Sastojci:

• 400 g pilećeg filea (butina ili prsa)
• 300 ml kokosovog vrhnja (ili mlijeka)
• 25 g tajlandskog žutog curryja
• 1 mala čili papričica
• 2 štapića limunske trave
• 5-6 listova kafira (divlja limeta)
• Pola soka od limete
• 1 žlica. l. sezamovo ulje
• 1 žlica. l. riblji umak
• 1 žličica sol
• 1 žličica Sahara

Način pripreme: Pileći file narežite na male komadiće, stavite u zasebnu zdjelu, dodajte žličicu šećera i soli, sok od limete, promiješajte i ostavite da se marinira 15 minuta.

U zagrijanu posudu ulijte vrhnje, dodajte im žuti curry i dobro promiješajte, potpuno otapajući pastu. Dodajte štapiće limunske trave izrezane na male dijelove. Čim krema počne kuhati, dodajte riblji umak, sezamovo ulje i samu piletinu.

Dobro promiješajte i pirjajte dok se potpuno ne skuha (6-7 minuta), neprestano miješajući, ne dopuštajući da vrhnje aktivno zakipi. Na samom kraju dodajte tanko nasjeckano lišće kafira (ostavite malo za ukrašavanje).

Gotovu piletinu zajedno s umakom od kokosa stavite u zdjelu i ukrasite sitno sjeckanim čilijem i tankim trakicama listova kafira. Istodobno skuhajte jasmin rižu i poslužite kao prilog.

Pogledajte video o tome kako napraviti curry: