- Sa pamamagitan ng isang maayos na stock na pantry, ang Vegetarian Chili na ito ay isang madaling kumain sa buong gabi! Hayaang kumulo ito habang itinatakda mo ang mesa, ibaba ang makinang panghugas, o magpahinga sa sopa. Na-load ng beans, kamatis, at pampalasa, mahusay na idagdag sa iyong pag-ikot ng sili.
- Mahusay na sili na Wala ang Meat!
- Huwag Laktawan ang Mga Pagpipilian!
- Isang Salita Tungkol sa Paglilinis ng Mga Mushroom
- Ano ang Liquid Smoke?
- Paano mag-imbak o i-freeze ang Vegan Chili
- Suriin ang Iba Pang Mga Mahusay na Mga Recipe ng Chili!
- Madaling Vegetarian Chili
Sa pamamagitan ng isang maayos na stock na pantry, ang Vegetarian Chili na ito ay isang madaling kumain sa buong gabi! Hayaang kumulo ito habang itinatakda mo ang mesa, ibaba ang makinang panghugas, o magpahinga sa sopa. Na-load ng beans, kamatis, at pampalasa, mahusay na idagdag sa iyong pag-ikot ng sili.
Ang Vegan chili ay ang aking paboritong pantry dinner. Alam ko na gaano man kahirap ang araw ko, palagi akong may mga pampalasa, lata ng beans, sarsa ng kamatis, at isang sibuyas na naglalagay sa paligid ng bahay, na maaari kong gawing isang madaling sili sa gabi.
Mahusay na sili na Wala ang Meat!
Para sa resipe na ito, kumukuha ako ng pangunahing vegan chili up ng isang bingaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mabilis na pagluluto na bulgur trigo, na matatagpuan sa mga seksyon ng pagkain na pangkalusugan sa grocery store, at mga tinadtad na kabute. Ang kumbinasyon ng bulgur at kabute ay ginagaya ang pagkakayari ng ground beef.
- Ayoko ng kabute? Walang biggie. Laktawan ang mga kabute at doblehin ang dami ng bulgur.
- Mayroon bang allergy sa trigo? Iwanan lamang ang bulgur at doblehin ang dami ng mga kabute.
- Ayoko o hindi rin makakain? Kumusta naman ang brown rice? (Marahil ay gugustuhin mong laktawan ang quinoa, gayunpaman - hindi ito makatiis sa mga likido sa resipe na ito at sa halip ay maging masyadong mahina.)
- Nais mong gawin ang iyong beans mula sa simula? Narito kung paano gawin ang mga ito sa kalan o sa isang pressure cooker!
Huwag Laktawan ang Mga Pagpipilian!
Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa sili ay na masarap ito kapag binubuo ng mga pinaka pangunahing elemento, ngunit mas mabuti itong bihis ng mga toppings tulad ng tinadtad na pulang sibuyas, sariwang cilantro, at abukado.
Isang Salita Tungkol sa Paglilinis ng Mga Mushroom
Maaari mong linisin ang mga kabute sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito ng isang tuwalya ng papel, o huwag mag-atubiling banlawan ang buong mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo bago mo ito magamit. Sinira ng Cook's Illustrated ang dos at hindi dapat gawin sa paglilinis ng kabute. Ito ay naging isang mabilis na banlawan bago mo i-chop ang mga ito ay mabuti lang.
Ano ang Liquid Smoke?
Tumawag ako para sa Liquid Smoke sa resipe na ito. Karaniwan mong mahahanap ito sa spice o suka ng suka ng iyong lokal na superpet. Dagdag nito ang pahiwatig ng mausok na lasa na karaniwang makukuha mo kung pinausok mo ang karne nang maraming oras.
Ito ay lamang ng isang maliit na isang bagay na labis at ay karaniwang ginawa mula sa hickory usok lasa, suka, at asukal. Kung wala ka o hindi ito mahahanap, huwag mag-alala tungkol dito. Masarap pa rin ang sili.
Paano mag-imbak o i-freeze ang Vegan Chili
Ang Vegan chili ay mahusay para sa isang linggong pantry na pagkain, lubos na madaling ibagay, at maaaring masiyahan kahit na ang pinaka-nakatuon na mga kumakain ng karne sa atin.
