1. Uzvar komposisjon
2. Fordelaktige funksjoner
3. Indikasjoner for bruk
4. Kontraindikasjoner for bruk
5. Hvordan lage mat

Det er tid for jul og nyttårsferie - den mest favoritt tiden på året for innbyggerne i landet vårt. Tradisjonelt, på disse høytidene, vises en flytende søt delikatesse - uzvar på bordene. Selve navnet på denne drinken snakker om metoden for tilberedning - brygging.

Uzvar er ikke bare en deilig rituell rett, men også en sunn drink for hele familien. Den kan drikkes både varm, som te, og kald, som kompott. Du bør ikke oppfatte uzvar som en drink tilberedt etter den klassiske oppskriften på julebordet. Den kan tilberedes av tørket eller sesongbasert frisk frukt når som helst på året.

Uzvar komposisjon

Uzvar tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter: fra tørket frukt, kandisert frukt, fersk eller frossen frukt og bær, og ulike kombinasjoner av disse ingrediensene. For tilberedning av den tradisjonelle uzvar bruk den såkalte "tørkingen" (tørket frukt og bær som vokser i området) [1]

• Uzvar komposisjon
• Fordelaktige funksjoner
• Indikasjoner for bruk
• Kontraindikasjoner for bruk
• Hvordan lage mat

Tørket frukt (eller tørking) er et lager av nyttige stoffer [2] epler, pærer, plommer, aprikoser, kirsebær. Imidlertid er utenlandske delikatesser også tørket frukt: rosiner, dadler, fiken, bananer, ananas. Forskjellen mellom eksotisk tørket frukt (eller kandisert frukt) er måten de tilberedes på - tørking av fruktene behandlet i sukkersirup. De er høye i kalorier og ikke helt sunne. Enten det er vår tørkede frukt.

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med tørket frukt [3] fiber (cellulose, lignin, pektin), organiske syrer, en enorm mengde vitaminer og mineraler (mikro- og makroelementer). En slik metode for høsting som tørking trekker ut fuktighet fra frukten, og alle nyttige forbindelser samles i det gjenværende tørrstoffet, og til og med i konsentrert form [4]

Vannuløselig fiber (cellulose og lignin), som finnes i tørket frukt, sveller når du koker uzvar, absorberer vann. Dette er den viktigste fordelaktige egenskapen til vannuløselig fiber - å akkumulere og fjerne giftige stoffer, giftstoffer og vann fra kroppen. Den vannuløselige fiberen som samles i vann multipliserer i volum, og irriterer derved tarmveggene og stimulerer peristaltikken.

Vannløselig fiber (pektin), i motsetning til vannuløselig fiber, er i stand til å løse seg opp og bli absorbert i mage-tarmkanalen. I magen svulmer pektinforbindelser raskt og gir en person en følelse av metthet, og deretter absorberes de i tynntarmen. I blodet forblir dens funksjon den samme som i lignin og cellulose: absorpsjon av giftige stoffer og giftstoffer, men bare de som ikke er i tarmens lumen, men i blodet. Pektinrelaterte giftige stoffer fra blodet kommer inn i leveren, hvor de ufarliggjøres [5]

Organiske syrer i tørket frukt forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og fremmer bedre opptak av næringsstoffer fra andre matvarer.

Vitaminer blir ikke ødelagt når frukten tørkes, så de fleste av dem "overlever" i tørket frukt til neste høsting. Tørket frukt regnes som en kilde til vitamin B, C, PP, provitamin A (karoten) [6]

Tørket frukt og bær inneholder mange mineraler:

• makronæringsstoffer som kroppen trenger i store mengder (mer enn 200 mg per dag): kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor;
• sporstoffer som kroppen trenger i små doser (mindre enn 200 mg per dag): jern, jod, mangan, kobber, sink, bor, selen.

Når du tilbereder en uzvar, kommer de fleste av disse stoffene som er nyttige for menneskekroppen fra tørket frukt til en drink, derfor har en riktig tilberedt uzvar mange egenskaper som er nyttige for kroppen [7]

Den eneste skadelige ingrediensen i uzvar er sukker. Uzvar med sukker er ikke en sunn drikk, men en vanlig søt kompott. Imidlertid er denne mangelen ved uzvar veldig lett å bli kvitt ved ganske enkelt ikke å tilsette sukker når du lager mat.

Fordelaktige funksjoner

Uzvar er en favoritt medisinsk drikk av leger. Alle som noen gang har vært døgnbehandling på et sykehus husker at nesten hver dag en uzvar blir gitt ut i menyen til pasienter som en drink etter et måltid. Det ser selvfølgelig ikke ut som hjemmelaget, men det er fortsatt veldig velsmakende.

Uzvar er inkludert i de anbefalte rettene for alle terapeutiske dietter og til og med terapeutisk diett nr. 0, som er beregnet på postoperative pasienter. Uzvar har fortjent en slik respekt for seg selv på grunn av sine fordelaktige egenskaper og minimale bivirkninger. Så hva er de nyttige egenskapene til uzvar [8]

De nyttige egenskapene til uzvar inkluderer:

• er et multivitamin, som er spesielt verdifullt i den kalde årstiden;
• gir kroppen makro- og mikroelementer;
• fremmer skånsomt produksjonen av fordøyelsessaft og galle;
• forhindrer fortykning av galle og tap av tannstein i gallegangene og blæren;
• stimulerer tarmens motilitet;
• normaliserer intestinal mikroflora;
• binder og fjerner kolesterol fra tarmene;
• øker elastisiteten til blodårene ved å binde kolesterol i blodet;
• har en antioksidanteffekt, fordi den binder frie radikaler [9]
• forbedrer hjertefunksjonen, siden den inneholder mye kalium og magnesium;
• øker nivået av hemoglobin i blodet;
• øker svetting;
• lindrer hevelser, fordi det har en vanndrivende egenskap;
• forbedrer cerebral sirkulasjon på grunn av innholdet av B-vitaminer;
• forbedrer immuniteten, fordi den inneholder mye vitamin C;
• forbedrer purinmetabolismen;
• fremmer oppløsningen av urinsyresalter i nyrene;
• normaliserer blodsukkernivået hvis det tilberedes uten sukker;
• forbedrer stoffskiftet;
• fremmer vekttap;
• gjør huden myk og elastisk, da den renser kroppen for giftstoffer og giftige stoffer.

Listen fortsetter og fortsetter. Jo mer riktig den medisinske uzvaren er forberedt, jo flere fordeler vil den gi kroppen.

Indikasjoner for bruk

Med så mange nyttige egenskaper kan uzvar ikke annet enn å brukes som et hjemmemedisin og profylakse for:

• sesongmessig hypovitaminose;
• mangel på makro- og mikroelementer;
• kroniske inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen;
• akutte infeksjonssykdommer;
• gallestein sykdom;
• leversvikt;
• forstoppelse;
• intestinal dysbiose;
• aterosklerose;
• iskemisk hjertesykdom;
• arytmier;
• kardiovaskulær insuffisiens;
• minne- og oppmerksomhetsforstyrrelser;
• forringelse av synet;
• urolithiasis;
• nyresvikt;
• feber;
• gikt;
• sukkersyke;
• endokrine patologier.

Å konsumere uzvar uten sukker daglig er fordelaktig for gravide og ammende mødre. Under dietten har det en mild vanndrivende effekt. Regelmessig bruk av denne drinken har en god effekt på tilstanden til hud, hår og negler.

Kontraindikasjoner for bruk

Uzvar er et utmerket forebyggende og helbredende middel som praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner. Kontraindikasjoner for bruk av Uzvar er:

• individuell intoleranse mot noen komponenter i drikken;
• allergiske reaksjoner på visse tørkede frukter;
• forverring av magesår og duodenalsår;
• fedme, diabetes mellitus (hvis det er sukker i uzvar) [10] [11]

Det er hele listen over kontraindikasjoner for å nyte en velsmakende og sunn drink. I hovedsak er disse kontraindikasjonene ikke absolutte, noe som betyr at ved å endre oppskriften på drikken, kan den konsumeres av alle, uten unntak.

Hvordan lage mat

Uzvar kan tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften eller med noen modifikasjoner. Den klassiske oppskriften gjør drinken veldig rik og velsmakende, men berøver den samtidig sine helbredende egenskaper.

Tradisjonell Uzvar

For tilberedning, ta tørket frukt og bær i like mengder: epler, pærer, plommer, kirsebær. Skyll under rennende vann og hell varmt vann i 10-15 minutter for å dekke den tørkede frukten. Etter det, tilsett kaldt vann slik at forholdet mellom tørket frukt og vann er 1: 5. Sett på brann, kok opp og la det småkoke på lav varme i omtrent en time. Tilsett deretter honning eller sukker etter smak, dekk til med lokk, pakk det inn med et varmt teppe og la det trekke i et par timer.

Kaloriinnholdet i denne drinken er ganske høyt og avhenger av mengden sukker i den. Det kan være 20-30 kcal per 100 ml drikke [12]

Om ønskelig kan oppskriften på en tradisjonell uzvar diversifiseres ved å legge til kandiserte frukter, sitrusskall, kanel, krydder og krydder.

Uzvar "Healing"

For at uzvar skal bli en helbredende drikk, må den tilberedes ordentlig:

Ta tørket frukt fra din boligregion: epler, pærer, plommer, aprikoser, kirsebær, for å være sikker på at de ikke er behandlet med plantevernmidler, konserveringsmidler eller antibiotika. I tillegg er fordøyelsessystemet vårt bedre forberedt for "våre" produkter enn for utenlandske.

Kok uzvar uten å tilsette sukker eller andre søtningsmidler.

Ikke sil etter koking slik at maksimal mengde næringsstoffer forblir i den, for eksempel cellulose og pektin i fruktkjøttet.

Forholdet mellom tørket frukt og vann skal være 1:5. Sorter tørket frukt, skyll under rennende vann, hell varmt vann i 10-15 minutter. Tilsett så resten av vannet. I dette tilfellet bør vannet være veldig varmt. Kok opp over høy varme, etter koking reduser du varmen og kok i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, dekk til, pakk inn med et varmt teppe. Det er best å gjøre dette før sengetid. Da vil uzvaren bli infundert hele natten.

Alt! Helsedrikken er klar. Minimal varmebehandling lar deg bevare alle næringsstoffene i en slik drink. Fraværet av sukker gjør drikken diettholdig og antidiabetisk. Du må drikke en slik uzvar sammen med fruktkjøttet, som kommer inn i glasset sammen med væsken.

Kaloriinnholdet i denne drikken er lavt og utgjør 15 kcal per 100 ml, avhengig av søtheten til tørket frukt.

Det unike med den kurative "Curative" er at den kan inkluderes i den medisinske menyen for gastritt med hvilken som helst surhet:

• med økt surhet i magen, er uzvar tilberedt av pærer og epler. Tilsetning av plommer, kirsebær eller andre sure frukter og bær bør kasseres;
• med lav surhet trenger ingen endringer i oppskriften på den medisinske uzvaren.

• Koronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika for forebygging og behandling av COVID-19: hvor effektive er
• De vanligste "kontor" sykdommene
• Dreper vodka koronavirus
• Hvordan holde seg i live på veiene våre?

Du kan drikke drikken varm, varm eller avkjølt. Temperaturen på drikken avhenger av formålet med inntaket som et terapeutisk middel.

Hot uzvar drikkes for å få fart på stoffskiftet i kroppen, ved akutte infeksjoner, feber. I varm form brukes drikken til sykdommer i mage-tarmkanalen for å unngå overdreven stimulering av fordøyelseskjertlene med hyperacid gastritt, duodenitt, kolecystitt, pankreatitt, hepatitt. Avkjølt uzvar kan drikkes mens du går ned i vekt: kroppen bruker kalorier for å varme opp væsken til sin egen temperatur. Når du bruker buljongen til dette formålet, må du passe på at den ikke er kald. Temperaturen på drikken bør ikke være lavere enn romtemperatur.

Hvordan lage mat og hvordan du bruker uzvar, må alle bestemme selv. Om uzvar er en søt kompott eller en helbredende drikk avhenger av oppskriften og tilberedningsmetoden. Kun riktig kosttilberedning, sammen med daglig bruk, vil tillate drikken å vise alle sine fordelaktige egenskaper.