- İyi stoklanmış bir kiler ile bu Vejetaryen Chili, hafta içi kolay bir yemektir! Masayı kurarken, bulaşık makinesini boşaltırken veya kanepede dinlenirken kaynamaya bırakın. Fasulye, domates ve baharatlarla dolu, biber rotasyonunuza eklemek için iyi bir şey.
- Etsiz Büyük Biber!
- Topingleri Atlamayın!
- Mantar Temizleme Hakkında Bir Kelime
- Sıvı Duman Nedir?
- Vegan Biber Nasıl Saklanır veya Dondurulur
- Bu Diğer Harika Biber Tariflerine Bakın!
- Kolay Vejetaryen Biber
İyi stoklanmış bir kiler ile bu Vejetaryen Chili, hafta içi kolay bir yemektir! Masayı kurarken, bulaşık makinesini boşaltırken veya kanepede dinlenirken kaynamaya bırakın. Fasulye, domates ve baharatlarla dolu, biber rotasyonunuza eklemek için iyi bir şey.
Vegan biber benim en sevdiğim kiler yemeğidir. Günüm ne kadar zor olursa olsun, evde her zaman baharatlar, konserve fasulye, domates sosu ve bir soğan olduğunu biliyorum, bunları hafta içi kolay bir bibere dönüştürebilirim.
Etsiz Büyük Biber!
Bu tarif için, marketlerin sağlıklı gıda bölümlerinde bulunabilen çabuk pişen bulgur buğdayını ve kıyılmış mantarları ekleyerek temel vegan biberi bir adım öteye taşıyorum. Bulgur ve mantar kombinasyonu, kıymanın dokusunu taklit eder.
- Mantar sevmez misin? Hayır. Mantarları atıp bulgur miktarını iki katına çıkarın.
- Buğday alerjiniz mi var? Bulguru dışarıda bırakın ve mantar miktarını ikiye katlayın.
- Sevmiyor musun yoksa yiyemiyor musun? Kahverengi pirinç nasıl olur? (Muhtemelen kinoayı atlamak istersiniz, ancak bu tarifteki sıvılara dayanmayacak ve bunun yerine çok duygusallaşacaktır.)
- Fasulyenizi sıfırdan yapmak ister misiniz? İşte onları ocakta veya düdüklü tencerede nasıl yapacağınız!
Topingleri Atlamayın!
Biberin en iyi yanı, en temel unsurlardan oluştuğunda harika bir tada sahip olmasıdır, ancak kıyılmış kırmızı soğan, taze kişniş ve avokado gibi soslarla süslendiğinde daha da iyidir.
Mantar Temizleme Hakkında Bir Kelime
Mantarları bir kağıt havluyla ovalayarak temizleyebilir veya mantarları kullanmadan hemen önce akan suyun altında bütün olarak durulayabilirsiniz. Cook's Illustrated, mantar temizliğinin dozunu ve yapılmaması gerekenleri açıkladı. Onları doğramadan önce hızlı bir durulamanın gerçekten iyi olduğu ortaya çıkıyor.
Sıvı Duman Nedir?
Bu tarifte Liquid Smoke kullandım. Genellikle yerel süperpetinizin baharat veya sirke reyonunda bulabilirsiniz. Saatlerce et içerseniz, genellikle alacağınız dumanlı lezzet ipucunu ekler.
Sadece ekstra bir şey ve genellikle hickory duman aroması, sirke ve şekerden yapılır. Elinizde yoksa veya bulamıyorsanız, endişelenmeyin. Biber yine lezzetli olacak.
Vegan Biber Nasıl Saklanır veya Dondurulur
Vegan biber, hafta içi kiler yemeği için harikadır, son derece uyarlanabilirdir ve aramızdaki en özverili et yiyenleri bile tatmin edebilir.
Artıklar buzdolabında beş gün kalıyor ve onları 3 aya kadar dondurduğum biliniyor.
Bu Diğer Harika Biber Tariflerine Bakın!
- Baharatlı Vejetaryen Biber - tıknaz!
- Kıyma Biber
- Düdüklü Tencere Beyaz Tavuk Biber
- Acılı Con Carne
- Yavaş Tencere Rendelenmiş Tavuk Biber
Kolay Vejetaryen Biber
İçindekiler
- Biber için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 ons bebek portabella mantarı, temizlenmiş ve dörde bölünmüş
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 orta boy sarı soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 1 orta boy yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 1 jalapeno, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
- 3 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 1 1/2 yemek kaşığı hafif biber tozu
- 1 1/4 çay kaşığı kekik
- 1 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı füme kırmızı biber
- bir tutam tarçın
- 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı esmer şeker
- 1 (15 ons) ateşte kavrulmuş domates olabilir, süzülmemiş
- 1 (15 ons) domates sosu olabilir
- 3 su bardağı sebze suyu veya su
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1/2 çay kaşığı sıvı duman, isteğe bağlı
- 2 (15 ons) barbunya fasulyesi (açık veya koyu veya bir kombinasyon), süzülmüş
- Topingler için:
- 1 avuç kişniş, kıyılmış
- 1/2 küçük kırmızı soğan, kıyılmış
- 1 avokado, doğranmış
- Kireç takozlar
Yöntem
Mantarları bıçak eki ile donatılmış bir mutfak robotuna koyun. Bir bezelyeden daha küçük olana kadar yaklaşık 30 saniye nabız atın.
Orta ateşte büyük bir Hollanda fırında 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. 1 çay kaşığı kaşer tuzu ve 3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile mantarları tencereye ekleyin.
Mantarlar sıvılarının bir kısmını bırakıp daha koyu bir renk alana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
Soğanı mutfak robotuna ekleyin (temizlemeye gerek yok) ve soğanlar küçük bir zar boyutuna gelene kadar yaklaşık 6-8 kez vurun. Soğanı, doğranmış yeşil dolmalık biber, kıyılmış jalapeno biberi, sarımsak, kırmızı toz biber, kekik, kimyon, füme kırmızı biber ve tarçınla birlikte tencereye ekleyin.
Soğanlar yarı saydam olana ve yeşil biberler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Esmer şekeri karıştırın. Sadece dahil etmek için yaklaşık 1 dakika pişirin.
Ateşte kavrulmuş domatesleri (ve tüm meyve sularını), domates sosunu ve üç bardak et suyu veya suyu ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp biberleri kaynama noktasına getirin. Bu yaklaşık 4 ila 5 dakika sürmelidir.
Biber kaynadıktan sonra bulguru ilave edin, ardından ısıyı orta dereceye düşürün. Bulgur pişene kadar biberi yaklaşık 12 dakika pişirin. Çiğnenebilir ve yumuşak olmalıdır.
Süzülen fasulyeleri fasulyelere ve sıvı dumanı tencereye ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Yaklaşık 10 dakika ocakta kaynamaya bırakın.
Karıştırmak. Tat ve uygun gördüğünüz gibi tuz veya karabiber ekleyin. Kaselere koyun ve kişniş, kırmızı soğan ve avokado ile doldurun. Limon dilimlerini kasenin yanında servis edin.
