Matcha tüm dünyada inanılmaz derecede popüler. Bu çayın popülaritesi her yıl artıyor. Bunun birkaç nedeni var. Yeşim içeceğinin güzelliği, Japonya'da bu yeşil çay olarak adlandırılır. Matcha'nın muazzam sağlık faydaları. İnternette ve medyada aktif reklamcılık.
Matcha demlemek normal yeşil çay yapmaktan farklıdır. Normal yeşil çay durumunda, kişi çay yaprağının aromasıyla doyurulmuş su içer. Bu durumda bitkinin kendisi atılır. Yeşim içeceği durumunda, kişi çay yaprağının tamamını tüketir.
Matcha doğru şekilde demlenmeli ve içilmelidir. Sadece bu durumda kişi bundan zevk alacaktır. Ve efsanevi yeşil çayın hayat veren özelliklerinin kullanımı tamamlanmış olacaktır.
Geleneksel tarif
Japonlar Matcha'yı demlemenin 2 yolunu biliyorlar: usucha ve koicha. Bir yeşim içeceğinin hazırlanmasında kullanılan toz miktarında farklılık gösterirler. Koicha daha konsantre ve daha kalındır. Bu tip demleme çayı daha yaygındır. Usucha'nın daha hafif olduğu ya da Yükselen Güneş Ülkesi sakinlerinin dediği gibi incelikli olduğu ortaya çıktı.
Koicha
Bir dizi basit adımı izleyin. Kalın Matcha'nın muhteşem tadının tadını çıkarın.
1. Masanın üzerine küçük bir fincan veya kase koyun. Üzerine ince gözenekli bir süzgeç yerleştirin. 3 çay kaşığı Matcha tozu eleyin. Bu, küçük topakların parçalanmasına yardımcı olacak ve yeşim içeceğinin tadı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.
2. Bir bardağa 30 ml sıcak su dökün. Optimum sıvı sıcaklığı 75–80 ° C'dir. Kaynar su işe yaramaz. Çok yüksek sıcaklık çayın tadını bozar. Kaynak suyu veya mağazadan satın alınan su kullanmak en iyisidir. Bu kanundur. Musluk suyu çok fazla mineral bileşik içerdiğinden en iyi seçim değildir.
3. Matcha'yı özel bir bambu çırpma teli ile hızlı dairesel hareketlerle çırpın. Aşağıda bunun hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız. Bol köpük oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Çayı çırpmak için metal çatal veya çırpma teli kullanmayın.
4. Bardağa 30 ml daha sıcak su dökün. Yeşil çayı pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir bambu çırpma teli kullanın.
Koicha hazır! Hazırlanan Matcha'yı hemen için. Geciktirirseniz, yeşim içeceği soğuyacak ve çay tozu bardağın dibine çökecektir. Afiyet olsun!
Usucha
Matcha yapmanın ikinci yöntemini deneyin. Yapmaya çalış.
1. Bir buçuk yemek kaşığı Matcha'yı ince bir elek ile bir bardağa eleyin.
2. Tozu 75–80 °C'de 60 ml sıcak suya yavaşça dökün.
3. Yeşim içeceği pürüzsüz ve hızlı dairesel hareketlerle çırpın. Bunun için sadece bir bambu çırpma teli kullanın.
Bol köpük ortaya çıktıktan sonra uscha hazır. Çayı masaya servis edin ve hemen için.
Bira kapları
Matcha yapmak için geleneksel Japon çay seremonisi sıkı bir şekilde düzenlenir. Bir yeşim içeceği uygun şekilde hazırlamak için özel bir yemek setine ihtiyacınız olacak:
- tören seramik kasesi (çavan);
- bambu çırpma teli (kovalayan);
- bambu kaşık (chasaku).
Listelenen öğeler olmadan Matcha'yı evde de pişirebilirsiniz. Ancak Japonlar metal çatal bıçakların bu tören için uygun olmadığını iddia ediyor.
