Ingredientes:
- 400 g de filé de frango (coxa ou peito)
- 300 ml de creme de coco (ou leite)
- 25g de curry amarelo tailandês
- 1 pimenta pequena
- 2 palitos de capim-limão
- 5-6 folhas de kaffir (lima selvagem)
- Meio suco de limão
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de peixe
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá Saara
Modo de preparo: Corte o filé de frango em pedaços pequenos, coloque em uma tigela separada, acrescente uma colher de chá de açúcar e sal, o suco de limão, misture e deixe marinar por 15 minutos.
Despeje o creme em uma assadeira pré-aquecida, acrescente curry amarelo e misture bem, dissolvendo completamente a pasta. Adicione palitos de capim-limão cortados em pequenos segmentos. Assim que o creme começar a ferver, acrescente o molho de peixe, o óleo de gergelim e o próprio frango.
Misture bem e cozinhe até ficar totalmente cozido (6-7 minutos), mexendo sempre, não deixando o creme ferver ativamente. No final, adicione folhas de kaffir picadinhas (deixando um pouco para a decoração).
Coloque o frango pronto junto com o molho de coco em uma tigela e decore com pimenta picadinha e tiras finas de folhas de kaffir. Simultaneamente, ferva o arroz Jasmine e sirva como acompanhamento.
Assista ao vídeo sobre como fazer curry:
