- مع مخزن جيد التجهيز ، يعتبر هذا الفلفل الحار وجبة سهلة طوال الأسبوع! اتركها تنضج أثناء ضبط الطاولة أو تفريغ غسالة الأطباق أو الاسترخاء على الأريكة. مليئة بالفاصوليا والطماطم والتوابل ، من الجيد إضافتها إلى تناوب الفلفل الحار.
- فلفل حار بدون لحم!
- لا تخطي الإضافات!
- كلمة عن تنظيف الفطر
- ما هو الدخان السائل؟
- كيفية تخزين أو تجميد الفلفل الحار النباتي
- تحقق من هذه الوصفات الرائعة الأخرى من الفلفل الحار!
- فلفل حار نباتي سهل
مع مخزن جيد التجهيز ، يعتبر هذا الفلفل الحار وجبة سهلة طوال الأسبوع! اتركها تنضج أثناء ضبط الطاولة أو تفريغ غسالة الأطباق أو الاسترخاء على الأريكة. مليئة بالفاصوليا والطماطم والتوابل ، من الجيد إضافتها إلى تناوب الفلفل الحار.
الفلفل الحار النباتي هو عشاء المؤن المفضل لدي. أعلم أنه بغض النظر عن مدى إزعاج يومي ، فإنني دائمًا ما أتناول التوابل وعلب الفاصوليا وصلصة الطماطم والبصل حول المنزل ، والتي يمكنني تحويلها إلى فلفل حار سهل طوال الأسبوع.
فلفل حار بدون لحم!
بالنسبة لهذه الوصفة ، أرتقي بالفلفل الحار النباتي الأساسي عن طريق إضافة قمح البرغل سريع الطهي ، والذي يمكن العثور عليه في أقسام الأطعمة الصحية في محل البقالة ، والفطر المفروم. يحاكي مزيج البرغل والفطر قوام اللحم المفروم.
- لا تحب الفطر؟ لا مشكلة كبيرة. تخطي الفطر وضاعف كمية البرغل.
- هل لديك حساسية من القمح؟ فقط اترك البرغل وضاعف كمية الفطر.
- لا تحب أو لا تستطيع أن تأكل أيضًا؟ ماذا عن الأرز البني؟ (ربما ترغب في تخطي الكينوا - لن تصمد أمام السوائل في هذه الوصفة وستصبح طريًا جدًا بدلاً من ذلك).
- تريد أن تجعل حبوبك من الصفر؟ إليك كيفية صنعها على الموقد أو في قدر الضغط!
لا تخطي الإضافات!
أفضل جزء في الفلفل الحار هو أنه مذاق رائع عندما يتألف من العناصر الأساسية ، ولكن من الأفضل تزيينه بطبقة مثل البصل الأحمر المفروم والكزبرة الطازجة والأفوكادو.
كلمة عن تنظيف الفطر
يمكنك تنظيف الفطر عن طريق فركه بمنشفة ورقية أو لا تتردد في شطف الفطر بالكامل تحت الماء الجاري قبل استخدامه مباشرة. قام Cook's Illustrated بتقسيم الدوافع والنواهي في تنظيف الفطر. اتضح أن شطفها سريعًا قبل تقطيعها جيد حقًا.
ما هو الدخان السائل؟
لقد اتصلت بـ Liquid Smoke في هذه الوصفة. يمكنك عادة العثور عليه في ممر التوابل أو الخل في السوبر ماركت المحلي. يضيف هذا التلميح إلى النكهة المدخنة التي ستحصل عليها عادةً إذا دخنت اللحم لساعات متتالية.
إنه مجرد شيء إضافي صغير وعادة ما يتم صنعه من نكهة دخان الجوز والخل والسكر. إذا لم يكن لديك أو لم تتمكن من العثور عليه ، فلا تقلق بشأنه. سيظل الفلفل الحار لذيذًا.
كيفية تخزين أو تجميد الفلفل الحار النباتي
يعتبر الفلفل الحار النباتي رائعًا لتناول وجبة مؤونة طوال الأسبوع ، وهو قابل للتكيف بدرجة كبيرة ، ويمكن أن يرضي حتى أكثر الأشخاص الذين يتناولون اللحوم بيننا.
تُحفظ بقايا الطعام لمدة خمسة أيام في الثلاجة ، ومن المعروف أنني أقوم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تحقق من هذه الوصفات الرائعة الأخرى من الفلفل الحار!
- حار نباتي حار - مكتنزة!
- لحم مفروم تشيلي
- طنجرة ضغط دجاج أبيض حار
- الفلفل الحار يخدع كارني
- طباخ بطيء دجاج حار مبشور
فلفل حار نباتي سهل
مكونات
- لتحضير الفلفل الحار:
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 8 أونصات فطر بورتابيلا صغير ، منظّف ومقطع إلى أرباع
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مفرومة
- 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم
- 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو
- 1 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- رشة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 (15 أونصة) يمكن طماطم محمصة على النار ، غير مجففة
- 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
- 3 أكواب مرق خضروات أو ماء
- 1/2 كوب برغل
- 1/2 ملعقة صغيرة دخان سائل اختياري
- 2 علبة (15 أونصة) من الفاصوليا (فاتحة أو داكنة أو مختلطة) ، مصفاة
- للإضافات:
- 1 حفنة كزبرة مفرومة
- 1/2 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
- 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
- أسافين الليمون
طريقة
ضع الفطر في محضر الطعام المزود بالشفرة المرفقة. قم بالنبض لمدة 30 ثانية حتى تصبح أصغر من حبة البازلاء.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. أضيفي الفطر إلى القدر مع 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و 3/4 ملعقة صغيرة فلفل مجروش طازج.
يُطهى لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يطلق الفطر بعضًا من السائل ويتحول إلى لون أغمق.
نضيف البصل إلى محضر الطعام (لا حاجة للتنظيف) ونخفق حوالي 6 إلى 8 مرات حتى يصبح حجم البصل بحجم حبة النرد الصغيرة. يُضاف البصل مع الفلفل الأخضر المفروم وفلفل الهالبينو المفروم والثوم ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو والكمون والبابريكا المدخنة والقرفة إلى القدر.
يُطهى لمدة 8 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ الفلفل الأخضر في التليين. أضيفي السكر البني. طهي لمدة دقيقة واحدة فقط لتضمينها.
أضف الطماطم المحمصة (وجميع عصائرها) وصلصة الطماطم وثلاثة أكواب من المرق أو الماء. يقلب حتى يتجانس.
غطي القدر واتركي الفلفل الحار حتى يغلي. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 4 إلى 5 دقائق.
بمجرد أن يغلي الفلفل الحار ، قلبي البرغل ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اترك الفلفل الحار ينضج لمدة 12 دقيقة حتى ينضج البرغل. يجب أن يكون مطاطيًا وطريًا.
أضيفي الفاصوليا المصفاة إلى الفول ودخان السائل في القدر. يقلب حتى يتجانس. اتركه ينضج على الموقد لمدة 10 دقائق.
يقلب. تذوقه وأضف الملح أو الفلفل على النحو الذي تراه مناسبًا. يُسكب المزيج في أوعية ، ويُضاف إليه الكزبرة والبصل الأحمر والأفوكادو. قدمي شرائح الليمون بجانب الوعاء.