Ang mga natitirang panatilihin sa loob ng limang araw sa ref, at kilala akong i-freeze ang mga ito hanggang sa 3 buwan.
Suriin ang Iba Pang Mga Mahusay na Mga Recipe ng Chili!
- Spicy Vegetarian Chili - chunky!
- Ground Beef Chili
- Pressure Cooker White Chicken Chili
- Maanghang na karne
- Mabagal na Cooker Shredded Chicken Chili
Madaling Vegetarian Chili
Mga sangkap
- Para sa sili:
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 8 onsa na mga kabute ng baby portabella, nalinis at na-quartered
- 1 kutsarita na kosher salt
- 3/4 kutsarita na sariwang basag na itim na paminta
- 1 daluyan ng dilaw na sibuyas, peeled at quartered
- 1 daluyan ng berdeng kampanilya, tinadtad
- 1 jalapeño, binhi at tinadtad
- 3 malalaking sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 1/2 kutsarang banayad na pulbos ng sili
- 1 1/4 kutsarita oregano
- 1 1/4 kutsarita na kumin sa lupa
- 1/4 kutsarita ang pinausukang paprika
- Kurutin ng kanela
- 1 kutsara plus 1 kutsarang brown sugar
- Ang 1 (15-onsa) ay maaaring sunog-na-inihaw na mga kamatis, hindi masanay
- 1 (15-onsa) ay maaaring sarsa ng kamatis
- 3 tasa ng stock ng gulay o tubig
- 1/2 tasa bulgur na trigo
- 1/2 kutsarita ng likidong usok, opsyonal
- 2 (15-onsa) mga lata ng kidney beans (magaan o madilim o isang kombinasyon), pinatuyo
- Para sa mga toppings:
- 1 dakot na cilantro, tinadtad
- 1/2 maliit na pulang sibuyas, tinadtad
- 1 abukado, diced
- Lime wedges
Pamamaraan
Ilagay ang mga kabute sa isang food processor na nilagyan ng attachment ng talim. Pulse para sa mga 30 segundo hanggang sa ang mga ito ay mas maliit kaysa sa isang gisantes.
Init ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking oven sa Dutch sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga kabute sa palayok na may 1 kutsarita na kosher salt at 3/4 kutsarita na sariwang basag na paminta.
Magluto ng halos 7 minuto hanggang sa mailabas ng mga kabute ang ilan sa kanilang likido at maging isang mas madidilim na kulay.
Idagdag ang sibuyas sa food processor (hindi kailangang linisin) at pulso mga 6 hanggang 8 beses hanggang sa ang mga sibuyas ay laki ng isang maliit na dice. Idagdag ang sibuyas, kasama ang tinadtad na berdeng kampanilya, tinadtad na paminta ng jalapeño, bawang, chili powder, oregano, cumin, pinausukang paprika, at kanela sa kaldero.
Magluto ng halos 8 minuto hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at ang mga berdeng peppers ay nagsisimulang lumambot lamang. Pukawin ang brown sugar. Magluto ng halos 1 minuto upang maisama lamang ito.
Idagdag ang apoy na inihaw na mga kamatis (at lahat ng kanilang mga juice), sarsa ng kamatis, at tatlong tasa ng stock o tubig. Gumalaw upang pagsamahin.
Takpan ang palayok at pakuluan ang sili. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 4 hanggang 5 minuto.
Kapag kumukulo na ang sili, pukawin ang bulgur, pagkatapos bawasan ang init sa katamtamang mababa. Hayaang kumulo ang sili sa loob ng 12 minuto hanggang maluto ang bulgur. Dapat itong chewy at malambot.
Idagdag ang pinatuyo na beans sa beans at likidong usok sa palayok. Gumalaw upang pagsamahin. Hayaang kumulo ito sa kalan ng halos 10 minuto.
Pukawin Tikman, at idagdag ang asin o paminta ayon sa iyong nababagay. Isuksok sa mga mangkok, at itaas ng cilantro, pulang sibuyas at abukado. Ihain ang mga kalamansi wedges sa tabi ng mangkok.
