Matcha е изключително популярен по целия свят. Популярността на този чай нараства всяка година. Има редица причини за това. Красотата на нефритовата напитка, както този зелен чай се нарича в Япония. Колосалните ползи за здравето на Matcha. Активна реклама в Интернет и в медиите.
Варенето на Matcha е различно от приготвянето на обикновен зелен чай. В случай на обичайния зелен чай, човек пие вода, която е наситена с аромат на чаено листо. В този случай самото растение се изхвърля. В случай на напитка от нефрит, човек консумира целия чай.
Matcha трябва да се приготвя и пие правилно. Само в този случай човекът ще се наслади. И използването на животворните свойства на легендарния зелен чай ще бъде пълно.
Традиционна рецепта
Японците знаят 2 начина за приготвяне на Matcha: usucha и koicha. Те се различават по количеството прах, който се използва при приготвянето на напитка от нефрит. Koicha е по -концентриран и по -дебел. Този вид чай за варене е по -често срещан. Усуча се оказва по -светъл или, както казват жителите на Страната на изгряващото слънце, фин.
Койча
Следвайте поредица от прости стъпки. Насладете се на невероятния вкус на дебела Matcha.
1. Поставете малка чаша или купа на масата. Поставете фина мрежеста цедка върху нея. Пресейте 3 чаени лъжички прах Matcha. Това ще помогне за разбиването на малки бучки и ще има благоприятен ефект върху вкуса на нефритовата напитка.
2. Изсипете 30 мл гореща вода в чаша. Оптималната температура на течността е 75-80 ° C. Вряща вода няма да работи. Твърде високата температура ще развали вкуса на чая. Най-добре е да използвате изворна вода или вода, закупена в магазина. Това е законът. Водата от чешмата не е най-добрият избор, тъй като съдържа много минерални съединения.
3. Разбийте Matcha със специална бамбукова бъркалка с бързо кръгово движение. По -долу ще говорим подробно за това. Продължете да разбърквате, докато се образува обилна пяна. Не използвайте метална вилица или бъркалка за разбиване на чай.
4. Изсипете още 30 мл гореща вода в чашата. Използвайте бамбукова бъркалка, за да разбъркате зеления чай до гладкост.
Койча е готова! Изпийте веднага приготвената Matcha. Ако забавите, напитката от нефрит ще се охлади и чаят на прах ще се утаи на дъното на чашата. Добър апетит!
Усуча
Опитайте втория метод за приготвяне на Matcha. Опитайте се да го направите.
1. Пресейте една и половина супени лъжици Matcha в чаша през фино сито.
2. Бавно изсипете праха в 60 ml гореща вода при 75–80 ° C.
3. Разбийте нефритовата напитка с плавни и бързи кръгови движения. Използвайте само бамбукова бъркалка за това.
След появата на обилна пяна, усуча е готова. Сервирайте чай на масата и го изпийте веднага.
Съдове за варене
Традиционната японска чаена церемония за приготвяне на Matcha е строго регламентирана. За да приготвите правилно напитка от нефрит, ще ви е необходим специален набор от ястия:
- церемониална керамична купа (чаван);
- бамбукова бъркалка (chasen);
- бамбукова лъжица (часаку).
Без изброените продукти можете да готвите Matcha и у дома. Японците обаче твърдят, че металните прибори за хранене не са подходящи за тази церемония.
В допълнение, използването на традиционни прибори и методът за приготвяне на зелен чай е релаксиращо и успокояващо. Човек е завладян от мирна държава. Това помага да се оценят истинските органолептични свойства на мача.
Церемониалните керамични купи са изработени от глина и покрити с монохромна глазура. Обемът на такава купа е 170-180 мл. Гладка сферична форма. Идеален за разбиване на напитка от нефрит. Не забравяйте да миете купите преди и след всяка употреба.
Размахване се прави на ръка от едно парче бамбук. По традиция чахенът има 100 зъба. Това е най-разпознаваемият артикул за японската чайна церемония. Нищо друго няма да може да създаде гладката и кадифена текстура на мача. Не оставяйте шарена във вода след употреба. Не е необходимо да избърсвате и бъркалката. Оставете бъркалката да изсъхне естествено.
Бамбуковата лъжица има необичайна форма и външен вид. Часакуто е дълго 16-18 см. Тази лъжица също е направена от едно парче бамбук.
Не сте сигурни как да изберете добра напитка от нефрит? Прочетете статията Видове чай Мача.
Как да готвя без бъркалка?
Комплектът за варене Matcha е рядкост за нашата страна. Не е във всеки дом. Следователно въпросът в никакъв случай не е празен. Можете да направите без бамбукова бъркалка. Имайте предвид обаче, че вкусът на напитката от нефрит ще страда от това.
Всяко удобно устройство за разбиване на продукти ще свърши работа. Основното нещо е да се получи характерна пяна.
Минималистите използват обикновена вилица за маса. Хората с въображение използват бъркалка за разбиване на яйца. Възможни са и по -сложни технически решения: миксер, шейкър, френска преса, ръчен или автоматичен капучинатор.
Matcha latte рецепта
Тази напитка ще ви помогне незабавно да се събудите сутрин и да презаредите батериите си за целия ден. Това е проста рецепта с мляко и захар. Matcha latte е вкусно събуждане.
Съставки:
- Matcha на прах - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1-2 чаени лъжички на вкус;
- топла вода - 3 супени лъжици;
- горещо мляко - 200-250 мл.
Процес на готвене.
1. Изсипете зелен чай на прах и захар в подходяща чаша.
2. Добавете топла вода. Разбъркайте с бамбук размахване докато тъмнозелен паста е еднаква. Уверете се, че няма да се образуват бучки.
3. Загрейте млякото в малка тенджера и се изсипва в чаша.
4. С помощта на размахване, размахване на напитката до светло зелен цвят е еднаква.
лате на Matcha е готова. Използвайте някои от зелен чай на прах, за да украсят напитката, ако желаете. Добър апетит!
Кокосово мляко рецепта
В нашата страна, кокосово мляко все още се счита по-скоро екзотично съставка. Но в САЩ и Западна Европа, тази рецепта е много популярен.
Имаме нужда от:
- Matcha - 1 чаена лъжичка;
- топла вода - 60 мл;
- кокосово мляко - 60 мл;
- захар или мед на вкус.
Как да се готви правилно.
1. пресее зелен чай на прах през фина цедка.
2. Добавете гореща вода и кокосово мляко към Matcha. Разбъркайте бързо. За появата на пяна са достатъчни половин минута интензивни кръгови движения.
3. Добавете предпочитания подсладител, ако е необходимо.
Coconut Matcha е готов. Добър апетит!
Рецепта за чай с лед
В хладно време всички готвят традиционната Matcha. Ако обаче навън е горещо, тогава не всеки ще иска да пие гореща напитка от нефрит. По това време студеният зелен чай става актуален.
Предприеме:
- Матча - 2 чаени лъжички;
- топла вода - 100 мл;
- студена вода - 300 мл;
- пресен мед - 3 чаени лъжички;
- 3-4 варови клина;
- натрошен лед;
- ментови листа.
Правим го стъпка по стъпка.
1. Поставете зеления чай на прах и топла вода в шейкър. Разклатете добре, докато се получи хомогенна смес без бучки.
2. Добавете студена вода, мед, мента и натрошен лед към шейкър. Разклатете допълнително за 10-15 секунди.
3. Налейте студен чай в две високи чаши. Гарнирайте с лайм и мента.
Добър апетит!
Рецепта за млечен шейк
Детето не иска да пие Matcha поради необичайния вкус? Хванете просто решение на този проблем. Направете млечен шейк.
Състав:
- Matcha на прах - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 170-200 мл;
- вряща вода - 3 чаени лъжички;
- кондензирано мляко - 2 чаени лъжички;
- ментов сироп - 2-4 капки;
- сметана 20% мазнина - 40-50 мл;
- ягодово сладко - 2 чаени лъжички;
- настърган млечен шоколад.
Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка.
1. Разредете Matcha с вряща вода и разбийте.
2. Комбинирайте мляко, сметана, кондензирано мляко, разреден Matcha и ментов сироп в емайлиран съд с подходящ размер. Разбийте старателно с пасатор.
3. Поставете ягодовото сладко на дъното на чашата. Прехвърлете в млечния шейк. За красота поръсете отгоре с настърган млечен шоколад.
Млечният шейк е готов! Добър апетит!
Обичате ли сладкиши? Тогава статията Matcha tea in cooking е за вас!
Matcha крем фрапе
Това е вкусна и здравословна напитка. Това е десерт, на който гостите със сигурност ще се насладят.
Ще ни трябва:
- Matcha - 2 чаени лъжички;
- ванилов сладолед - 60 грама;
- пастьоризирано мляко - 250 мл;
- 3 кубчета лед;
- разбита сметана за декорация.
Как да го направим.
1. Комбинирайте мляко, матча и лед в миксер. Разбийте до гладка смес.
2. Изсипете напитката в чаша. Отгоре залейте ванилов сладолед и разбита сметана.
Matcha крем фрапе е готов! Добър апетит!
Рецепта за портокалов коктейл
Чувствайте се свободни да сдвоите мача с прясно изцеден сок. Експериментирайте и открийте нови вкусови хоризонти.
Състав:
- Matcha - 1 чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 2 чаени лъжички;
- гореща вода 50 ml;
- охладен портокалов сок - 100 мл;
- 3-4 кубчета лед.
Стъпка по стъпка последователност от действия.
1. Изпращаме кубчета лед до хайбол.
2. Комбинирайте зеления чай на прах, захарта и горещата вода в емайлирана купа. Разбийте с бъркалка, докато захарта се разтвори напълно.
3. Изсипете получената напитка в хайбол и оставете да се запари за минута.
4. Добавете охладен портокалов сок и разбъркайте с коктейлна тръба.
Добър апетит!