1. Komposisi Uzvar
2. Ciri-ciri berfaedah
3. Petunjuk untuk digunakan
4. Kontraindikasi untuk digunakan
5. Bagaimana hendak masak

Sudah tiba masanya untuk cuti Krismas dan Tahun Baru - masa paling kegemaran dalam setahun bagi penduduk negara kita. Secara tradisinya, pada hari cuti ini, makanan istimewa manis cair - uzvar muncul di atas meja. Nama minuman ini bercakap tentang kaedah penyediaannya - pembuatan bir.

Uzvar bukan sahaja hidangan ritual yang lazat, tetapi juga minuman yang sihat untuk seisi keluarga. Ia boleh diminum hangat, seperti teh, dan sejuk, seperti kompot. Anda tidak boleh mengambil uzvar sebagai minuman yang disediakan mengikut resipi klasik untuk meja Krismas. Ia boleh disediakan daripada buah-buahan segar kering atau bermusim pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Komposisi Uzvar

Uzvar disediakan mengikut pelbagai resipi: daripada buah-buahan kering, buah-buahan manisan, buah-buahan segar atau beku dan beri, dan pelbagai kombinasi bahan-bahan ini. Untuk penyediaan uzvar tradisional gunakan apa yang dipanggil "pengeringan" (buah-buahan kering dan beri yang tumbuh di kawasan itu) [1]

• Komposisi Uzvar
• Ciri-ciri berfaedah
• Petunjuk untuk digunakan
• Kontraindikasi untuk digunakan
• Bagaimana hendak masak

Buah-buahan kering (atau pengeringan) adalah gudang bahan berguna [2] epal, pear, plum, aprikot, ceri. Walau bagaimanapun, makanan istimewa di luar negara juga buah-buahan kering: kismis, kurma, buah tin, pisang, nanas. Perbezaan antara buah-buahan kering eksotik (atau buah-buahan manisan) adalah kaedah penyediaannya - mengeringkan buah-buahan yang diproses dalam sirap gula. Mereka tinggi kalori dan tidak sihat sepenuhnya. Sama ada buah-buahan kering kita.

Faedah buah-buahan kering hampir tidak boleh dianggarkan terlalu tinggi [3] serat (selulosa, lignin, pektin), asid organik, sejumlah besar vitamin dan mineral (elemen mikro dan makro). Kaedah penuaian seperti pengeringan mengekstrak kelembapan daripada buah-buahan, dan semua sebatian berguna dikumpulkan dalam bahan kering yang tinggal, dan walaupun dalam bentuk pekat [4]

Serat tidak larut air (selulosa dan lignin) yang terkandung dalam buah-buahan kering membengkak apabila memasak uzvar, menyerap air. Ini adalah harta berfaedah utama serat tidak larut air - untuk mengumpul dan mengeluarkan bahan toksik, toksin dan air dari badan. Serat tidak larut air yang telah terkumpul air membiak dalam jumlah, dengan itu merengsakan dinding usus dan merangsang peristalsisnya.

Serat larut air (pektin), tidak seperti serat tidak larut air, mampu larut dan diserap dalam saluran gastrousus. Di dalam perut, sebatian pektin cepat membengkak dan memberi seseorang rasa kenyang, dan kemudian diserap dalam usus kecil. Dalam darah, fungsinya tetap sama seperti dalam lignin dan selulosa: penyerapan bahan toksik dan toksin, tetapi tidak dalam lumen usus, tetapi dalam darah. Bahan toksik berkaitan pektin daripada darah memasuki hati, di mana ia tidak berbahaya [5]

Asid organik dalam buah-buahan kering meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan menggalakkan penyerapan nutrien yang lebih baik daripada makanan lain.

Vitamin tidak dimusnahkan apabila buah-buahan kering, jadi kebanyakannya "bertahan" dalam buah-buahan kering sehingga penuaian seterusnya. Buah-buahan kering dianggap sebagai sumber vitamin kumpulan B, C, PP, provitamin A (karotena) [6]

Buah-buahan dan beri kering mengandungi banyak mineral:

• makronutrien yang diperlukan oleh badan dalam kuantiti yang banyak (lebih daripada 200 mg sehari): kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosforus;
• unsur surih yang diperlukan oleh badan dalam dos kecil (kurang daripada 200 mg sehari): besi, iodin, mangan, tembaga, zink, boron, selenium.

Apabila menyediakan uzvar, kebanyakan bahan yang berguna untuk tubuh manusia berasal dari buah-buahan kering menjadi minuman, oleh itu, uzvar yang disediakan dengan betul mempunyai banyak sifat yang berguna untuk tubuh [7]

Satu-satunya bahan berbahaya dalam uzvar ialah gula. Uzvar dengan gula bukanlah minuman yang sihat, tetapi kolak manis biasa. Walau bagaimanapun, kekurangan uzvar ini sangat mudah untuk disingkirkan dengan hanya tidak menambah gula semasa memasak.

Ciri-ciri berfaedah

Uzvar ialah minuman ubatan kegemaran doktor. Sesiapa yang pernah menjalani rawatan pesakit dalam di hospital ingat bahawa hampir setiap hari uzvar diberikan dalam menu pesakit sebagai minuman selepas makan. Sudah tentu, ia tidak kelihatan seperti buatan sendiri, tetapi ia masih sangat lazat.

Uzvar termasuk dalam hidangan yang disyorkan untuk semua diet terapeutik dan juga diet terapeutik No. 0, yang bertujuan untuk pesakit pasca operasi. Uzvar telah mendapat penghormatan sedemikian untuk dirinya sendiri kerana sifatnya yang bermanfaat dan kesan sampingan yang minimum. Jadi apakah sifat berguna uzvar [8]

Ciri-ciri berguna uzvar termasuk:

• adalah multivitamin, yang sangat berharga pada musim sejuk;
• menyediakan badan dengan unsur makro dan mikro;
• perlahan-lahan menggalakkan pengeluaran jus pencernaan dan hempedu;
• menghalang penebalan hempedu dan kehilangan calculi dalam saluran hempedu dan pundi kencing;
• merangsang motilitas usus;
• menormalkan mikroflora usus;
• mengikat dan mengeluarkan kolesterol dari usus;
• meningkatkan keanjalan saluran darah dengan mengikat kolesterol dalam darah;
• mempunyai kesan antioksidan, kerana ia mengikat radikal bebas [9]
• meningkatkan fungsi jantung, kerana ia mengandungi banyak kalium dan magnesium;
• meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
• meningkatkan peluh;
• melegakan bengkak, kerana ia mempunyai sifat diuretik;
• meningkatkan peredaran otak kerana kandungan vitamin B;
• meningkatkan imuniti, kerana ia mengandungi banyak vitamin C;
• meningkatkan metabolisme purin;
• menggalakkan pembubaran garam asid urik dalam buah pinggang;
• menormalkan tahap glukosa darah jika dimasak tanpa gula;
• meningkatkan metabolisme;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• menjadikan kulit lembut dan anjal, kerana ia membersihkan badan daripada toksin dan bahan toksik.

Senarai itu berterusan dan seterusnya. Lebih tepat uzvar perubatan disediakan, lebih banyak faedah yang akan dibawa kepada tubuh.

Petunjuk untuk digunakan

Dengan begitu banyak sifat berguna, uzvar tidak boleh tidak digunakan sebagai ubat rumah dan profilaksis untuk:

• hipovitaminosis bermusim;
• kekurangan unsur makro dan mikro;
• penyakit radang kronik saluran gastrousus;
• penyakit berjangkit akut;
• penyakit batu karang;
• kegagalan hati;
• sembelit;
• dysbiosis usus;
• aterosklerosis;
• penyakit jantung iskemia;
• aritmia;
• kekurangan kardiovaskular;
• gangguan ingatan dan perhatian;
• kemerosotan penglihatan;
• urolithiasis;
• kegagalan buah pinggang;
• demam;
• gout;
• diabetes mellitus;
• patologi endokrin.

Mengambil uzvar tanpa gula setiap hari bermanfaat untuk wanita hamil dan ibu menyusu. Semasa diet, ia mempunyai kesan diuretik ringan. Penggunaan biasa minuman ini memberi kesan yang baik pada keadaan kulit, rambut dan kuku.

Kontraindikasi untuk digunakan

Uzvar adalah ubat pencegahan dan kuratif yang sangat baik yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Kontraindikasi terhadap penggunaan Uzvar adalah:

• intoleransi individu terhadap beberapa komponen minuman;
• tindak balas alahan kepada buah-buahan kering tertentu;
• pemburukan ulser gastrik dan ulser duodenal;
• obesiti, diabetes mellitus (jika terdapat gula dalam uzvar) [10] [11]

Itulah senarai keseluruhan kontraindikasi untuk menikmati minuman yang lazat dan sihat. Pada dasarnya, kontraindikasi ini tidak mutlak, yang bermaksud bahawa dengan menukar resipi minuman, ia boleh dimakan oleh semua orang, tanpa pengecualian.

Bagaimana hendak masak

Uzvar boleh disediakan mengikut resipi klasik atau dengan beberapa pengubahsuaian. Resipi klasik menjadikan minuman itu sangat kaya dan lazat, tetapi pada masa yang sama menghilangkan sifat penyembuhannya.

Uzvar tradisional

Untuk penyediaannya, ambil buah-buahan kering dan beri dalam kuantiti yang sama: epal, pear, plum, ceri. Bilas di bawah air mengalir dan tuangkan air suam selama 10-15 minit supaya menutupi buah kering. Selepas itu, tambahkan air sejuk supaya nisbah buah-buahan kering kepada air ialah 1: 5. Letakkan api, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Kemudian tambah madu atau gula secukup rasa, tutup dengan tudung, balut dengan selimut hangat dan biarkan ia diseduh selama beberapa jam.

Kandungan kalori minuman ini agak tinggi dan bergantung kepada jumlah gula di dalamnya. Ia boleh menjadi 20-30 kcal setiap 100 ml minuman [12]

Jika dikehendaki, resipi untuk uzvar tradisional boleh dipelbagaikan dengan menambah buah-buahan manisan, kulit sitrus, kayu manis, rempah ratus dan rempah ratus.

Uzvar "Penyembuhan"

Untuk uzvar menjadi minuman penyembuhan, ia mesti disediakan dengan betul:

Ambil buah-buahan kering dari kawasan kediaman anda: epal, pear, plum, aprikot, ceri, untuk memastikan ia tidak dirawat dengan racun perosak, pengawet atau antibiotik. Selain itu, sistem penghadaman kita lebih bersedia untuk produk "kami" berbanding produk luar negara.

Masak uzvar tanpa menambah gula atau pemanis lain.

Jangan terikan selepas memasak supaya jumlah maksimum nutrien kekal di dalamnya, contohnya, selulosa dan pektin dalam pulpa.

Nisbah buah kering kepada air hendaklah 1: 5. Susun buah-buahan kering, bilas di bawah air yang mengalir, tuangkan air suam selama 10-15 minit. Kemudian masukkan baki air. Dalam kes ini, air harus sangat hangat. Didihkan dengan api besar, selepas mendidih, kecilkan api dan masak selama 2-3 minit. Keluarkan dari haba, tutup, balut dengan selimut hangat. Sebaik-baiknya lakukan ini sebelum tidur. Kemudian uzvar akan diselitkan sepanjang malam.

Semuanya! Minuman kesihatan sudah siap. Rawatan haba minimum membolehkan anda mengekalkan semua nutrien dalam minuman sedemikian. Ketiadaan gula menjadikan minuman sebagai diet dan antidiabetik. Anda perlu minum uzvar sedemikian bersama-sama dengan pulpa, yang memasuki gelas bersama-sama dengan cecair.

Kandungan kalori minuman ini adalah rendah dan berjumlah 15 kcal setiap 100 ml, bergantung kepada kemanisan buah-buahan kering.

Keunikan "Kuratif" kuratif ialah ia boleh dimasukkan ke dalam menu perubatan untuk gastritis dengan sebarang keasidan:

• dengan peningkatan keasidan perut, uzvar disediakan daripada pear dan epal. Penambahan plum, ceri atau buah masam dan buah beri yang lain harus dibuang;
• dengan keasidan yang rendah, tiada perubahan perlu dibuat pada resipi untuk uzvar perubatan.

• Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotik untuk pencegahan dan rawatan COVID-19: sejauh mana keberkesanannya
• Penyakit "pejabat" yang paling biasa
• Adakah vodka membunuh coronavirus
• Bagaimana untuk terus hidup di jalan raya kita?

Anda boleh minum minuman panas, suam atau sejuk. Suhu minuman bergantung kepada tujuan pengambilannya sebagai agen terapeutik.

Uzvar panas diminum untuk mempercepatkan metabolisme dalam badan, dengan jangkitan akut, demam. Dalam bentuk hangat, minuman itu digunakan untuk penyakit saluran gastrousus untuk mengelakkan rangsangan berlebihan kelenjar pencernaan dengan gastritis hyperacid, duodenitis, cholecystitis, pankreatitis, hepatitis. Uzvar sejuk boleh diminum semasa menurunkan berat badan: badan membelanjakan kalori untuk memanaskan cecair ke suhunya sendiri. Apabila menggunakan sup untuk tujuan ini, penjagaan mesti diambil supaya ia tidak sejuk. Suhu minuman tidak boleh lebih rendah daripada suhu bilik.

Bagaimana untuk menyediakan dan cara menggunakan uzvar, setiap orang mesti membuat keputusan sendiri. Sama ada uzvar adalah kolak manis atau minuman penyembuhan kesihatan bergantung kepada resipi dan kaedah penyediaan. Hanya penyediaan diet yang betul, bersama-sama dengan penggunaan hariannya, akan membolehkan minuman itu menunjukkan semua sifat bermanfaatnya.