Mga sangkap:
- 400 g fillet ng manok (hita o dibdib)
- 300 ML coconut cream (o gatas)
- 25g Thai dilaw na kari
- 1 maliit na sili ng sili
- 2 sticks ng tanglad
- 5-6 dahon ng kaffir (ligaw na dayap)
- Lime half juice
- 1 kutsara l. linga langis
- 1 kutsara l. Patis
- 1 tsp asin
- 1 tsp Sahara
Paraan ng paghahanda: Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso, ilagay sa isang magkakahiwalay na mangkok, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at asin, katas ng dayap, ihalo at iwanan upang mag-atsara ng 15 minuto.
Ibuhos ang cream sa isang preheated pan, magdagdag ng dilaw na kari sa kanila at ihalo na rin, ganap na natunaw ang i-paste. Magdagdag ng mga stick ng tanglad na ginupit sa maliliit na mga segment. Sa sandaling magsimulang kumulo ang cream, magdagdag ng sarsa ng isda, linga langis at ang manok mismo.
Paghaluin nang mabuti at kumulo hanggang sa ganap na luto (6-7 minuto), patuloy na pagpapakilos, hindi pinapayagan ang cream na kumulo nang aktibo. Sa pinakadulo, magdagdag ng manipis na tinadtad na mga dahon ng kaffir (umaalis ng kaunti para sa dekorasyon).
Ilagay ang natapos na manok kasama ang sarsa ng niyog sa isang mangkok at palamutihan ng makinis na tinadtad na sili at manipis na piraso ng mga dahon ng kaffir. Sabay-sabay, pakuluan ang Jasmine rice at ihain bilang isang ulam.
Panoorin ang video kung paano gumawa ng curry:
