1. Завдяки добре укомплектованій коморі цей вегетаріанський чилі-це легка вечеря у будні! Нехай він кипить, поки ви накриваєте стіл, розвантажуєте посудомийну машину або відпочиваєте на дивані. Завантажений квасолею, помідорами та спеціями, це добре додати до обертання чилі.
2. Великий чилі без м’яса!
3. Не пропускайте начинки!
4. Слово про очищення грибів
5. Що таке рідкий дим?
6. Як зберігати чи заморожувати веганський чилі
7. Перегляньте ці інші чудові рецепти чилі!
8. Легкий вегетаріанський чилі

Завдяки добре укомплектованій коморі цей вегетаріанський чилі-це легка вечеря у будні! Нехай він кипить, поки ви накриваєте стіл, розвантажуєте посудомийну машину або відпочиваєте на дивані. Завантажений квасолею, помідорами та спеціями, це добре додати до обертання чилі.

Веганський чилі - моя улюблена вечеря в коморі. Я знаю, що яким би напруженим не був мій день, у мене завжди є спеції, банки квасолі, томатний соус і цибуля, що лежить по всьому дому, і я можу перетворити їх на легкий чилі у будні.

Великий чилі без м’яса!

Для цього рецепту я піднімаю основні веганські чилі, додаючи пшеницю булгур, яка швидко готується, яку можна знайти в розділах здорового харчування в продуктовому магазині, і гриби. Поєднання булгуру та грибів імітує текстуру яловичого фаршу.

• Не любите гриби? Нічого страшного. Пропустити гриби і подвоїти кількість булгура вдвічі.
• У вас алергія на пшеницю? Просто залиште булгур і збільште кількість грибів удвічі.
• Ти теж не любиш або не можеш їсти? Як щодо коричневого рису? (Однак, напевно, ви хотіли б пропустити кіноа - воно просто не витримає рідини в цьому рецепті, а натомість стане занадто кашоподібним.)
• Хочете зробити свою квасолю з нуля? Ось як їх приготувати на плиті або в скороварці!

Не пропускайте начинки!

Найкраще в чилі - це те, що він має чудовий смак, коли складається з найпростіших елементів, але його навіть краще прикрасити такими начинками, як фарш з червоної цибулі, свіжа кінза та авокадо.

Слово про очищення грибів

Ви можете очистити гриби, потерши їх паперовим рушником, або спокійно промити цілі гриби під проточною водою безпосередньо перед тим, як збираєтесь їх використовувати. Ілюстрація Кука порушила правила і заборони очищення грибів. Виявляється, швидке полоскання перед тим, як їх порізати, справді чудово.

Що таке рідкий дим?

У цьому рецепті я закликав рідкий дим. Зазвичай його можна знайти у проході зі спеціями або оцтом вашого місцевого суперпету. Він додає, що натяк на димний смак ви зазвичай відчуваєте, якби курили м’ясо годинами поспіль.

Це просто трохи додаткового і зазвичай виготовляється з аромату гікорі, оцту та цукру. Якщо у вас його немає або ви не можете його знайти, не переживайте з цього приводу. Чилі все одно буде смачним.

Як зберігати чи заморожувати веганський чилі

Веганський чилі чудово підходить для комори у будні, дуже адаптується і може задовольнити навіть найвідданіших м’ясоїдів серед нас.

Залишки зберігаються протягом п’яти днів у холодильнику, а я, як відомо, заморожую їх до 3 місяців.

Перегляньте ці інші чудові рецепти чилі!

• Пряний вегетаріанський чилі - кремезний!
• Яловичий мелений чилі
• Скороварка Білий курячий чилі
• Чилі Кон Карне
• Подрібнений курячий чилі

Легкий вегетаріанський чилі

Інгредієнти

• Для чилі:
• 1 столова ложка оливкової олії
• 8 унцій дитячих грибів портабелла, очищених і порізаних на четвертинки
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 3/4 чайної ложки свіжопотрісканого чорного перцю
• 1 середня жовта цибулина, очищена і порізана на четвертинки
• 1 середній зелений болгарський перець, подрібнений
• 1 халапеньо, посіяний і подрібнений
• 3 великі зубчики часнику, подрібнені
• 1 1/2 столової ложки м’якого порошку чилі
• 1 1/4 чайної ложки орегано
• 1 1/4 чайної ложки меленого кмину
• 1/4 чайної ложки копченої паприки
• Щіпка кориці
• 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка коричневого цукру
• 1 (15 унцій) консервованих смажених помідорів, не дренованих
• 1 (15 унцій) банки томатного соусу
• 3 склянки овочевого бульйону або води
• 1/2 склянки пшениці булгур
• 1/2 чайної ложки рідкого диму, за бажанням
• 2 банки квасолі (15 унцій) (світлі або темні або комбіновані), проціджені
• Для начинки:
• 1 жменька кінзи, подрібненої
• 1/2 невеликої червоної цибулі, подрібненої
• 1 авокадо, нарізаний кубиками
• Липові клини

Метод

Підготуйте і почніть готувати гриби:

Покладіть гриби в кухонний комбайн, оснащений насадкою для лез. Пульсуйте близько 30 секунд, поки вони не стануть менше горошини.

Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій голландській духовці на середньому вогні. Додайте в каструлю гриби з 1 чайною ложкою кошерної солі та 3/4 чайної ложки свіжопотрісканого перцю.

Варіть близько 7 хвилин, поки гриби не виділять частину рідини і не стануть більш темними.

Приготуйте овочі та спеції:

Додайте цибулю в кухонний комбайн (очищати не потрібно) і пульсуйте приблизно 6-8 разів, поки цибуля не стане розміром з невеликий кубик. Додайте в каструлю цибулю разом з нарізаним зеленим болгарським перцем, меленим перцем халапеньо, часником, порошком чилі, орегано, кмином, копченою паприкою та корицею.

Варіть близько 8 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою, а зелений перець тільки почне розм’якшуватися. Додайте коричневий цукор. Варіть близько 1 хвилини тільки для того, щоб вона включилася.

Тушкуємо чилі:

Додайте смажені на вогні помідори (і всі їх соки), томатний соус і три склянки бульйону або води. Перемішати до з’єднання.

Накрийте каструлю кришкою і доведіть чилі до кипіння. Це повинно зайняти приблизно 4-5 хвилин.

Коли чилі закипить, додайте булгур, а потім зменшіть вогонь до середнього. Нехай чилі вариться близько 12 хвилин, поки булгур не звариться. Вона повинна бути жувальною і ніжною.

Додайте висушену квасолю в квасолю і рідкий дим у каструлю. Перемішати до з’єднання. Дайте йому поваритися на плиті близько 10 хвилин.

Приправляйте та подавайте:

Перемішати. Спробуйте і додайте сіль або перець, як вважаєте за потрібне. Вилийте в миски, а зверху додайте кінзу, червону цибулю та авокадо. Подавайте дольки лайма разом з мискою.