Ayrıca geleneksel mutfak eşyalarının kullanımı ve yeşil çay yapma yöntemi rahatlatıcı ve yatıştırıcıdır. Bir kişi barışçıl bir devlet tarafından ele geçirilir. Bu, Maçın gerçek organoleptik özelliklerini anlamaya yardımcı olur.
Tören seramik kaseleri kilden yapılmıştır ve tek renkli sırla kaplanmıştır. Böyle bir kasenin hacmi 170-180 ml'dir. Pürüzsüz küresel şekil. Bir yeşim içeceği hazırlamak için idealdir. Her kullanımdan önce ve sonra kaseleri yıkamayı unutmayın.
Tek bir bambu parçasından elle bir çırpma teli yapılır. Geleneğe göre, chahen'in 100 dişi vardır. Japon çay töreni için en çok tanınan öğedir. Maçın pürüzsüz ve kadifemsi dokusunu başka hiçbir şey yaratamaz. Kullandıktan sonra charen'i suda bırakmayın. Çırpıcıyı da silmenize gerek yok. Çırpıcıyı doğal olarak kurumaya bırakın.
Bambu kaşık alışılmadık bir şekle ve görünüme sahiptir. Chasaku 16-18 cm uzunluğundadır.Bu kaşık da tek parça bambudan yapılmıştır.
İyi bir yeşim içeceği nasıl seçeceğinizden emin değil misiniz? Matcha Çayı Çeşitleri makalesini okuyun.
Çırpma olmadan nasıl pişirilir?
Matcha demleme seti ülkemiz için nadirdir. Her evde bulunmaz. Bu nedenle, soru hiçbir şekilde boş bir soru değildir. Bambu çırpma teli olmadan yapabilirsiniz. Ancak, yeşim içeceğin tadının bundan zarar göreceğini unutmayın.
Ürünleri kırbaçlamak için herhangi bir kullanışlı cihaz yapacaktır. Ana şey, karakteristik bir köpük elde etmektir.
Minimalistler normal bir masa çatalı kullanır. Hayal gücü olan insanlar yumurtaları çırpmak için çırpma teli kullanırlar. Daha karmaşık teknik çözümler de mümkündür: mikser, çalkalayıcı, French press, manuel veya otomatik kapuçino.
Matcha latte tarifi
Bu içecek sabahları anında uyanmanıza ve gün boyu pillerinizi şarj etmenize yardımcı olacaktır. Bu süt ve şeker ile basit bir tarif. Matcha latte lezzetli bir uyanış.
İçindekiler:
- Matcha tozu - 1 çay kaşığı;
- şeker - tatmak için 1-2 çay kaşığı;
- ılık su - 3 yemek kaşığı;
- sıcak süt - 200-250 ml.
Pişirme işlemi.
1. Yeşil çay tozunu ve şekeri uygun bir bardağa dökün.
2. Ilık su ekleyin. Koyu yeşil bir macun homojen olana kadar bambu çırpma teli ile karıştırın. Topak oluşmamasına dikkat edin.
3. Sütü küçük bir tencerede ısıtın ve bir bardağa dökün.
4. Bir çırpma teli kullanarak içeceği açık yeşil bir renk homojen olana kadar çırpın.
Matcha latte hazır. İsterseniz içeceği süslemek için biraz yeşil çay tozu kullanın. Afiyet olsun!
Hindistan cevizi sütü tarifi
Ülkemizde hindistancevizi sütü hala oldukça egzotik bir bileşen olarak kabul edilmektedir. Ancak Amerika Birleşik Devletleri ve Batı Avrupa'da bu tarif çok popüler.
İhtiyacımız var:
- Matcha - 1 çay kaşığı;
- sıcak su - 60 ml;
- hindistan cevizi sütü - 60 ml;
- tatmak için şeker veya bal.
Nasıl düzgün pişirilir.
1. Yeşil çay tozunu ince bir süzgeçten eleyin.
2. Matcha'ya sıcak su ve hindistan cevizi sütü ekleyin. Çabuk çırpın. Köpüğün ortaya çıkması için yarım dakikalık yoğun dairesel hareketler yeterlidir.
3. Tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı gerektiği kadar ekleyin.
Hindistan cevizi Matcha hazır. Afiyet olsun!
Buzlu çay tarifi
Soğuk havalarda herkes geleneksel Matcha'yı pişirir. Ancak dışarısı sıcaksa, herkes sıcak bir yeşim içeceği içmek istemeyecektir. Şu anda, soğuk yeşil çay alakalı hale geliyor.
Almak:
- Matcha - 2 çay kaşığı;
- ılık su - 100 ml;
- soğuk su - 300 ml;
- taze bal - 3 çay kaşığı;
- 3-4 kireç dilimleri;
- kırık buz;
- nane yaprakları.
Adım adım yapıyoruz.
1. Bir çalkalayıcıya yeşil çay tozu ve ılık su koyun. Topaksız homojen bir karışım elde edilene kadar iyice çalkalayın.
2. Bir çalkalayıcıya soğuk su, bal, nane ve kırılmış buzu ekleyin. 10-15 saniye daha çalkalayın.
3. Buzlu çayı iki uzun bardağa dökün. Kireç ve nane ile süsleyin.
Afiyet olsun!
Sütlü tatlı tarifi
Çocuk alışılmadık tadı nedeniyle Matcha içmek istemiyor mu? Bu soruna basit bir çözüm bulun. Milkshake yap.
İçindekiler:
- Matcha tozu - 1 çay kaşığı;
- süt - 170-200 ml;
- kaynar su - 3 çay kaşığı;
- yoğunlaştırılmış süt - 2 çay kaşığı;
- nane şurubu - 2-4 damla;
- krema %20 yağ - 40-50 ml;
- çilek reçeli - 2 çay kaşığı;
- rendelenmiş sütlü çikolata.
Adım adım pişirme algoritması.
1. Matcha'yı kaynar suyla seyreltin ve çırpın.
2. Süt, krema, yoğunlaştırılmış süt, seyreltilmiş Matcha ve nane şurubunu uygun boyutta bir emaye kapta birleştirin. Blender ile iyice çırpın.
3. Çilek reçelini bardağın dibine yerleştirin. Milkshake'e aktarın. Güzellik için üstüne rendelenmiş sütlü çikolata serpin.
Milkshake hazır! Afiyet olsun!
Tatlıları sever misin? O zaman yemek pişirmede Matcha çayı makalesi tam size göre!
Matcha kremalı frappe
Bu lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Konukların kesinlikle beğeneceği bir tatlıdır.
İhtiyacımız olacak:
- Matcha - 2 çay kaşığı;
- vanilyalı dondurma - 60 gram;
- pastörize süt - 250 ml;
- 3 buz küpü;
- dekorasyon için krem şanti.
Nasıl yapılır.
1. Süt, matcha ve buzu bir karıştırıcıda birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. İçeceği bir bardağa dökün. Vanilyalı dondurma ve çırpılmış krema ile doldurun.
Matcha kremalı frappe hazır! Afiyet olsun!
Portakallı kokteyl tarifi
Matcha'yı taze sıkılmış meyve suyuyla eşleştirmekten çekinmeyin. Yeni lezzet ufuklarını deneyin ve keşfedin.
İçindekiler:
- Matcha - 1 çay kaşığı;
- toz şeker - 2 çay kaşığı;
- sıcak su 50 ml;
- soğutulmuş portakal suyu - 100 ml;
- 3-4 buz küpü.
Adım adım eylem sırası.
1. Highball'a buz küpleri gönderiyoruz.
2. Yeşil çay tozunu, şekeri ve sıcak suyu emaye bir kapta birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.
3. Ortaya çıkan içeceği bir topun içine dökün ve bir dakika demlenmesine izin verin.
4. Soğutulmuş portakal suyunu ekleyin ve bir kokteyl tüpü ile karıştırın.
Afiyet olsun!