Składniki:

• 400 g filetu z kurczaka (udo lub pierś)
• 300 ml kremu kokosowego (lub mleka)
• 25g tajskiego żółtego curry
• 1 mała papryczka chili
• 2 laski trawy cytrynowej
• 5-6 liści kaffiru (dzika limonka)
• Połowa soku z limonki
• 1 łyżka. l. olej sezamowy
• 1 łyżka. l. sos rybny
• 1 łyżeczka Sól
• 1 łyżeczka Sahara

Sposób przygotowania: Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, włożyć do osobnej miski, dodać łyżeczkę cukru i soli, sok z limonki, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 15 minut.

Wlej śmietanę do rozgrzanej patelni, dodaj do nich żółte curry i dobrze wymieszaj, całkowicie rozpuszczając pastę. Dodaj pokrojone na małe kawałki paluszki trawy cytrynowej. Gdy śmietana zacznie się gotować, dodaj sos rybny, olej sezamowy i samego kurczaka.

Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu (6-7 minut), cały czas mieszając, nie dopuszczając do aktywnego wrzenia śmietany. Na sam koniec dodać cienko posiekane liście kaffiru (pozostawiając trochę do dekoracji).

Gotowego kurczaka wraz z sosem kokosowym włożyć do miski i udekorować drobno posiekanym chili i cienkimi paskami liści kaffiru. Jednocześnie ugotuj ryż jaśminowy i podawaj jako dodatek.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić curry: