Ingredienser:

• 400 g kyllingfilet (lår eller bryst)
• 300 ml kokosfløte (eller melk)
• 25 g thai gul karri
• 1 liten chilipepper
• 2 sitrongresspinner
• 5-6 kaffirblader (vill lime)
• Kalk halv juice
• 1 ss. l. sesamolje
• 1 ss. l. fiskesaus
• 1 ts salt
• 1 ts Sahara

Tilberedningsmetode: Skjær kyllingfilet i små biter, ha i en egen bolle, tilsett en teskje sukker og salt, limesaft, bland og la det marinere i 15 minutter.

Hell fløte i en forvarmet panne, tilsett gul karri til dem og bland godt, oppløs pastaen fullstendig. Tilsett sitrongresspinner skåret i små segmenter. Så snart fløten begynner å koke, tilsett fiskesaus, sesamolje og kyllingen selv.

Bland godt og la det småkoke til det er ferdig stekt (6-7 minutter), under konstant omrøring, uten å la kremen koke aktivt. På slutten legger du til tynt hakkede kaffirblader (la det være litt til pynt).

Ha den ferdige kyllingen sammen med kokosausen i en bolle og pynt med finhakket chili og tynne strimler med kaffeblad. Kok jasminrisen samtidig og server den som tilbehør.

Se videoen om hvordan du lager karri: