Ingredientes:
- 400 g de filete de pollo (muslo o pechuga)
- 300 ml de crema de coco (o leche)
- 25 g de curry amarillo tailandés
- 1 ají pequeño
- 2 palitos de limoncillo
- 5-6 hojas de kaffir (lima silvestre)
- Medio jugo de lima
- 1 cucharada. l. aceite de sésamo
- 1 cucharada. l. salsa de pescado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita Sáhara
Método de preparación: Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, poner en un bol aparte, añadir una cucharadita de azúcar y sal, zumo de lima, mezclar y dejar macerar durante 15 minutos.
Vierta la crema en una sartén precalentada, agregue curry amarillo y mezcle bien, disolviendo completamente la pasta. Agregue palitos de limoncillo cortados en gajos pequeños. Tan pronto como la crema comience a hervir, agregue la salsa de pescado, el aceite de sésamo y el pollo.
Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido (6-7 minutos), revolviendo constantemente, sin permitir que la crema hierva activamente. Al final, agregue hojas de kaffir finamente picadas (dejando un poco para decorar).
Ponga el pollo terminado junto con la salsa de coco en un bol y decore con chile finamente picado y tiras finas de hojas de kaffir. Simultáneamente, hierva el arroz jazmín y sírvalo como guarnición.
Mire el video sobre cómo hacer curry:
