材料：

• 鶏ササミ400g（ももまたは胸肉）
• 300mlのココナッツクリーム（またはミルク）
• タイイエローカレー25g
• 小さな唐辛子1個
• レモングラススティック2本
• 5-6カフィールの葉（ワイルドライム）
• ライムハーフジュース
• 大さじ1。 l。 胡麻油
• 大さじ1。 l。 魚醤
• 小さじ1 塩
• 小さじ1 サハラ

準備方法：鶏ササミを細かく切り、別のボウルに入れ、小さじ1杯の砂糖と塩、ライムジュースを加え、混ぜ合わせて15分間マリネします。

予熱した鍋に生クリームを注ぎ、イエローカレーを加えてよく混ぜ、ペーストを完全に溶かします。 小さなセグメントにカットされたレモングラススティックを追加します。 生クリームが沸騰したらすぐに魚醤、ごま油、鶏肉を加えます。

よく混ぜて、完全に火が通るまで煮込み（6〜7分）、クリームが活発に沸騰しないように絶えずかき混ぜます。 最後に、薄く刻んだカフィールの葉を追加します（装飾用に少し残します）。

完成した鶏肉をココナッツソースと一緒にボウルに入れ、細かく刻んだ唐辛子と薄いカフィールの葉で飾ります。 同時に、ジャスミンライスを茹でておかずにします。

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