Съставки:

• 400 г пилешко филе (бедро или гърди)
• 300 мл кокосов крем (или мляко)
• 25 г тайландско жълто къри
• 1 малък лют пипер
• 2 пръчки лимонена трева
• 5-6 листа кафир (дива вар)
• Половин сок от лайм
• 1 супена лъжица. л. сусамово масло
• 1 супена лъжица. л. рибен сос
• 1 ч.ч сол
• 1 ч.ч Сахара

Начин на приготвяне: Нарежете пилешкото филе на малки парченца, сложете в отделен съд, добавете една чаена лъжичка захар и сол, сок от лайм, разбъркайте и оставете да се маринова за 15 минути.

Изсипете сметана в предварително загрят тиган, добавете към тях жълто къри и разбъркайте добре, като напълно разтворите пастата. Добавете пръчици лимонена трева, нарязани на малки сегменти. Веднага щом сметаната започне да кипи, добавете рибен сос, сусамово масло и самото пиле.

Разбъркайте добре и оставете да къкри до пълно сваряване (6-7 минути), като бъркате непрекъснато, като не оставяте сметаната да заври активно. В самия край добавете тънко нарязани листа от кафир (оставяйки малко за украса).

Сложете готовото пиле заедно с кокосовия сос в купа и украсете със ситно нарязан чили и тънки ивици листа от кафир. Едновременно с това сварете ориза от жасмин и сервирайте като гарнитура.

Гледайте видеото за това как да направите къри: