de sabor.
Ingredients:
- Matcha - 1 culleradeta;
- sucre granulat: 2 culleradetes;
- aigua calenta 50 ml;
- suc de taronja refredat: 100 ml;
- 3-4 glaçons.
Seqüència d'accions pas a pas.
1. Enviem glaçons a highball.
2. Combineu te verd en pols, sucre i aigua calenta en un bol d’esmalt. Batre amb un batedor fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Aboqueu la beguda resultant en una bola alta i deixeu-la coure durant un minut.
4. Afegiu suc de taronja refredat i barregeu-ho amb un tub de còctel.
Bon Appetit!