Bahan-bahan:
- 400 g fillet ayam (paha atau payudara)
- 300 ml krim kelapa (atau susu)
- 25g kari kuning Thai
- 1 biji lada cili kecil
- 2 batang serai
- 5-6 daun kaffir (limau liar)
- Jus separuh limau
- 1 sudu besar l. minyak bijan
- 1 sudu besar l. sos ikan
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil Sahara
Kaedah penyediaan: Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah, masukkan satu sudu teh gula dan garam, jus limau nipis, campurkan dan biarkan hingga perap selama 15 minit.
Tuangkan krim ke dalam kuali yang telah dipanaskan, tambahkan kari kuning pada mereka dan gaul rata, larutkan pasta sepenuhnya. Masukkan batang serai yang dipotong menjadi bahagian kecil. Sebaik sahaja krim mula mendidih, masukkan sos ikan, minyak bijan dan ayam itu sendiri.
Gaul rata dan reneh hingga masak sepenuhnya (6-7 minit), kacau selalu, tidak membiarkan krim mendidih secara aktif. Akhir sekali, masukkan daun kaffir yang dicincang nipis (tinggal sedikit untuk hiasan).
Masukkan ayam siap bersama sos kelapa ke dalam mangkuk dan hias dengan cili halus dan helai nipis daun kaffir. Serentak, rebus nasi melati dan dijadikan lauk.
Tonton video mengenai cara membuat kari:
