Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé (lår eller bröst)
• 300 ml kokosgrädde (eller mjölk)
• 25 g thailändsk gul curry
• 1 liten chilipeppar
• 2 citrongräspinnar
• 5-6 kaffirblad (vild lime)
• Kalk halv juice
• 1 msk. l. sesamolja
• 1 msk. l. fisksås
• 1 tsk salt-
• 1 tsk Sahara

Beredningsmetod: Skär kycklingfilén i små bitar, lägg i en separat skål, tillsätt en tesked socker och salt, limejuice, blanda och låt marinera i 15 minuter.

Häll grädde i en förvärmd panna, tillsätt gul curry till dem och blanda väl, helt löst upp pastan. Lägg till citrongräspinnar skurna i små segment. Så fort grädden börjar koka, tillsätt fisksås, sesamolja och själva kycklingen.

Blanda väl och låt sjuda tills den är fullkokt (6-7 minuter), under konstant omrörning utan att låta grädden koka aktivt. I slutet lägger du till tunt hackade kaffirblad (lämnar lite som dekoration).

Lägg den färdiga kycklingen tillsammans med kokossåsen i en skål och dekorera med finhackad chili och tunna remsor kaffirblad. Koka samtidigt jasminris och servera som tillbehör.

Se videon om hur man gör curry: