Hozzávalók:

• 400 g csirke filé (comb vagy mell)
• 300 ml kókuszkrém (vagy tej)
• 25 g thai sárga curry
• 1 kis chili paprika
• 2 db citromfű rúd
• 5-6 kaffirlevél (vadlime)
• Lime fél lé
• 1 evőkanál. l. szezámolaj
• 1 evőkanál. l. hal szósz
• 1 tk só
• 1 tk Szahara

Elkészítési módszer: A csirkefilét vágjuk apró darabokra, tegyük külön tálba, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és sót, lime levét, keverjük össze és hagyjuk pácolódni 15 percig.

Öntsön tejszínt egy előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá sárga curryt, és jól keverje össze, teljesen feloldva a pasztát. Adjunk hozzá apróra vágott citromfű rudakat. Amint a tejszín forrni kezd, adjunk hozzá halszószt, szezámolajat és magát a csirkét.

Jól keverjük össze és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő (6-7 perc), folyamatosan keverjük, ne hagyjuk, hogy a krém aktívan forrjon. A legvégén adjunk hozzá vékonyra vágott kaffirleveleket (hagyjunk egy keveset a díszítéshez).

A kész csirkét a kókuszmártással együtt egy tálba tesszük, és finomra vágott chilivel és vékony kaffirlevél csíkokkal díszítjük. Ezzel párhuzamosan felforraljuk a jázmin rizst, és köretként tálaljuk.

Nézze meg a videót a curry elkészítéséről: