1. Uzvar kompozíció
2. Jótékony tulajdonságok
3. Használati javallatok
4. Használata ellenjavallatok
5. Hogyan kell főzni

Eljött a karácsonyi és újévi ünnepek ideje — hazánk lakóinak az év legkedveltebb időszaka. Hagyományosan ezeken az ünnepeken egy folyékony édes finomság - uzvar jelenik meg az asztalokon. Ennek az italnak a neve az elkészítési módról - a sörfőzésről - beszél.

Az Uzvar nem csak egy finom rituális étel, hanem egy egészséges ital az egész család számára. Inni lehet melegen, mint a tea, és hidegen, mint a kompót. Az uzvart nem szabad a karácsonyi asztal klasszikus receptje szerint elkészített italnak venni. Az év bármely szakában elkészíthető szárított vagy szezonális friss gyümölcsből.

Uzvar kompozíció

Az Uzvart különféle receptek szerint készítik: szárított gyümölcsökből, kandírozott gyümölcsökből, friss vagy fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból, valamint ezen összetevők különféle kombinációiból. A hagyományos uzvar elkészítéséhez használja az úgynevezett "szárítást" (a területen termő szárított gyümölcsök és bogyók) [1]

• Uzvar kompozíció
• Jótékony tulajdonságok
• Használati javallatok
• Használati ellenjavallatok
• Hogyan kell főzni

Az aszalt gyümölcsök (vagy szárítás) hasznos anyagok tárháza [2] az alma, körte, szilva, sárgabarack, cseresznye. A tengerentúli finomságok azonban az aszalt gyümölcsök is: mazsola, datolya, füge, banán, ananász. Az egzotikus szárított gyümölcsök (vagy kandírozott gyümölcsök) közötti különbség az elkészítés módja - a cukorszirupban feldolgozott gyümölcsök szárítása. Magas a kalóriatartalmuk, és nem teljesen egészségesek. Legyen szó aszalt gyümölcseinkről.

Nehéz túlbecsülni az aszalt gyümölcsök [3] rost (cellulóz, lignin, pektin), szerves savak, hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag (mikro- és makroelem) előnyeit. Az ilyen betakarítási módszer, mint a szárítás, kivonja a nedvességet a gyümölcsökből, és az összes hasznos vegyületet a maradék szárazanyagban, sőt koncentrált formában is összegyűjtik [4]

A szárított gyümölcsökben található vízben oldhatatlan rost (cellulóz és lignin) az uzvar főzésekor megduzzad, felszívja a vizet. Ez a vízben oldhatatlan rost fő előnyös tulajdonsága - felhalmozódik és eltávolítja a mérgező anyagokat, toxinokat és vizet a szervezetből. A vizet felhalmozott, vízben nem oldódó rost térfogata megsokszorozódik, ezáltal irritálja a bélfalat és serkenti annak perisztaltikáját.

A vízben oldódó rost (pektin) a vízben oldhatatlan rostokkal ellentétben képes feloldódni és felszívódni a gyomor-bélrendszerben. A gyomorban a pektinvegyületek gyorsan megduzzadnak, és jóllakottság érzést keltenek, majd felszívódnak a vékonybélben. A vérben funkciója ugyanaz marad, mint a ligninnek és a cellulóznak: a mérgező anyagok és méreganyagok felszívódása, de nem a bél lumenében, hanem a vérben. A vérből a pektinhez kapcsolódó mérgező anyagok bejutnak a májba, ahol ártalmatlanná válnak [5]

A szárított gyümölcsökben található szerves savak javítják a gyomor-bél traktus működését, és elősegítik a tápanyagok jobb felszívódását más élelmiszerekből.

A vitaminok a gyümölcsök szárításakor nem pusztulnak el, így a legtöbbjük a szárított gyümölcsökben „életben marad” a következő betakarításig. A szárított gyümölcsök a B-, C-, PP-vitamin, valamint az A-provitamin (karotin) forrásának számítanak [6]

A szárított gyümölcsök és bogyók sok ásványi anyagot tartalmaznak:

• makrotápanyagok, amelyekre a szervezetnek nagy mennyiségben szüksége van (több mint 200 mg naponta): kálium, magnézium, kalcium, nátrium, foszfor;
• nyomelemek, amelyekre a szervezetnek kis adagban (kevesebb, mint napi 200 mg) szüksége van: vas, jód, mangán, réz, cink, bór, szelén.

Az uzvar elkészítésekor az emberi szervezet számára hasznos anyagok többsége aszalt gyümölcsökből származik egy italba, ezért a megfelelően elkészített uzvar számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik a szervezet számára [7]

Az uzvar egyetlen káros összetevője a cukor. Uzvar cukorral nem egészséges ital, hanem közönséges édes kompót. Az uzvar ezen hiányosságától azonban nagyon könnyű megszabadulni, ha egyszerűen nem adunk hozzá cukrot főzés közben.

Jótékony tulajdonságok

Uzvar az orvosok kedvenc gyógyitalja. Aki volt már kórházban fekvőbeteg-kezelésben, emlékszik rá, hogy szinte minden nap egy uzvar kerül ki a betegek étlapján étkezés után italként. Természetesen nem úgy néz ki, mint a házi készítésű, de így is nagyon finom.

Az Uzvar az összes terápiás diéta ajánlott ételei közé tartozik, sőt a 0. számú terápiás diéta is szerepel, amely a posztoperatív betegek számára készült. Uzvar ilyen tiszteletet vívott ki magának jótékony tulajdonságai és minimális mellékhatásai miatt. Tehát mik az uzvar hasznos tulajdonságai [8]

Az Uzvar hasznos tulajdonságai a következők:

• egy multivitamin, amely különösen értékes a hideg évszakban;
• makro- és mikroelemekkel látja el a szervezetet;
• gyengéden elősegíti az emésztőnedvek és az epe termelését;
• megakadályozza az epe megvastagodását és a fogkő elvesztését az epevezetékekben és a hólyagban;
• serkenti a bélmozgást;
• normalizálja a bél mikroflóráját;
• megköti és eltávolítja a koleszterint a belekből;
• növeli az erek rugalmasságát a koleszterin megkötésével a vérben;
• antioxidáns hatása van, mert megköti a szabad gyököket [9]
• javítja a szívműködést, mivel sok káliumot és magnéziumot tartalmaz;
• növeli a hemoglobin szintjét a vérben;
• fokozza az izzadást;
• enyhíti a puffadást, mert vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik;
• javítja az agyi keringést a B-vitamin tartalma miatt;
• javítja az immunitást, mivel sok C-vitamint tartalmaz;
• javítja a purin anyagcserét;
• elősegíti a húgysavsók feloldódását a vesékben;
• cukor nélkül főzve normalizálja a vércukorszintet;
• javítja az anyagcserét;
• elősegíti a fogyást;
• puhává és rugalmassá teszi a bőrt, mivel megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és mérgező anyagoktól.

A lista folyamatosan folytatódik. Minél helyesebben készítik el az orvosi uzvart, annál több előnnyel jár a szervezet számára.

Használati javallatok

A sok hasznos tulajdonsággal az uzvar csak otthoni gyógymódként és profilaxisként használható:

• szezonális hipovitaminózis;
• makro- és mikroelemek hiánya;
• a gyomor-bél traktus krónikus gyulladásos betegségei;
• akut fertőző betegségek;
• epekőbetegség;
• májelégtelenség;
• székrekedés;
• bél dysbiosis;
• érelmeszesedés;
• ischaemiás szívbetegség;
• szívritmuszavarok;
• szív- és érrendszeri elégtelenség;
• memória- és figyelemzavarok;
• a látás romlása;
• urolithiasis;
• veseelégtelenség;
• láz;
• köszvény;
• diabetes mellitus;
• endokrin patológiák.

Az uzvar napi cukor nélküli fogyasztása előnyös a terhes nők és a szoptató anyák számára. Diéta alatt enyhe vizelethajtó hatása van. Ennek az italnak a rendszeres használata jó hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára.

Használata ellenjavallatok

Az Uzvar kiváló megelőző és gyógyító gyógyszer, amelynek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Az Uzvar használatának ellenjavallatai a következők:

• egyéni intolerancia az ital egyes összetevőivel szemben;
• allergiás reakciók bizonyos szárított gyümölcsökre;
• gyomorfekély és nyombélfekély súlyosbodása;
• elhízás, diabetes mellitus (ha cukor van az uzvarban) [10] [11]

Ez az ellenjavallatok teljes listája egy ízletes és egészséges ital fogyasztásához. Lényegében ezek az ellenjavallatok nem abszolútak, ami azt jelenti, hogy az ital receptúrájának megváltoztatásával kivétel nélkül mindenki fogyaszthatja.

Hogyan kell főzni

Az Uzvar elkészíthető a klasszikus recept szerint vagy némi módosítással. A klasszikus recept nagyon gazdaggá és ízletessé teszi az italt, ugyanakkor megfosztja gyógyító tulajdonságaitól.

Hagyományos uzvar

Az elkészítéshez egyenlő mennyiségben vegyen be szárított gyümölcsöket és bogyókat: almát, körtét, szilvát, cseresznyét. Öblítse le folyó víz alatt, és öntsön meleg vizet 10-15 percig, hogy ellepje a szárított gyümölcsöt. Ezután adjunk hozzá hideg vizet úgy, hogy a szárított gyümölcsök és a víz aránya 1: 5 legyen. Tegyük tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá mézet vagy cukrot, fedjük le, takarjuk be meleg takaróval, és hagyjuk pár órán át főni.

Ennek az italnak a kalóriatartalma meglehetősen magas, és a benne lévő cukor mennyiségétől függ. 20-30 kcal lehet 100 ml italonként [12]

Kívánt esetben a hagyományos uzvar receptje diverzifikálható kandírozott gyümölcsök, citrusfélék, fahéj, fűszerek és fűszerek hozzáadásával.

Uzvar "gyógyítás"

Ahhoz, hogy az uzvar gyógyító ital legyen, megfelelően fel kell készíteni:

Vigyen aszalt gyümölcsöket a lakóhelye szerinti régióból: almát, körtét, szilvát, sárgabarackot, cseresznyét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek növényvédőszerekkel, tartósítószerekkel vagy antibiotikumokkal kezelve. Ráadásul az emésztőrendszerünk jobban felkészült a „mi” termékeinkre, mint a tengerentúlira.

Főzzük az uzvart cukor vagy más édesítőszer hozzáadása nélkül.

Főzés után ne szűrje le, hogy a lehető legtöbb tápanyag megmaradjon benne, például cellulóz és pektin a pépben.

A szárított gyümölcs és a víz arányának 1: 5-nek kell lennie. Válogassa szét a szárított gyümölcsöket, öblítse le folyó víz alatt, öntsön meleg vizet 10-15 percig. Ezután adjuk hozzá a többi vizet. Ebben az esetben a víznek nagyon melegnek kell lennie. Erős lángon felforraljuk, forralás után csökkentjük a hőt és 2-3 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, fedjük le, takarjuk be meleg takaróval. A legjobb ezt lefekvés előtt megtenni. Ezután az uzvart egész éjszaka beadják.

Minden! Elkészült az egészségügyi ital. A minimális hőkezelés lehetővé teszi az összes tápanyag megőrzését egy ilyen italban. A cukor hiánya diétássá és antidiabetikussá teszi az italt. Egy ilyen uzvart a péppel együtt kell inni, amely a folyadékkal együtt belép az üvegbe.

Ennek az italnak a kalóriatartalma alacsony, és az aszalt gyümölcsök édességétől függően 15 kcal/100 ml.

A gyógyító "Curative" különlegessége, hogy bármilyen savasságú gyomorhurut orvosi menüjébe beilleszthető:

• a gyomor fokozott savasságával az uzvart körtéből és almából készítik. A szilva, cseresznye vagy más savanyú gyümölcsök és bogyók hozzáadását el kell dobni;
• alacsony savasság mellett nem kell változtatni a gyógyászati ​​uzvar receptjén.

• Koronavírusok: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotikumok a COVID-19 megelőzésére és kezelésére: mennyire hatékonyak
• A leggyakoribb "irodai" betegségek
• A vodka megöli a koronavírust?
• Hogyan maradjunk életben útjainkon?

Az italt melegen, melegen vagy hűtve is fogyaszthatja. Az ital hőmérséklete attól függ, hogy terápiás szerként milyen célból fogyasztják.

A forró uzvar részeg, hogy felgyorsítsa az anyagcserét a szervezetben, akut fertőzésekkel, lázzal. Meleg formában az italt a gyomor-bél traktus betegségeire használják, hogy elkerüljék az emésztőmirigyek túlzott stimulációját hyperacid gastritis, duodenitis, cholecystitis, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis esetén. A lehűtött uzvart fogyás közben is lehet inni: a szervezet kalóriákat költ, hogy a folyadékot saját hőmérsékletére melegítse. A húsleves ilyen célra történő felhasználása során ügyelni kell arra, hogy ne legyen hideg. Az ital hőmérséklete nem lehet alacsonyabb a szobahőmérsékletnél.

Az uzvar előkészítésének és használatának módját mindenkinek magának kell eldöntenie. Az, hogy az uzvar édes kompót vagy gyógyital az egészségre, a recepttől és az elkészítési módtól függ. Csak a helyes diétás előkészítés és a napi használat teszi lehetővé, hogy az ital minden előnyös tulajdonságát megmutathassa.