Složení:

• 400 g kuřecího filé (stehna nebo prsa)
• 300 ml kokosové smetany (nebo mléka)
• 25 g thajského žlutého kari
• 1 malá chilli paprička
• 2 tyčinky citronové trávy
• 5-6 listů kaffir (divoké vápno)
• Limetková poloviční šťáva
• 1 polévková lžíce l. sezamový olej
• 1 polévková lžíce l. rybí omáčka
• 1 lžička sůl
• 1 lžička Sahara

Způsob přípravy: Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, vložte do samostatné mísy, přidejte lžičku cukru a soli, limetkovou šťávu, promíchejte a nechte 15 minut marinovat.

Nalijte smetanu do předehřáté pánve, přidejte k nim žluté kari a dobře promíchejte, čímž pastu zcela rozpustíte. Přidejte tyčinky citronové trávy nakrájené na malé segmenty. Jakmile krém začne vřít, přidejte rybí omáčku, sezamový olej a samotné kuře.

Dobře promíchejte a duste do úplného uvaření (6–7 minut) za stálého míchání, aby se smetana aktivně nerozvařila. Na úplný konec přidejte najemno nasekané listy kaffiru (trochu si nechte na ozdobu).

Hotové kuře spolu s kokosovou omáčkou dejte do mísy a ozdobte najemno nakrájeným chilli a tenkými proužky lístků kaffiru. Současně vařte jasmínovou rýži a podávejte jako přílohu.

Podívejte se na video o tom, jak připravit kari: