ถึงเวลาสำหรับวันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่ - ช่วงเวลาที่โปรดปรานที่สุดของปีสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา ตามเนื้อผ้าในวันหยุดเหล่านี้อาหารอันโอชะเหลว - อุซวาร์ปรากฏบนโต๊ะ ชื่อของเครื่องดื่มนี้พูดถึงวิธีการเตรียม - การต้มเบียร์
อุซวาร์ไม่ได้เป็นเพียงอาหารสำหรับพิธีกรรมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย ดื่มได้ทั้งแบบอุ่น เช่น ชา และแบบเย็น เช่น ผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่ควรมองว่าอุซวาร์เป็นเครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกสำหรับโต๊ะคริสต์มาส สามารถเตรียมจากผลไม้แห้งหรือสดตามฤดูกาลได้ตลอดทั้งปี
องค์ประกอบอุซวาร์
อุซวาร์จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ตั้งแต่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ผลไม้สดหรือแช่แข็งและผลเบอร์รี่ และส่วนผสมต่างๆ เหล่านี้ สำหรับการเตรียมอุซวาร์แบบดั้งเดิมใช้สิ่งที่เรียกว่า "การทำให้แห้ง" (ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ที่ปลูกในพื้นที่) [1]
- องค์ประกอบอุซวาร์
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน
- ข้อห้ามใช้
- ทำอาหารอย่างไร
ผลไม้แห้ง (หรือการอบแห้ง) เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ [2] แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม แอปริคอต เชอร์รี่ อย่างไรก็ตาม อาหารจากต่างประเทศก็เป็นผลไม้แห้งเช่นกัน เช่น ลูกเกด อินทผาลัม มะเดื่อ กล้วย สับปะรด ความแตกต่างระหว่างผลไม้แห้งที่แปลกใหม่ (หรือผลไม้หวาน) คือวิธีการเตรียม - ผลไม้อบแห้งที่แปรรูปในน้ำเชื่อม มีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้อบแห้งของเรา
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของผลไม้แห้ง [3] ไฟเบอร์ (เซลลูโลส ลิกนิน เพกติน) กรดอินทรีย์ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิธีการเก็บเกี่ยวเช่นการทำให้แห้งจะดึงความชื้นจากผลไม้และสารประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรวบรวมในวัตถุแห้งที่เหลืออยู่และแม้แต่ในรูปแบบเข้มข้น [4]
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (เซลลูโลสและลิกนิน) ที่มีอยู่ในผลไม้แห้งบวมเมื่อปรุงอุซวาร์ดูดซับน้ำ นี่คือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ - เพื่อสะสมและขจัดสารพิษ สารพิษ และน้ำออกจากร่างกาย เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่สะสมอยู่ในน้ำจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ผนังลำไส้ระคายเคืองและกระตุ้นการบีบตัวของมัน
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ (เพคติน) ซึ่งแตกต่างจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ สามารถละลายและดูดซึมในทางเดินอาหารได้ ในกระเพาะอาหารสารประกอบเพคตินจะบวมอย่างรวดเร็วและทำให้คนรู้สึกอิ่มจากนั้นจึงถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก ในเลือดหน้าที่ของมันยังคงเหมือนเดิมในลิกนินและเซลลูโลส: การดูดซึมสารพิษและสารพิษ แต่เฉพาะที่ไม่ได้อยู่ในรูลำไส้ แต่อยู่ในเลือด สารพิษที่เกี่ยวข้องกับเพคตินจากเลือดเข้าสู่ตับซึ่งจะไม่เป็นอันตราย [5]
กรดอินทรีย์ในผลไม้แห้งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่นๆ ได้ดีขึ้น
วิตามินจะไม่ถูกทำลายเมื่อผลไม้แห้ง ดังนั้น วิตามินส่วนใหญ่จึง "อยู่รอด" ในผลไม้แห้งไปจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ผลไม้แห้งถือเป็นแหล่งของวิตามิน B, C, PP, โปรวิตามินเอ (แคโรทีน) [6]
ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่มีแร่ธาตุมากมาย:
- ธาตุอาหารหลักที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก (มากกว่า 200 มก. ต่อวัน): โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส;
- ติดตามธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย (น้อยกว่า 200 มก. ต่อวัน): เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, โบรอน, ซีลีเนียม
เมื่อเตรียมอุซวาร์ สารเหล่านี้ส่วนใหญ่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาจากผลไม้แห้งไปเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้น อุซวาร์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจึงมีคุณสมบัติมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย [7]
ส่วนผสมที่เป็นอันตรายเพียงอย่างเดียวในอุซวาร์คือน้ำตาล Uzvar กับน้ำตาลไม่ใช่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่เป็นผลไม้แช่อิ่มธรรมดา อย่างไรก็ตาม ข้อบกพร่องของอุซวาร์นี้ง่ายมากที่จะกำจัดโดยเพียงแค่ไม่เติมน้ำตาลขณะทำอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Uzvar เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่แพทย์โปรดปราน ใครก็ตามที่เคยเข้ารับการรักษาแบบผู้ป่วยในในโรงพยาบาลจำได้ว่าเกือบทุกวันในเมนูของผู้ป่วย อุซวาร์จะได้รับเป็นเครื่องดื่มหลังอาหาร แน่นอนว่ามันดูไม่เหมือนโฮมเมด แต่ก็ยังอร่อยมาก
Uzvar รวมอยู่ในอาหารแนะนำของอาหารเพื่อการรักษาทั้งหมดและแม้แต่อาหารเพื่อการรักษาหมายเลข 0 ซึ่งมีไว้สำหรับผู้ป่วยหลังผ่าตัด อุซวาร์ได้รับความเคารพในตัวเองเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลข้างเคียงน้อยที่สุด แล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ uzvar คืออะไร [8]
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Uzvar ได้แก่ :
- เป็นวิตามินรวมซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาว
- ให้ร่างกายมีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
- ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยและน้ำดีอย่างอ่อนโยน
- ป้องกันความหนาของน้ำดีและการสูญเสียนิ่วในท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ
- กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
- ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
- จับและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากลำไส้
- เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดโดยการจับคอเลสเตอรอลในเลือด
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพราะจับกับอนุมูลอิสระ [9]
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก
- เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
- เพิ่มการขับเหงื่อ;
- บรรเทาอาการบวมเพราะมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
- ปรับปรุงการไหลเวียนในสมองเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกันเพราะมีวิตามินซีจำนวนมาก
- ปรับปรุงการเผาผลาญ purine;
- ส่งเสริมการละลายของเกลือกรดยูริกในไต
- ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติหากปรุงโดยไม่มีน้ำตาล
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- ทำให้ผิวนุ่มและยืดหยุ่นเหมือนทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
รายการไปบนและบน. ยิ่งเตรียม uzvar ทางการแพทย์อย่างถูกต้องมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น
ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน
ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย อุซวาร์จึงไม่สามารถใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านและป้องกันโรคสำหรับ:
- hypovitaminosis ตามฤดูกาล
- การขาดแมโครและไมโครอิลิเมนต์
- โรคอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
- โรคติดเชื้อเฉียบพลัน
- โรคนิ่ว;
- ตับวาย;
- ท้องผูก;
- dysbiosis ลำไส้;
- หลอดเลือด;
- โรคหัวใจขาดเลือด;
- จังหวะ;
- หัวใจและหลอดเลือดไม่เพียงพอ;
- ความผิดปกติของความจำและความสนใจ
- การเสื่อมสภาพของการมองเห็น;
- urolithiasis;
- ไตล้มเหลว;
- ไข้;
- โรคเกาต์;
- โรคเบาหวาน;
- โรคต่อมไร้ท่อ
การบริโภคอุซวาร์โดยไม่มีน้ำตาลทุกวันมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร ในระหว่างการรับประทานอาหารจะมีผลขับปัสสาวะเล็กน้อย การใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำมีผลดีต่อสภาพผิว ผม และเล็บ
ข้อห้ามใช้
Uzvar เป็นยาป้องกันและรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งแทบไม่มีข้อห้ามเลย ข้อห้ามในการใช้ Uzvar คือ:
- การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่ม
- ปฏิกิริยาการแพ้ผลไม้แห้งบางชนิด
- อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
- โรคอ้วน เบาหวาน (ถ้ามีน้ำตาลในอุซวาร์) [10] [11]
นั่นคือรายการข้อห้ามทั้งหมดในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยพื้นฐานแล้วข้อห้ามเหล่านี้ไม่แน่นอนซึ่งหมายความว่าโดยการเปลี่ยนสูตรเครื่องดื่มทุกคนสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อยกเว้น
ทำอาหารอย่างไร
Uzvar สามารถเตรียมได้ตามสูตรคลาสสิกหรือมีการดัดแปลงบางอย่าง สูตรคลาสสิกทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นและอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็กีดกันคุณสมบัติการรักษา
อุซวาร์แบบดั้งเดิม
ในการเตรียมผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, เชอร์รี่ ล้างใต้น้ำไหลและเทน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้แห้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นเพื่อให้อัตราส่วนของผลไม้แห้งต่อน้ำเท่ากับ 1: 5 ใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างสูงและขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม ได้ 20-30 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 มล. [12]
หากต้องการ สูตรสำหรับอุซวาร์แบบดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มผลไม้หวาน ผิวส้ม อบเชย เครื่องเทศและเครื่องเทศ
อุซวาร์ "การรักษา"
เพื่อให้ อุซวาร์ กลายเป็นเครื่องดื่มรักษาได้ จะต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม:
อัตราส่วนของผลไม้แห้งต่อน้ำควรเป็น 1: 5 แยกผลไม้แห้งล้างใต้น้ำไหลเทน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ ในกรณีนี้ น้ำควรจะอุ่นมาก นำไปต้มบนไฟแรง พอเดือดลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทางที่ดีควรทำก่อนนอน จากนั้น uzvar จะถูกฉีดตลอดทั้งคืน
ทุกอย่าง! เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็พร้อม การรักษาความร้อนน้อยที่สุดช่วยให้คุณรักษาสารอาหารทั้งหมดในเครื่องดื่มดังกล่าว การขาดน้ำตาลทำให้เครื่องดื่มเป็นอาหารและยาแก้เบาหวาน คุณต้องดื่ม uzvar ดังกล่าวพร้อมกับเยื่อกระดาษซึ่งเข้าสู่แก้วพร้อมกับของเหลว
ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้ต่ำและมีจำนวน 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้แห้ง
เอกลักษณ์ของการรักษา "Curative" คือสามารถรวมอยู่ในเมนูทางการแพทย์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดใด ๆ :
- ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร uzvar เตรียมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ควรทิ้งลูกพลัมเชอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่อื่น ๆ
- ด้วยความเป็นกรดต่ำไม่จำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงสูตรสำหรับยาอุซวาร์
- ไวรัสโคโรน่า: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- ยาปฏิชีวนะสำหรับป้องกันและรักษา COVID-19 ได้ผลแค่ไหน
- โรค "สำนักงาน" ที่พบบ่อยที่สุด
- วอดก้าฆ่า coronavirus ได้หรือไม่?
- จะมีชีวิตอยู่บนถนนของเราได้อย่างไร?
คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มร้อน อุ่น หรือแช่เย็น อุณหภูมิของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการบริโภคในฐานะตัวแทนการรักษา
อุซวาร์ร้อนเมาเพื่อเร่งการเผาผลาญในร่างกายด้วยการติดเชื้อเฉียบพลันมีไข้ ในรูปแบบที่อบอุ่นเครื่องดื่มใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการกระตุ้นต่อมย่อยอาหารมากเกินไปด้วยโรคกระเพาะ hyperacid, duodenitis, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, ตับอักเสบ อุซวาร์ที่แช่เย็นสามารถดื่มได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก: ร่างกายใช้แคลอรี่เพื่อทำให้ของเหลวร้อนจนถึงอุณหภูมิของตัวเอง เมื่อใช้น้ำซุปเพื่อการนี้ต้องระวังไม่ให้เย็น อุณหภูมิของเครื่องดื่มไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง
วิธีการเตรียมตัวและวิธีการใช้อุซวาร์ ทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง อุซวาร์เป็นผลไม้แช่อิ่มหวานหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียม เฉพาะการเตรียมอาหารที่ถูกต้องพร้อมกับการใช้ชีวิตประจำวันเท่านั้นที่จะอนุญาตให้เครื่องดื่มแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด