재료:

• 닭가슴살 400g(허벅지 또는 가슴살)
• 코코넛 크림(또는 우유) 300ml
• 타이 옐로우 커리 25g
• 작은 칠리 페퍼 1개
• 레몬그라스 스틱 2개
• 5-6개의 카피르 잎(야생 라임)
• 라임 반 주스
• 1 큰술. 엘. 참기름
• 1 큰술. 엘. 생선 소스
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 사하라

준비 방법: 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 별도의 그릇에 넣고 설탕과 소금, 라임 주스 1작은술을 넣고 섞고 15분 동안 담그십시오.

예열된 팬에 생크림을 붓고 옐로우 커리를 넣고 잘 섞어 반죽을 완전히 녹인다. 작은 조각으로 자른 레몬그라스 스틱을 추가합니다. 크림이 끓기 시작하면 액젓, 참기름, 닭고기를 넣고 끓인다.

잘 섞고 완전히 익을 때까지 끓입니다(6-7분). 이때 크림이 활발히 끓지 않도록 계속 저어줍니다. 마지막에 얇게 썬 카피르 잎을 추가합니다(장식용으로 조금 남겨둡니다).

완성된 닭고기를 코코넛 소스와 함께 그릇에 담고 잘게 썬 칠리와 얇은 카피르 잎으로 장식합니다. 동시에 재스민 쌀을 삶아 반찬으로 제공하십시오.

카레 만드는 방법에 대한 비디오 보기: