1. עם מזווה מצויד היטב, הצ'ילי הצמחוני הזה הוא ארוחה קלה בלילה! תן לזה להתבשל בזמן שאתה מכין את השולחן, פורק את מדיח הכלים או נרגע על הספה. עמוס שעועית, עגבניות ותבלינים, כדאי להוסיף לסיבוב הצ'ילי שלך.
2. צ'ילי נהדר בלי הבשר!
3. אל תדלג על התוספות!
4. מילה על ניקוי פטריות
5. מהו עשן נוזלי?
6. כיצד לאחסן או להקפיא צ'ילי טבעוני
7. בדוק את מתכוני הצ'ילי הנהדרים האחרים האלה!
8. צ'ילי צמחוני קל

עם מזווה מצויד היטב, הצ'ילי הצמחוני הזה הוא ארוחה קלה בלילה! תן לזה להתבשל בזמן שאתה מכין את השולחן, פורק את מדיח הכלים או נרגע על הספה. עמוס שעועית, עגבניות ותבלינים, כדאי להוסיף לסיבוב הצ'ילי שלך.

צ'ילי טבעוני הוא ארוחת המזווה האהובה עלי. אני יודע שלא משנה כמה מיהר לי היום שלי, תמיד יש לי תבלינים, קופסאות שימורים של שעועית, רוטב עגבניות ובצל מונח ברחבי הבית, שאני יכול להפוך אותו לצ'ילי קל בלילה.

צ'ילי נהדר בלי הבשר!

למתכון זה, אני מוריד צ'ילי טבעוני בסיסי על ידי הוספה של חיטה בולגור מהירה, שאפשר למצוא במדורי מזון בריאות במכולת, ופטריות קצוצות. השילוב של בורגול ופטריות מחקה את מרקם הבשר הטחון.

• לא אוהב פטריות? לא בעיה גדולה. דלגו על הפטריות והכפילו את כמות הבורגול.
• יש לך אלרגיה לחיטה? פשוט עזבו את הבולגור והכפילו את כמות הפטריות.
• גם אתם לא אוהבים או לא יכולים לאכול? מה עם אורז חום? (עם זאת, סביר להניח שתרצה לדלג על קינואה - היא פשוט לא תעמוד בנוזלים במתכון הזה ובמקום זאת תתעוות מדי.)
• רוצה להכין את השעועית שלך מאפס? הנה איך להכין אותם על הכיריים או בסיר לחץ!

אל תדלג על התוספות!

החלק הטוב ביותר בצ'ילי הוא שטעמו נהדר כשהוא מורכב מהאלמנטים הבסיסיים ביותר, אבל הוא אפילו לבוש טוב יותר עם תוספות כמו בצל אדום טחון, כוסברה טרייה ואבוקדו.

מילה על ניקוי פטריות

אתה יכול לנקות פטריות על ידי שפשוף במגבת נייר, או שאתה מוזמן לשטוף פטריות שלמות מתחת למים זורמים רגע לפני שאתה הולך להשתמש בהן. קוקס אילוסטרייטד שבר את הנעשה ואל תעשה בניקוי פטריות. מסתבר שטיפה מהירה לפני שאתה קוצץ אותם אכן בסדר.

מהו עשן נוזלי?

קראתי לעשן נוזלי במתכון הזה. בדרך כלל אתה יכול למצוא אותו במעבר התבלינים או החומץ של השטיח המקומי שלך. הוא מוסיף רמז של טעם מעושן שבדרך כלל היית מקבל אם עישנת בשר שעות על גבי שעות.

זה רק משהו קטן נוסף והוא עשוי בדרך כלל מטעם עשן היקורי, חומץ וסוכר. אם אין לך אותו או שאתה לא מוצא אותו, אל תדאג. הצ'ילי עדיין יהיה טעים.

כיצד לאחסן או להקפיא צ'ילי טבעוני

צ'ילי טבעוני נהדר לארוחת מזווה בלילה, הוא מאוד מסתגל ויכול לספק גם את אוכלי הבשר המסורים ביותר שבינינו.

שאריות נשמרות חמישה ימים במקרר, וידוע שאני מקפיא אותן עד 3 חודשים.

בדוק את מתכוני הצ'ילי הנהדרים האחרים האלה!

• צ'ילי צמחוני חריף - שמנמן!
• צ'ילי בקר טחון
• סיר לחץ צ'ילי עוף לבן
• צ'ילי קון קרן
• צ'ילי עוף מגורר בסיר איטי

צ'ילי צמחוני קל

רכיבים

• לצ'ילי:
• 1 כף שמן זית
• 8 גרם פטריות פורטבלה לתינוק, מנוקות ורבעות
• 1 כפית מלח כשר
• 3/4 כפית פלפל שחור טרי סדוק
• 1 בצל צהוב בינוני, קלוף ורבע
• 1 פלפל חריף ירוק בינוני, קצוץ
• 1 ג'לפניו, זרע וטחון
• 3 שיני שום גדולות, קצוצות
• 1 1/2 כפות אבקת צ'ילי קלה
• 1 1/4 כפיות אורגנו
• 1 1/4 כפיות כמון טחון
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• קורט קינמון
• 1 כף פלוס 1 כפית סוכר חום
• 1 (15 גרם) יכול עגבניות קלויות באש, לא מסוננות
• רוטב עגבניות (1 גרם)
• 3 כוסות ציר ירקות או מים
• 1/2 כוס חיטה בורגול
• 1/2 כפית עשן נוזלי, לא חובה
• 2 פחיות (15 גרם) שעועית כליה (בהירה או כהה או שילוב), מסוננות
• לתוספות:
• 1 חופן כוסברה, טחון
• 1/2 בצל אדום קטן, טחון
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• טריז סיד

שיטה

מכינים ומתחילים לבשל את הפטריות:

מכניסים את הפטריות למעבד מזון המצויד בציר הלהב. דופק כ -30 שניות עד שהם קטנים יותר מאפונה.

מחממים 1 כף שמן זית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית. מוסיפים לסיר פטריות עם 1 כפית מלח כשר ו -3/4 כפית פלפל טרי סדוק.

מבשלים כ -7 דקות עד שהפטריות משחררות חלק מהנוזלים שלהן ומצופות בצבע כהה יותר.

מבשלים את הירקות והתבלינים:

מוסיפים את הבצל למעבד המזון (אין צורך לנקות) ומרסקים כ 6 עד 8 פעמים עד שהבצל בגודל של קובייה קטנה. מוסיפים לסיר את הבצל, יחד עם פלפל ירוק קצוץ, פלפל ג'לפניו טחון, שום, אבקת צ'ילי, אורגנו, כמון, פפריקה מעושנת וקינמון.

מבשלים כ -8 דקות עד שהבצל שקוף והפלפלים הירוקים רק מתחילים להתרכך. מערבבים פנימה את הסוכר החום. מבשלים כדקה אחת רק כדי לשלב אותו.

מרתיחים את הצ'ילי:

מוסיפים את העגבניות הקלוות באש (ואת כל המיצים שלהן), רוטב העגבניות ושלוש כוסות ציר או מים. מערבבים לאיחוד.

מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה את הצ'ילי. זה אמור לקחת כ -4 עד 5 דקות.

לאחר שהצ'ילי רותח, מערבבים פנימה את הבורגול ואז מנמיכים את האש לנמוכה בינונית. מניחים לצ'ילי להתבשל כ -12 דקות עד שהבולגור מבושל. הוא צריך להיות לעוס ורך.

מוסיפים את השעועית המנוקזת לשעועית ועשן נוזלי לסיר. מערבבים לאיחוד. מניחים לו להתבשל על הכיריים כ -10 דקות.

מתבלים ומגישים:

לְרַגֵשׁ. טועמים ומוסיפים מלח או פלפל כראות עיניכם. מכניסים לקערות ומעליהם כוסברה, בצל אדום ואבוקדו. מגישים את נתחי הליים לצד הקערה.