- Con una dispensa ben fornita, questo peperoncino vegetariano è un pasto facile durante la settimana! Lascia sobbollire mentre apparecchi la tavola, scarichi la lavastoviglie o ti rilassi sul divano. Caricato con fagioli, pomodori e spezie, è buono da aggiungere alla rotazione del peperoncino.
- Ottimo peperoncino senza carne!
- Non saltare i condimenti!
- Una parola sulla pulizia dei funghi
- Che cos'è il fumo liquido?
- Come conservare o congelare il peperoncino vegano?
- Dai un'occhiata a queste altre fantastiche ricette di peperoncino!
- Chili Vegetariano Facile
Con una dispensa ben fornita, questo peperoncino vegetariano è un pasto facile durante la settimana! Lascia sobbollire mentre apparecchi la tavola, scarichi la lavastoviglie o ti rilassi sul divano. Caricato con fagioli, pomodori e spezie, è buono da aggiungere alla rotazione del peperoncino.
Il chili vegano è la mia cena in dispensa preferita. So che non importa quanto sia tormentata la mia giornata, ho sempre spezie, lattine di fagioli, salsa di pomodoro e una cipolla in giro per casa, che posso trasformare in un facile chili per la notte.
Ottimo peperoncino senza carne!
Per questa ricetta, prendo il peperoncino vegano di base su una tacca aggiungendo grano bulgur a cottura rapida, che può essere trovato nelle sezioni di alimenti naturali al supermercato, e funghi tritati. La combinazione di bulgur e funghi imita la consistenza della carne macinata.
- Non ti piacciono i funghi? Nessun problema. Salta i funghi e raddoppia la quantità di bulgur.
- Hai un'allergia al grano? Basta lasciare fuori il bulgur e raddoppiare la quantità di funghi.
- Non ti piace o non puoi neanche mangiare? Che ne dici di riso integrale? (Probabilmente vorrai saltare la quinoa, tuttavia, semplicemente non resisterà ai liquidi in questa ricetta e invece diventerà troppo molle.)
- Vuoi fare i tuoi fagioli da zero? Ecco come prepararli in padella o in pentola a pressione!
Non saltare i condimenti!
La parte migliore del peperoncino è che ha un ottimo sapore quando è composto dagli elementi più basilari, ma è ancora meglio condito con condimenti come cipolla rossa tritata, coriandolo fresco e avocado.
Una parola sulla pulizia dei funghi
Puoi pulire i funghi strofinandoli con un tovagliolo di carta, oppure sentiti libero di sciacquare i funghi interi sotto l'acqua corrente appena prima di usarli. Cook's Illustrated ha analizzato le cose da fare e da non fare della pulizia dei funghi. Si scopre che un rapido risciacquo prima di tritarli va benissimo.
Che cos'è il fumo liquido?
Ho richiesto il fumo liquido in questa ricetta. Di solito puoi trovarlo nel corridoio delle spezie o dell'aceto del tuo superpet locale. Aggiunge quel tocco di sapore affumicato che di solito otterresti se affumicassi la carne per ore e ore.
È solo un qualcosa in più ed è comunemente fatto con aroma di fumo di noce americano, aceto e zucchero. Se non ce l'hai o non riesci a trovarlo, non preoccuparti. Il peperoncino sarà comunque delizioso.
Come conservare o congelare il peperoncino vegano?
Il peperoncino vegano è ottimo per un pasto in dispensa durante la settimana, è altamente adattabile e può soddisfare anche i mangiatori di carne più accaniti tra noi.
Gli avanzi si conservano per cinque giorni in frigorifero e sono noto per congelarli fino a 3 mesi.
Dai un'occhiata a queste altre fantastiche ricette di peperoncino!
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- Peperoncino di carne macinata
- Pentola A Pressione Pollo Bianco Chili
- Chili Con Carne
- Chili di pollo tritato a cottura lenta
Chili Vegetariano Facile
Ingredienti
- Per il peperoncino:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 8 once di funghi porcini baby, puliti e in quarti
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cipolla gialla media, sbucciata e tagliata in quarti
- 1 peperone verde medio, tritato
- 1 jalapeño, privato dei semi e tritato
- 3 grandi spicchi d'aglio, tritati
- 1 1/2 cucchiai di peperoncino in polvere delicato
- 1 1/4 cucchiaini di origano
- 1 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- pizzico di cannella
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 (15 once) di pomodori arrostiti al fuoco, non scolati
- 1 (15 once) può salsa di pomodoro
- 3 tazze di brodo vegetale o acqua
- 1/2 tazza di bulgur di grano
- 1/2 cucchiaino di fumo liquido, facoltativo
- 2 lattine da 15 once di fagioli rossi (chiari o scuri o una combinazione), scolati
- Per i condimenti:
- 1 manciata di coriandolo, tritato
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata
- 1 avocado, a dadini
- Spicchi di lime
Metodo
Mettere i funghi in un robot da cucina dotato di attacco lama. Frullare per circa 30 secondi fino a quando non saranno più piccoli di un pisello.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in un grande forno olandese a fuoco medio. Aggiungi i funghi alla pentola con 1 cucchiaino di sale kosher e 3/4 di cucchiaino di pepe appena macinato.
Cuocere per circa 7 minuti fino a quando i funghi non rilasciano parte del loro liquido e assumono un colore più scuro.
Aggiungi la cipolla al robot da cucina (non è necessario pulirla) e frulla circa 6-8 volte finché le cipolle non avranno le dimensioni di un piccolo dado. Aggiungi la cipolla, il peperone verde tritato, il peperoncino jalapeño tritato, l'aglio, il peperoncino in polvere, l'origano, il cumino, la paprika affumicata e la cannella.
Cuocere per circa 8 minuti fino a quando le cipolle diventano traslucide e i peperoni verdi iniziano ad ammorbidirsi. Incorporare lo zucchero di canna. Cuocere per circa 1 minuto solo per incorporarlo.
Aggiungere i pomodori arrostiti sul fuoco (e tutti i loro succhi), la salsa di pomodoro e tre tazze di brodo o acqua. Mescolare per unire.
Coprite la pentola e portate a bollore il peperoncino. Questo dovrebbe richiedere circa 4 o 5 minuti.
Quando il peperoncino bolle, aggiungi il bulgur, quindi riduci il fuoco a medio basso. Lascia sobbollire il peperoncino per circa 12 minuti fino a quando il bulgur non sarà completamente cotto. Dovrebbe essere gommoso e tenero.
Aggiungere i fagioli scolati ai fagioli e il fumo liquido nella pentola. Mescolare per unire. Lasciar cuocere sul fuoco per circa 10 minuti.
Mescolata. Assaggiate e aggiungete sale o pepe a vostro piacimento. Versare nelle ciotole e guarnire con il coriandolo, la cipolla rossa e l'avocado. Servire gli spicchi di lime accanto alla ciotola.
