品揃え豊富なパントリーを備えたこのベジタリアンチリは、平日の夜の簡単な食事です！ テーブルをセットしたり、食器洗い機を降ろしたり、ソファでリラックスしたりしながら、煮込んでください。 豆、トマト、スパイスがたっぷり入っているので、唐辛子のローテーションに加えるのに最適です。
ビーガンチリは私のお気に入りのパントリーディナーです。 どんなに忙しくても、家の周りにはいつもスパイス、豆の缶、トマトソース、玉ねぎが敷かれているので、平日の簡単な唐辛子に変身できます。
肉のない素晴らしいチリ！
このレシピでは、食料品店の健康食品セクションにあるクイッククッキングブルガー小麦とミンチマッシュルームを追加して、基本的なビーガンチリをワンランク上に上げます。 ブルガーとキノコの組み合わせは、牛ひき肉の食感を模倣しています。
- きのこが嫌いですか？ 大したことはありません。 きのこを飛ばして、ブルグルの量を2倍にします。
- 小麦アレルギーがありますか？ ブルガーを省き、きのこの量を2倍にするだけです。
- 嫌いですか、食べられませんか？ 玄米はいかがですか？ （ただし、キノアはスキップすることをお勧めします。このレシピの液体に耐えられず、代わりにどろどろになりすぎます。）
- 豆を一から作りたいですか？ コンロや圧力鍋で作る方法はこちら！
トッピングをスキップしないでください！
唐辛子の最大の魅力は、最も基本的な要素で構成されているとおいしいことですが、赤玉ねぎのみじん切り、新鮮なコリアンダー、アボカドなどのトッピングでさらによくドレスアップします。
きのこの掃除について一言
きのこはペーパータオルでこすって掃除するか、使用する直前に流水でお気軽にすすいでください。 Cook's Illustratedは、キノコの掃除のすべきこととすべきでないことを分析しました。 あなたがそれらを切る前にそれは速いすすぎが確かにちょうど良いことがわかります。
くん液とは何ですか？
私はこのレシピで燻液を呼びました。 あなたは通常あなたの地元のスーパーペットのスパイスまたは酢の通路でそれを見つけることができます。 それはあなたが何時間も続けて肉を燻製した場合にあなたが通常得るであろう煙のような味のそのヒントを追加します。
それはほんの少し余分なものであり、一般的にヒッコリースモークフレーバー、酢、砂糖から作られています。 持っていない、または見つからない場合でも、心配する必要はありません。 唐辛子はまだ美味しいです。
ビーガンチリを保存または冷凍する方法
ビーガンチリは平日のパントリーの食事に最適で、適応性が高く、私たちの中で最も熱心な肉を食べる人でも満足させることができます。
残り物は冷蔵庫で5日間保存し、最長3ヶ月間冷凍することで知られています。
これらの他の素晴らしいチリレシピをチェックしてください！
- スパイシーなベジタリアンチリ-分厚い！
- 牛ひき肉チリ
- 圧力鍋ホワイトチキンチリ
- チリコンカルネ
- スロークッカーシュレッドチキンチリ
簡単なベジタリアンチリ
材料
- 唐辛子の場合：
- オリーブオイル大さじ1
- 8オンスのベビーポルタベラマッシュルーム、洗浄および四分の一
- コーシャソルト小さじ1
- 小さじ3/4杯のひびの入ったばかりの黒コショウ
- ミディアムイエローオニオン1個、皮をむき、4等分
- ミディアムグリーンピーマン1個、みじん切り
- 1ハラペーニョ、種をまき、みじん切りにする
- にんにく3片、みじん切り
- マイルドチリパウダー大さじ11/2
- 11/4小さじオレガノ
- 11/4小さじ挽いたクミン
- 小さじ1/4の燻製パプリカ
- シナモンのピンチ
- 大さじ1とブラウンシュガー小さじ1
- 1（15オンス）は、水気を切っていない、ローストトマトを焼くことができます
- 1（15オンス）缶トマトソース
- 3カップの野菜ストックまたは水
- ブルガー小麦1/2カップ
- 小さじ1/2の燻液、オプション
- 2（15オンス）缶インゲン豆（明るいまたは暗いまたは組み合わせ）、排水
- トッピングの場合：
- 一握りのコリアンダー、みじん切り
- みじん切りにした1/2の小さな赤玉ねぎ
- 1アボカド、さいの目に切った
- くし切りのライム
方法
きのこをブレードアタッチメントを取り付けたフードプロセッサーに入れます。 エンドウ豆より小さくなるまで約30秒間パルスします。
大さじ1杯のオリーブオイルを大きなダッチオーブンで中火にかけます。 小さじ1杯のコーシャソルトと小さじ3/4杯の砕いたてのコショウを入れた鍋にきのこを加えます。
きのこが液体の一部を放出し、より暗い色に変わるまで、約7分間調理します。
タマネギをフードプロセッサーに追加し（掃除する必要はありません）、タマネギが小さなサイコロのサイズになるまで約6〜8回パルスします。 玉ねぎをみじん切りのピーマン、ハラペーニョのみじん切り、にんにく、チリパウダー、オレガノ、クミン、スモークパプリカ、シナモンと一緒に鍋に入れます。
玉ねぎが半透明になり、ピーマンが柔らかくなり始めるまで、約8分間調理します。 ブラウンシュガーを入れてかき混ぜます。 混ぜるだけで約1分煮ます。
火で焼いたトマト（およびそのすべてのジュース）、トマトソース、および3カップのストックまたは水を追加します。 混ぜ合わせます。
鍋に蓋をして、唐辛子を沸騰させます。 これには約4〜5分かかります。
唐辛子が沸騰したら、ブルガーを入れてかき混ぜ、中火から弱火にします。 ブルガーが完全に火が通るまで、唐辛子を約12分間煮ます。 歯ごたえがあり、柔らかくなければなりません。
水気を切った豆を豆に加え、燻液を鍋に入れます。 混ぜ合わせます。 ストーブで10分ほど煮ます。
混ぜる。 味わい、塩こしょうを加えます。 ボウルにひしゃくし、コリアンダー、赤玉ねぎ、アボカドをのせます。 ボウルの横にライムのくさびを添えます。
