1. Šis vegetariškas čili su gerai aprūpintu sandėliuku yra lengvas valgis savaitgalį! Leiskite jam užvirti, kai padengsite stalą, iškrausite indaplovę ar atsipalaiduosite ant sofos. Pakrautas su pupelėmis, pomidorais ir prieskoniais, jis yra geras pridėti prie jūsų čili rotacijos.
2. Puikus čili be mėsos!
3. Nepraleiskite priedų!
4. Žodis apie grybų valymą
5. Kas yra skystas dūmas?
6. Kaip laikyti ar užšaldyti veganišką čili
7. Peržiūrėkite šiuos kitus puikius čili receptus!
8. Lengvas vegetariškas čili

Šis vegetariškas čili su gerai aprūpintu sandėliuku yra lengvas valgis savaitgalį! Leiskite jam užvirti, kai padengsite stalą, iškrausite indaplovę ar atsipalaiduosite ant sofos. Pakrautas su pupelėmis, pomidorais ir prieskoniais, jis yra geras pridėti prie jūsų čili rotacijos.

Veganiškas čili yra mano mėgstamiausia sandėliuko vakarienė. Žinau, kad, kad ir kokia žiauri būtų mano diena, aš visada turiu prieskonių, skardines pupelių, pomidorų padažą ir svogūną, dengiantį namus, kuriuos galiu paversti lengvu čili čili.

Puikus čili be mėsos!

Dėl šio recepto aš pakeliu paprastus veganiškus čili pipirus, pridedant greitai paruošiamų bulgur kviečių, kurių galima rasti maisto prekių parduotuvės sveiko maisto skyriuose, ir maltų grybų. Bulgur ir grybų derinys imituoja maltos jautienos tekstūrą.

• Nemėgsti grybų? Jokio didvyrio. Praleiskite grybus ir padvigubinkite bulguro kiekį.
• Ar turite alergiją kviečiams? Tiesiog palikite bulgurą ir padvigubinkite grybų kiekį.
• Nepatinka ar negali valgyti? O kaip rudieji ryžiai? (Vis dėlto tikriausiai norėtumėte praleisti kvinoją - ji tiesiog neatlaikys šio recepto skysčių, o taps per daug minkšta.)
• Norite pasigaminti pupeles nuo nulio? Štai kaip juos pasigaminti ant viryklės arba greitpuodyje!

Nepraleiskite priedų!

Geriausia čili dalis yra tai, kad jis yra labai skanu, kai susideda iš elementariausių elementų, tačiau jis dar geriau apsirengęs priedais, tokiais kaip maltas raudonasis svogūnas, šviežia kalendra ir avokadas.

Žodis apie grybų valymą

Galite išvalyti grybus, įtrindami juos popieriniu rankšluosčiu, arba drąsiai nuplaukite visus grybus po tekančiu vandeniu prieš pat naudojimą. „Cook's Illustrated“ sulaužė grybų valymo privalumus ir draudimus. Pasirodo, greitai nuplauti prieš juos pjaustant tikrai gerai.

Kas yra skystas dūmas?

Šiame recepte aš pakviečiau skystų dūmų. Paprastai jį galite rasti vietinio superpeto prieskonių ar acto koridoriuje. Jis priduria, kad dūmų skonio užuominos paprastai gautumėte, jei rūkytumėte mėsą valandų valandas.

Tai tik šiek tiek papildomas daiktas ir dažniausiai gaminamas iš uogų dūmų skonio, acto ir cukraus. Jei jo neturite arba nerandate, nesijaudinkite. Čili vis tiek bus skanu.

Kaip laikyti ar užšaldyti veganišką čili

Veganiškas čili puikiai tinka valgomam savaitgalį, yra labai pritaikomas ir gali patenkinti net labiausiai atsidavusius mėsos valgytojus.

Likučiai šaldytuve laikomi penkias dienas, o žinoma, kad juos užšaldau iki 3 mėnesių.

Peržiūrėkite šiuos kitus puikius čili receptus!

• Aštrus vegetariškas čili - kietas!
• Maltos jautienos čili
• Slėgio viryklė Balta vištiena čili
• Čili Con Carne
• Lėtoje viryklėje susmulkinti vištienos čili

Lengvas vegetariškas čili

Ingridientai

• Dėl čili:
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 8 uncijos kūdikių portabelės grybų, išvalyti ir supjaustyti ketvirčiais
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• 3/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 vidutinio geltono svogūno, nulupto ir supjaustyto ketvirčiais
• 1 vidutinė žalia paprika, supjaustyta
• 1 jalapeño, sėjama ir susmulkinama
• 3 didelės skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 1/2 šaukšto švelnių čili miltelių
• 1 1/4 šaukštelio raudonėlio
• 1 1/4 šaukštelio maltų kmynų
• 1/4 šaukštelio rūkytos paprikos
• Žiupsnelis cinamono
• 1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
• 1 (15 uncijų) gali būti ugnyje skrudinti pomidorai, nenusausinti
• 1 (15 uncijų) skardinės pomidorų padažo
• 3 puodeliai daržovių sultinio arba vandens
• 1/2 puodelio bulgur kviečių
• 1/2 šaukštelio skysto dūmo, neprivaloma
• 2 (15 uncijų) skardinės pupelių (šviesios arba tamsios arba derinamos), nusausintos
• Užpilams:
• 1 sauja kalendra, malta
• 1/2 mažo raudonojo svogūno, susmulkinto
• 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
• Kalkių skiltelės

Metodas

Paruoškite ir pradėkite virti grybus:

Įdėkite grybus į virtuvinį kombainą su ašmenų priedu. Pulsuokite apie 30 sekundžių, kol jie bus mažesni už žirnius.

Didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Į puodą įpilkite grybų su 1 arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos ir 3/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų.

Virkite apie 7 minutes, kol grybai išleis dalį skysčio ir įgaus tamsesnę spalvą.

Virkite daržoves ir prieskonius:

Suberkite svogūną į virtuvės kombainą (valyti nereikia) ir pulsuokite apie 6–8 kartus, kol svogūnai bus mažo kauliuko dydžio. Į puodą suberkite svogūną, kartu su smulkintomis žaliosiomis paprikomis, maltais jalapeño pipirais, česnakais, čili milteliais, raudonėliais, kmynais, rūkyta paprika ir cinamonu.

Kepkite apie 8 minutes, kol svogūnai taps permatomi, o žaliosios paprikos tik pradės minkštėti. Įmaišykite rudąjį cukrų. Virkite apie 1 minutę, kad tik ją įtrauktumėte.

Troškinkite čili:

Įpilkite ant ugnies keptų pomidorų (ir visų jų sulčių), pomidorų padažo ir tris puodelius sultinio arba vandens. Išmaišykite, kad susimaišytų.

Uždenkite puodą ir užvirkite čili. Tai turėtų užtrukti apie 4–5 minutes.

Kai čili užvirs, įmaišykite bulgur, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės. Leiskite čili troškintis apie 12 minučių, kol bulguras iškeps. Jis turėtų būti minkštas ir minkštas.

Į pupeles įpilkite nusausintų pupelių, o į puodą - skystus dūmus. Išmaišykite, kad susimaišytų. Leiskite jam virti ant viryklės apie 10 minučių.

Pagardinkite ir patiekite:

Išmaišykite. Paragaukite ir įpilkite druskos ar pipirų, kaip jums atrodo tinkama. Supilkite į dubenėlius, ant viršaus užberkite kalendros, raudonojo svogūno ir avokado. Kartu su dubeniu patiekite kalkių skilteles.