1. Hyvin varustetun ruokakomeroineen tämä kasvissyöjä-chili on helppo viikonloppuruoka! Anna sen kiehua, kun katat pöydän, poistat astianpesukoneen tai rentoudut sohvalla. Se on täynnä papuja, tomaatteja ja mausteita, ja se on hyvä lisätä chilikiertoon.
2. Upea chili ilman lihaa!
3. Älä ohita täytettä!
4. Sana sienien puhdistamisesta
5. Mikä on nestemäinen savu?
6. Vegaanisen chilin säilyttäminen tai jäädyttäminen
7. Katso nämä muut hienot chili -reseptit!
8. Helppo kasvissyöjä chili

Hyvin varustetun ruokakomeroineen tämä kasvissyöjä-chili on helppo viikonloppuruoka! Anna sen kiehua, kun katat pöydän, poistat astianpesukoneen tai rentoudut sohvalla. Se on täynnä papuja, tomaatteja ja mausteita, ja se on hyvä lisätä chilikiertoon.

Vegaaninen chili on suosikki ruokakomeroillani. Tiedän, että riippumatta siitä, kuinka kiireinen päiväni on, minulla on aina mausteita, tölkkejä papuja, tomaattikastiketta ja sipulia, jotka lepäävät talon ympärillä, minkä voin muuttaa helpoksi arki -chiliksi.

Upea chili ilman lihaa!

Tätä reseptiä varten otan perusvegaanisen chilin ylöspäin lisäämällä pikaruokaa valmistavaa bulgurvehnää, jota löytyy ruokakaupan terveysruoka-osioista, ja jauhettuja sieniä. Bulgurin ja sienien yhdistelmä jäljittelee jauhettua naudanlihaa.

• Etkö pidä sienistä? Mitäpä tuosta. Ohita sienet ja kaksinkertaista bulgurin määrä.
• Onko sinulla vehnäallergia? Jätä vain bulgur pois ja kaksinkertaista sienien määrä.
• Et pidä tai et voi syödä kumpaakaan? Entä ruskea riisi? (Haluat kuitenkin luultavasti ohittaa kvinoan - se vain ei kestä tämän reseptin nesteitä ja sen sijaan muuttuu liian pehmeäksi.)
• Haluatko tehdä pavut tyhjästä? Näin voit tehdä ne liesi tai painekattilassa!

Älä ohita täytettä!

Paras osa chilistä on se, että se maistuu hyvältä, kun se koostuu alkeellisimmista elementeistä, mutta se on vieläkin paremmin pukeutunut täytteisiin, kuten jauhettu punasipuli, tuore korianteri ja avokado.

Sana sienien puhdistamisesta

Voit puhdistaa sienet hankaamalla ne paperipyyhkeellä tai huuhtele kokonaiset sienet juoksevan veden alla juuri ennen käyttöä. Cook's Illustrated rikkoi sienien puhdistuksen tehtävät ja kiellot. Osoittautuu, että nopea huuhtelu ennen leikkaamista on todella hieno.

Mikä on nestemäinen savu?

Olen pyytänyt nestemäistä savua tässä reseptissä. Löydät sen yleensä paikallisen superpetin mauste- tai etikkakäytävästä. Se lisää sen vihjeen savuista makua, jonka yleensä saisit, jos poltit lihaa tuntikausia.

Se on vain vähän jotain ylimääräistä, ja se on yleensä valmistettu hickory -savun mausta, etikasta ja sokerista. Jos sinulla ei ole sitä tai et löydä sitä, älä huoli siitä. Chili tulee silti herkullista.

Vegaanisen chilin säilyttäminen tai jäädyttäminen

Vegaaninen chili sopii hyvin arki -ateriaan, on erittäin mukautuva ja voi tyydyttää jopa omistautuneimmat lihansyöjät keskuudessamme.

Jäännökset säilyvät jääkaapissa viisi päivää, ja minun on tiedetty jäädyttävän ne jopa 3 kuukautta.

Katso nämä muut hienot chili -reseptit!

• Mausteinen kasvissyöjä chili - paksu!
• Jauhettua naudanlihaa Chili
• Painekeitin Valkoinen Kana Chili
• Chili Con Carne
• Slow Cooker Silputtu kana Chili

Helppo kasvissyöjä chili

Ainesosat

• Chilille:
• 1 rkl oliiviöljyä
• 8 unssia vauvan portabella -sieniä, puhdistettu ja neljänneksittäin
• 1 tl kosher -suolaa
• 3/4 tl juuri murskattua mustapippuria
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuorittu ja neljännes
• 1 keskikokoinen vihreä paprika, hienonnettuna
• 1 jalapeño, kylvetty ja jauhettu
• 3 suurta valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 1/2 ruokalusikallista mietoa chilijauhetta
• 1 1/4 tl oreganoa
• 1 1/4 tl jauhettua kuminaa
• 1/4 tl savustettua paprikaa
• Ripaus kanelia
• 1 rkl plus 1 tl ruskeaa sokeria
• 1 (15 unssia) voi paahdettua tomaattia, valuttamatonta
• 1 (15 unssia) tölkki tomaattikastiketta
• 3 dl kasvislientä tai vettä
• 1/2 dl bulgurvehnää
• 1/2 tl nestemäistä savua, valinnainen
• 2 (15 unssia) tölkkiä munapavut (vaalea tai tumma tai yhdistelmä), valutettu
• Täytteet:
• 1 kourallinen korianteria, jauhettua
• 1/2 pieni punasipuli, jauhettu
• 1 avokado, kuutioituna
• Kalkkiviipaleet

Menetelmä

Valmistele ja aloita sienien valmistus:

Laita sienet monitoimikoneeseen, jossa on terän kiinnitys. Pulssi noin 30 sekuntia, kunnes ne ovat herneitä pienempiä.

Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sienet kattilaan 1 tl kosher -suolaa ja 3/4 tl juuri murskattua pippuria.

Keitä noin 7 minuuttia, kunnes sienet vapauttavat osan nesteestään ja saavat tummemman värin.

Keitä kasvikset ja mausteet:

Lisää sipuli monitoimikoneeseen (ei tarvitse puhdistaa) ja syke noin 6-8 kertaa, kunnes sipulit ovat pienen nopan kokoisia. Lisää kattilaan sipuli sekä hienonnettu vihreä paprika, jauhettu jalapeño -pippuri, valkosipuli, chilijauhe, oregano, kumina, savustettu paprika ja kaneli.

Keitä noin 8 minuuttia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja vihreät paprikat alkavat pehmentyä. Sekoita joukkoon ruskea sokeri. Keitä noin 1 minuutti vain sen sisällyttämiseksi.

Hauduta chili:

Lisää tulessa paahdetut tomaatit (ja kaikki niiden mehut), tomaattikastike ja kolme kupillista lientä tai vettä. Sekoita yhdistämään.

Peitä kattila ja kuumenna chili. Tämän pitäisi kestää noin 4-5 minuuttia.

Kun chili kiehuu, sekoita joukkoon bulgur ja vähennä sitten lämpö keskilämmölle. Anna chilin kiehua noin 12 minuuttia, kunnes bulgur on kypsää. Sen pitäisi olla rapea ja hellä.

Lisää valutetut pavut papuihin ja nestemäinen savu kattilaan. Sekoita yhdistämään. Anna kiehua liedellä noin 10 minuuttia.

Mausta ja tarjoile:

Sekoita. Maista ja lisää suolaa tai pippuria tarpeen mukaan. Kaada kulhoihin ja lisää korianteri, punasipuli ja avokado. Tarjoile limen viipaleet kulhon vieressä.