Matcha är otroligt populär över hela världen. Populariteten för detta te växer varje år. Det finns ett antal skäl till detta. Jadedryckens skönhet, som detta gröna te kallas i Japan. De kolossala hälsofördelarna med Matcha. Aktiv reklam på Internet och i media.
Brewing Matcha skiljer sig från att göra vanligt grönt te. När det gäller vanligt grönt te dricker en person vatten som är mättat med doften av ett teblad. I det här fallet kastas själva växten bort. När det gäller jadedrycken konsumerar personen hela tebladet.
Matcha bör bryggas och drickas korrekt. Endast i det här fallet kommer personen att njuta av det. Och användningen av det legendariska gröna teets livgivande egenskaper kommer att vara komplett.
Traditionellt recept
Japanerna kan två sätt att brygga Matcha: usucha och koicha. De skiljer sig åt i mängden pulver som används vid beredningen av en jadedryck. Koicha är mer koncentrerad och tjockare. Denna typ av bryggte är vanligare. Usucha visar sig vara lättare eller, som invånarna i Land of the Rising Sun säger, subtila.
Koicha
Följ en serie enkla steg. Njut av den fantastiska smaken av tjock Matcha.
1. Lägg en liten kopp eller skål på bordet. Placera en fin mesh sil över den. Sikt 3 teskedar Matcha-pulver. Detta hjälper till att bryta upp små klumpar och kommer att ha en fördelaktig effekt på smaken på jadedrycken.
2. Häll 30 ml varmt vatten i en kopp. Den optimala vätsketemperaturen är 75–80 ° C. Kokande vatten fungerar inte. För hög temperatur förstör teets smak. Det är bäst att använda vatten eller källvatten. Detta är lagen. Kranvatten är inte det bästa valet eftersom det innehåller mycket mineraler.
3. Vispa Matcha med en speciell visp i bambu i en snabb cirkulär rörelse. Vi kommer att prata om det i detalj nedan. Fortsätt omröra tills ett rikligt skum bildas. Använd inte metallgaffel eller visp för att piska te.
4. Häll ytterligare 30 ml varmt vatten i koppen. Rör om det gröna teet tills det är jämnt med en bambuvisp.
Koicha är redo! Drick den beredda Matcha omedelbart. Om du fördröjer svalnar jadedrycket och tepulvret sätter sig till botten av koppen. Smaklig måltid!
Usucha
Prova den andra metoden för att göra Matcha. Försök att göra det.
1. Sikta en och en halv matsked Matcha i en kopp genom en fin sil.
2. Häll långsamt pulvret i 60 ml varmt vatten vid 75–80 ° C.
3. Vispa jadedrycket i en mjuk och snabb cirkulär rörelse. Använd bara en bambu visp för detta.
Efter uppkomsten av rikligt skum är usucha redo. Servera te till bordet och drick det direkt.
Bryggningsredskap
Den traditionella japanska teceremonin för att göra Matcha är strikt reglerad. För att förbereda en jadedryck ordentligt behöver du en speciell uppsättning rätter:
- ceremoniell keramisk skål (chavan);
- bambu visp (chasen);
- bambusked (chasaku).
Utan de listade föremålen kan du också laga Matcha hemma. Emellertid hävdar japanerna att metallbestick inte är lämpligt för denna ceremoni.
Dessutom är användningen av traditionella redskap och metoden att göra grönt te avslappnande och lugnande. En person grips av en fredlig stat. Detta hjälper till att uppskatta Matchens verkliga organoleptiska egenskaper.
Ceremoniella keramiska skålar är gjorda av lera och täckta med en monokromatisk glasyr. Volymen på en sådan skål är 170–180 ml. Slät sfärisk form. Perfekt för att piska upp en jadedryck. Kom ihåg att tvätta skålarna före och efter varje användning.
En visp görs för hand av en enda bambubit. Chahen har traditionellt 100 tänder. Det är det mest kända föremålet för den japanska teceremonin. Inget annat kommer att kunna skapa matchens mjuka och sammetslena struktur. Lämna inte charen i vatten efter användning. Du behöver inte heller torka av vispen. Låt vispen torka naturligt.
Bambuskeden har en ovanlig form och utseende. Chasaku är 16–18 cm lång. Denna sked är också gjord av en enda bambu.
Vet du inte hur du ska välja en god jade drink? Läs artikeln Typer av Matcha -te.
Hur man lagar mat utan visp?
Matcha bryggset är en sällsynthet för vårt land. Det finns inte i alla hem. Därför är frågan inte alls en ledig fråga. Du kan klara dig utan en bambuvisp. Tänk dock på att smaken av jadedrycken kommer att lida av detta.
Vilken enhet som helst till hands för att piska produkter kommer att göra. Det viktigaste är att få ett karakteristiskt skum.
Minimalister använder en vanlig bordsgaffel. Personer med fantasi använder en visp för att slå ägg. Mer komplexa tekniska lösningar är också möjliga: mixer, shaker, fransk press, manuell eller automatisk cappuccinatore.
Matcha latte recept
Denna dryck hjälper dig att vakna upp på morgonen och ladda batterierna hela dagen. Detta är ett enkelt recept med mjölk och socker. Matcha latte är ett utsökt uppvaknande.
Ingredienser:
- Matcha pulver - 1 tsk;
- socker - 1-2 teskedar efter smak;
- varmt vatten - 3 matskedar;
- varm mjölk - 200-250 ml.
Tillagningsprocessen.
1. Häll grönt tepulver och socker i en lämplig kopp.
2. Tillsätt varmt vatten. Rör om med en bambuvisp tills en mörkgrön pasta är jämn. Se till att inga klumpar bildas.
3. Hetta upp mjölken i en liten kastrull och häll i en kopp.
4. Vispa drycken med en visp tills en ljusgrön färg är enhetlig.
Matcha latte är klar. Använd lite grönt te pulver för att garnera drycken om så önskas. Smaklig måltid!
Kokosmjölksrecept
I vårt land anses kokosmjölk fortfarande vara en ganska exotisk ingrediens. Men i USA och Västeuropa är detta recept väldigt populärt.
Vi behöver:
- Matcha - 1 tesked;
- varmt vatten - 60 ml;
- kokosmjölk - 60 ml;
- socker eller honung efter smak.
Hur man lagar rätt.
1. Sikta grönt tepulver genom en fin sil.
2. Tillsätt varmt vatten och kokosmjölk till Matcha. Vispa snabbt. För utseendet av skum räcker det med en halv minut av intensiva cirkulära rörelser.
3. Tillsätt önskat sötningsmedel efter behov.
Coconut Matcha är klar. Smaklig måltid!
Iste -recept
I kallt väder lagar alla den traditionella Matcha. Men om det är varmt ute, kommer inte alla att vilja dricka en varm jade -drink. Vid denna tidpunkt blir kallt grönt te relevant.
Ta:
- Matcha - 2 teskedar;
- varmt vatten - 100 ml;
- kallt vatten - 300 ml;
- färsk honung - 3 teskedar;
- 3-4 lime kilar;
- krossad is;
- myntablad.
Vi gör det steg för steg.
1. Lägg grönt tepulver och varmt vatten i en shaker. Skaka väl tills en homogen blandning utan klumpar.
2. Tillsätt kallt vatten, honung, mynta och krossad is i en shaker. Skaka dessutom i 10-15 sekunder.
3. Häll iste i två höga glas. Garnera med lime och mynta.
Smaklig måltid!
Milkshake recept
Barnet vill inte dricka Matcha på grund av den ovanliga smaken? Få en enkel lösning på detta problem. Gör en milkshake.
Ingredienser:
- Matcha pulver - 1 tsk;
- mjölk - 170-200 ml;
- kokande vatten - 3 teskedar;
- kondenserad mjölk - 2 tsk;
- myntasirap - 2-4 droppar;
- grädde 20% fett - 40-50 ml;
- jordgubbssylt - 2 tsk;
- riven mjölkchoklad.
Steg-för-steg-tillagningsalgoritm.
1. Späd Matcha med kokande vatten och vispa.
2. Kombinera mjölk, grädde, kondenserad mjölk, utspädd Matcha och myntasirap i en emaljbehållare av lämplig storlek. Vispa noggrant med en mixer.
3. Placera jordgubbssylt på botten av glaset. Överför till milkshaken. För skönhet, strö över riven mjölkchoklad ovanpå.
Milkshaken är klar! Smaklig måltid!
Gillar du godis? Då är artikeln Matcha te i matlagning något för dig!
Matcha grädde frappe
Detta är en utsökt och hälsosam dryck. Detta är en efterrätt som gästerna säkert kommer att njuta av.
Vi kommer att behöva:
- Matcha - 2 teskedar;
- vaniljglass - 60 gram;
- pastöriserad mjölk - 250 ml;
- 3 isbitar;
- vispad grädde för dekoration.
Hur man gör det.
1. Kombinera mjölk, matcha och is i en mixer. Vispa tills den är jämn.
2. Häll drycken i ett glas. Toppa med vaniljglass och vispad grädde.
Matcha cream frappe är redo! Smaklig måltid!
Orange cocktailrecept
Koppla gärna matcha med färskpressad juice. Experimentera och upptäck nya smakhorisonter.
Ingredienser:
- Matcha - 1 tesked;
- strösocker - 2 teskedar;
- varmt vatten 50 ml;
- kyld apelsinjuice - 100 ml;
- 3-4 isbitar.
Steg för steg sekvens av åtgärder.
1. Vi skickar isbitar till highball.
2. Kombinera grönt tepulver, socker och varmt vatten i en emaljskål. Vispa med en visp tills sockret är helt upplöst.
3. Häll den resulterande drycken i en highball och låt den brygga i en minut.
4. Tillsätt kyld apelsinjuice och blanda med ett cocktailrör.
Smaklig måltid!