- Jól felszerelt kamrával ez a vegetáriánus chili könnyű hétvégi étkezés! Hagyja főni, amíg terít, lerakja a mosogatógépet, vagy pihen a kanapén. Babokkal, paradicsommal és fűszerekkel megrakva jó hozzá a chili forgatáshoz.
- Nagyszerű chili hús nélkül!
- Ne hagyja ki az önteteket!
- Egy szó a gombák tisztításáról
- Mi a folyékony füst?
- A vegán chili tárolása vagy fagyasztása
- Nézze meg ezeket a remek chili recepteket!
- Könnyű vegetáriánus chili
Jól felszerelt kamrával ez a vegetáriánus chili könnyű hétvégi étkezés! Hagyja főni, amíg terít, lerakja a mosogatógépet, vagy pihen a kanapén. Babokkal, paradicsommal és fűszerekkel megrakva jó hozzá a chili forgatáshoz.
A vegán chili a kedvenc kamrás vacsorám. Tudom, hogy bármennyire is zaklatott volt a napom, mindig van nálam fűszer, doboz bab, paradicsomszósz és egy hagyma, ami a ház körül hever, amit egy egyszerű hétvégi chilivé tudok alakítani.
Nagyszerű chili hús nélkül!
Ehhez a recepthez az alapvető vegán chilit fokozom, gyorsan hozzáadható bulgur búzával, amely megtalálható az élelmiszerbolt egészséges élelmiszereinek rovatain, és darált gombával. A bulgur és a gomba kombinációja utánozza az őrölt marhahús textúráját.
- Nem szereted a gombát? Nem nagy ügy. Hagyja ki a gombát, és duplázza meg a bulgur mennyiségét.
- Búza allergiája van? Csak hagyja ki a bulgurt, és duplázza meg a gombák mennyiségét.
- Egyik sem tetszik vagy nem tud enni? Mit szólnál a barna rizshez? (Valószínűleg azonban ki szeretné hagyni a quinoát - ez egyszerűen nem fog ellenállni a receptben szereplő folyadékoknak, hanem túl pépes lesz.)
- Szeretné elkészíteni a babot a semmiből? Így készítheti el őket főzőlapon vagy gyorsfőzőben!
Ne hagyja ki az önteteket!
A chili legjobb része az, hogy a legalapvetőbb elemekből áll, de nagyon ízlik, de még jobban öltözött olyan öntettel, mint a darált lilahagyma, friss koriander és avokádó.
Egy szó a gombák tisztításáról
A gombákat papírtörlővel dörzsölve tisztíthatja meg, vagy közvetlenül a használat előtt öblítse le az egész gombát folyó víz alatt. A Cook's Illustrated megbontotta a gombatisztítás feladatait és hátrányait. Kiderül, hogy egy gyors öblítés, mielőtt feldarabolná őket, valóban jó.
Mi a folyékony füst?
Ebben a receptben folyékony füstöt hívtam fel. Általában megtalálható a helyi szuperpeté fűszer- vagy ecetfolyosóján. Hozzáteszi azt a csipetnyi füstös ízt, amelyet általában akkor kapna, ha órákon át füstölne húst.
Ez csak egy kis extra, és általában hickory füst ízből, ecetből és cukorból készül. Ha nincs vagy nem találja, ne aggódjon. A chili továbbra is finom lesz.
A vegán chili tárolása vagy fagyasztása
A vegán chili kiválóan alkalmas egy hétköznapi spájz étkezéshez, nagyon jól alkalmazkodik, és még a legelkötelezettebb húsevőket is kielégítheti közülünk.
A maradékot öt napig tárolják a hűtőszekrényben, és tudomásom szerint akár 3 hónapig is lefagyaszthatja.
Nézze meg ezeket a remek chili recepteket!
- Fűszeres vegetáriánus chili - vaskos!
- Marhahús Chili
- Nyomásfőző Fehér Csirke Chili
- Chili Con Carne
- Lassú tűzhelyen apróra vágott csirke chili
Könnyű vegetáriánus chili
Hozzávalók
- A chilire:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 8 uncia baba portabella gomba, megtisztítva és negyedelve
- 1 teáskanál kóser só
- 3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 közepes sárga hagyma, hámozva és negyedelve
- 1 közepes zöld paprika, apróra vágva
- 1 jalapeño, magva és darálva
- 3 nagy gerezd fokhagyma, darálva
- 1 1/2 evőkanál enyhe chili por
- 1 1/4 teáskanál oregánó
- 1 1/4 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál füstölt paprika
- Csipet fahéj
- 1 evőkanál plusz 1 teáskanál barna cukor
- 1 (15 uncia) palacsintában sült paradicsom, lecsepegtetve
- 1 (15 uncia) konzerv paradicsomszósz
- 3 csésze zöldségleves vagy víz
- 1/2 csésze bulgur búza
- 1/2 teáskanál folyékony füst, opcionális
- 2 (15 uncia) doboz vesebab (világos vagy sötét vagy kombináció), lecsepegtetve
- Az öntetekhez:
- 1 marék koriander, darálva
- 1/2 kis vöröshagyma, darálva
- 1 avokádó, kockára vágva
- Mész ékek
Módszer
Tegye a gombát a pengével ellátott konyhai robotgépbe. Pulzáljon körülbelül 30 másodpercig, amíg kisebbek lesznek, mint egy borsó.
Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy holland sütőben közepes lángon. Adjunk hozzá gombát az edénybe 1 teáskanál kóser sóval és 3/4 teáskanál frissen tört borssal.
Főzzük körülbelül 7 percig, amíg a gombák felszabadítják a folyadék egy részét, és sötétebb színt nem kapnak.
Adja hozzá a hagymát a konyhai robotgéphez (nem kell tisztítani), és pulzáljon körülbelül 6-8 -szor, amíg a hagyma kis kocka méretű lesz. Adjuk hozzá a hagymát, az apróra vágott zöld kaliforniai paprikával, a darált jalapeño borssal, a fokhagymával, a chiliporral, az oregánóval, a köménnyel, a füstölt paprikával és a fahéjjal.
Kb. 8 percig főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz, és a zöldpaprika csak lágyulni kezd. Belekeverjük a barna cukrot. Körülbelül 1 percig főzzük, hogy belekeveredjen.
Hozzáadjuk a tűzben sült paradicsomot (és minden levét), paradicsomszószt és három csésze alaplét vagy vizet. Keverjük össze, hogy összeálljon.
Fedjük le az edényt, és forraljuk fel a chilit. Ennek körülbelül 4-5 percet kell igénybe vennie.
Amint a chili forr, keverjük hozzá a bulgurt, majd csökkentsük a lángot közepesre. Hagyja, hogy a chili körülbelül 12 percig párolódjon, amíg a bulgur megpuhul. Rágósnak és gyengédnek kell lennie.
Adja hozzá a lecsöpögtetett babot a babhoz, és folyékony füstöt az edényhez. Keverjük össze. Hagyja főni a tűzhelyen körülbelül 10 percig.
Keverjük össze. Kóstoljuk meg, és adjunk hozzá sót vagy borsot, ahogy jónak látjuk. Öntsük tálkákba, és tegyük rá a koriandert, lilahagymát és avokádót. A mészszeleteket a tál mellé tálaljuk.
