Koostis:
- 400 g kanafileed (reied või rinnad)
- 300 ml kookoskoort (või piima)
- 25 g Tai kollast karrit
- 1 väike tšillipipar
- 2 pulka sidrunheina
- 5-6 kaffir (metslimi) lehte
- Laimi pool mahl
- 1 spl. l. seesamiõli
- 1 spl. l. kalakaste
- 1 tl soola
- 1 tl Sahara
Valmistamisviis: Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, pane eraldi kaussi, lisa teelusikatäis suhkrut ja soola, laimimahl, sega ja jäta 15 minutiks marineerima.
Valage eelkuumutatud pannile koor, lisage neile kollane karri ja segage hästi, lahustades pasta täielikult. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud sidrunheina pulgad. Niipea kui koor hakkab keema, lisage kalakaste, seesamiõli ja kana ise.
Segage hästi ja hautage kuni täieliku keetmiseni (6-7 minutit), pidevalt segades, mitte lubades kreemil aktiivselt keeda. Kõige lõpus lisa õhukeselt hakitud kaffirilehed (jättes veidi kaunistuseks).
Pane valmis kana koos kookosekastmega kaussi ning kaunista peeneks hakitud tšilliga ja õhukeste ribadega kaffirilehtedest. Samal ajal keeda jasmiiniriis ja serveeri lisandina.
Vaata videot karri valmistamise kohta:
