- พริกมังสวิรัตินี้เป็นอาหารมื้อง่ายในคืนวันธรรมดาด้วยพื้นที่เตรียมอาหารที่มีอุปกรณ์ครบครัน! ปล่อยให้มันเคี่ยวในขณะที่คุณจัดโต๊ะ ถอดเครื่องล้างจานออก หรือพักผ่อนบนโซฟา เต็มไปด้วยถั่ว มะเขือเทศ และเครื่องเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มพริกของคุณ
- พริกยักษ์ไร้เนื้อ!
- อย่าข้ามท็อปปิ้ง!
- คำเกี่ยวกับการทำความสะอาดเห็ด
- ควันเหลวคืออะไร?
- วิธีเก็บหรือแช่แข็งพริกมังสวิรัติ
- ตรวจสอบสูตรพริกอื่น ๆ เหล่านี้!
- พริกมังสวิรัติง่าย ๆ
พริกมังสวิรัตินี้เป็นอาหารมื้อง่ายในคืนวันธรรมดาด้วยพื้นที่เตรียมอาหารที่มีอุปกรณ์ครบครัน! ปล่อยให้มันเคี่ยวในขณะที่คุณจัดโต๊ะ ถอดเครื่องล้างจานออก หรือพักผ่อนบนโซฟา เต็มไปด้วยถั่ว มะเขือเทศ และเครื่องเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มพริกของคุณ
พริกมังสวิรัติเป็นอาหารเย็นที่ฉันชอบ ฉันรู้ว่าไม่ว่าวันของฉันจะวุ่นวายแค่ไหน ฉันมักจะมีเครื่องเทศ ถั่วกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่วางอยู่รอบๆ บ้าน ซึ่งฉันสามารถเปลี่ยนเป็นพริกง่าย ๆ ในคืนหนึ่งสัปดาห์ได้
พริกยักษ์ไร้เนื้อ!
สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้พริกมังสวิรัติแบบพื้นฐานโดยเพิ่มข้าวสาลี bulgur ที่ปรุงอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถพบได้ในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพที่ร้านขายของชำและเห็ดสับ การผสมผสานของ bulgur และเห็ดเลียนแบบเนื้อสัมผัสของเนื้อดิน
- ไม่ชอบเห็ดเหรอ? ไม่มีบิ๊กกี้ ข้ามเห็ดและเพิ่มปริมาณ bulgur เป็นสองเท่า
- มีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือไม่? เพียงแค่ทิ้ง bulgur และเพิ่มจำนวนเห็ดเป็นสองเท่า
- ไม่ชอบหรือกินไม่ได้อย่างใดอย่างหนึ่ง? ข้าวกล้องล่ะ? (คุณอาจต้องการข้าม quinoa แต่ไม่สามารถทนต่อของเหลวในสูตรนี้ได้ แต่จะอ่อนเกินไป)
- ต้องการทำถั่วของคุณตั้งแต่เริ่มต้น? วิธีการปรุงบนเตาตั้งพื้นหรือในหม้ออัดแรงดัน !
อย่าข้ามท็อปปิ้ง!
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับพริกคือรสชาติที่ดีเมื่อประกอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐานที่สุด แต่จะดียิ่งขึ้นด้วยการตกแต่งด้วยรสชาติเช่นหอมแดงสับ ผักชีสด และอะโวคาโด
คำเกี่ยวกับการทำความสะอาดเห็ด
คุณสามารถทำความสะอาดเห็ดด้วยการเช็ดด้วยกระดาษชำระ หรือล้างเห็ดทั้งตัวใต้น้ำไหลก่อนที่คุณจะใช้ Cook's Illustrated ทำลายสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในการทำความสะอาดเห็ด ปรากฎว่าล้างอย่างรวดเร็วก่อนที่คุณจะสับมันก็โอเค
ควันเหลวคืออะไร?
ฉันเรียก Liquid Smoke ในสูตรนี้ ปกติจะหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชูของซุปเปอร์เพ็ตใกล้บ้านคุณ มันเพิ่มรสชาติของควันที่คุณมักจะได้รับหากคุณรมควันเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมงเมื่อสิ้นสุด
เป็นเพียงเล็กน้อยที่พิเศษและมักทำมาจากกลิ่นควันฮิคกอรี่ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ถ้าไม่มีหรือหาไม่เจอก็ไม่ต้องเป็นห่วง พริกจะยังคงอร่อย
วิธีเก็บหรือแช่แข็งพริกมังสวิรัติ
พริกมังสวิรัติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารในตู้กับข้าวในคืนหนึ่งสัปดาห์ ปรับตัวได้สูง และสามารถตอบสนองแม้กระทั่งผู้ทานเนื้อสัตว์ที่ทุ่มเทมากที่สุดในหมู่พวกเรา
ของที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวัน และเป็นที่ทราบกันดีว่าฉันสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
ตรวจสอบสูตรพริกอื่น ๆ เหล่านี้!
- พริกเจเผ็ด -- อ้วน!
- พริกเนื้อบด
- หม้อความดันไก่พริกขาว
- พริกคอนคาร์เน่
- หม้อหุงช้าพริกไก่ฉีก
พริกมังสวิรัติง่าย ๆ
วัตถุดิบ
- สำหรับพริก:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 8 ออนซ์เห็ด portabella ทารกทำความสะอาดและ quartered
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- 3/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดกลางสับ
- 1 jalapeno, เมล็ดและสับ
- กระเทียม 3 กลีบใหญ่สับ
- พริกป่นอ่อนๆ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน 1 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 1/4 ช้อนชา
- พริกปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
- หยิกอบเชย
- 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- 1 (15 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศย่างไฟได้ und
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ข้าวสาลี bulgur 1/2 ถ้วย
- ควันเหลว 1/2 ช้อนชา ไม่จำเป็น
- 2 (15 ออนซ์) กระป๋องถั่วไต (สีอ่อนหรือสีเข้มหรือรวมกัน) ระบายออก
- สำหรับท็อปปิ้ง :
- ผักชี 1 กำมือสับ
- 1/2 หอมแดงสับละเอียด
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเต๋า
- มะนาวฝาน
วิธี
ใส่เห็ดลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดติดอยู่ ชีพจรเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีจนมีขนาดเล็กกว่าถั่ว
อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เห็ดลงในหม้อด้วยเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชาและพริกไทยป่น 3/4 ช้อนชา
ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีจนเห็ดปล่อยของเหลวบางส่วนออกมาและเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น
ใส่หัวหอมลงในเครื่องเตรียมอาหาร (ไม่ต้องทำความสะอาด) และชีพจรประมาณ 6 ถึง 8 ครั้งจนหัวหอมมีขนาดเท่ากับลูกเต๋าขนาดเล็ก ใส่หัวหอมพร้อมกับพริกหยวกสีเขียวสับ พริกฮาลาปิโน่สับ กระเทียม พริกป่น ออริกาโน่ ยี่หร่า ปาปริก้ารมควัน และอบเชยลงในหม้อ
ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสงและพริกเขียวเพิ่งเริ่มนิ่ม ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีเพื่อรวมเข้าด้วยกัน
ใส่มะเขือเทศย่างไฟ (และน้ำผลไม้ทั้งหมด) ซอสมะเขือเทศ และน้ำสต๊อกหรือน้ำสามถ้วย ผัดให้เข้ากัน
ปิดฝาหม้อและนำพริกไปต้ม ควรใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาที
เมื่อพริกเดือดแล้ว ให้ใส่ bulgur แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง ปล่อยให้พริกหลนประมาณ 12 นาทีจน bulgur สุกทั่ว ควรมีความเหนียวนุ่ม
เพิ่มถั่วที่ระบายแล้วลงในถั่วและควันเหลวลงในหม้อ ผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้มันเคี่ยวบนเตาประมาณ 10 นาที
คน. ชิมแล้วเติมเกลือหรือพริกไทยตามที่เห็นสมควร ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี หอมแดง และอะโวคาโด เสิร์ฟมะนาวฝานเป็นแว่นข้างชาม
